老陈醋新滋味

　数据来源 京东消费及产业发展研究院

　　太原市清徐县是山西老陈醋的发源地，当地产出的老陈醋具有绵、酸、香、甜、鲜等特点。2020年，被中国轻工业联合会和中轻食品工业管理中心联合授予“中国醋都·清徐”荣誉称号。2022年，被确定为山西首批十大省级重点特色专业镇后，清徐迎来了高质量发展新阶段。截至目前，清徐县拥有食醋相关企业81家，年产食醋规模达80万吨，占全国产量的20%、山西省产量的80%，位居全国区域食醋产销量之首。

　　强化龙头企业牵引作用。清徐通过强强联合、战略联盟、股份合作、兼并重组等形式，实施中小食醋企业成长工程，推动食醋产业集团化、抱团式发展，已经形成了以紫林、水塔、美锦、东湖四大龙头为引领的食醋链式产业集群。

　　延伸链条提升集群效应。清徐以“链主+链核+专精特新”为抓手，坚持延链补链强链并重、上中下游同步，实行“春补基地、秋补企业”等政策，推动陈醋产业链扩容扩规、链上企业错位发展。同时，完善园区基础建设，鼓励企业入园，促进企业集聚、行业整合、产业集中，全面提升产业集群效应。

　　持续优化品质树立品牌。清徐坚持质量引领，深入实施“标准+酿造食醋真实品质认证”工作模式推进品牌创建，持续扩大“清徐老陈醋”专业镇、清徐陈醋品牌影响力。2023年，14家醋企被授权使用“清徐陈醋”地理标志证明商标，10家醋企在全国率先通过酿造食醋FA（食品真实品质）认证，41家醋企签署企业质量安全责任承诺书。

　　清徐将进一步加快建设食醋特色专业镇和产业集聚区，真正把区域优势、资源优势、产业优势转化为发展优势、经济优势和竞争优势，早日实现醋产量百万吨、醋产值百亿元的“双百”目标。 （本文来源：经济日报 作者：李红光）

（责任编辑：王炬鹏）