低价茶饮“围猎”蜜雪冰城

作者：苏年

连网红茶饮都有大量平替了。

在群雄争霸的茶饮行业，诞生了一个“下沉之王”——蜜雪冰城，用3块钱的冰激凌、4块钱的柠檬水，成为了下沉市场中唯一的王者，也成为茶饮行业第一家门店破万家规模的新式茶饮品牌。

然而在河南，这样的地方，蜜雪冰城已经不算是“下沉之王”，在这里很多本土的茶饮品牌如今开始跟蜜雪冰城竞争，平均客单价在10元以下的奶茶店，这里比比皆是。

图：源自小红书

如果你来到新乡，这里也有以“低价”著称的本土奶茶品牌，在新乡热闹的西大街上，这里矗立了十几家奶茶店和咖啡品牌，从蜜雪冰城、沪上阿姨，再到瑞幸、库迪，这条大街被各个饮品五颜六色的灯牌点亮，甚至走在路上，像是“第二杯半价”“10元两杯”的叫卖此起彼伏，都想争抢走在路上的消费者。

如果你来到洛阳，那么这里也有极致性价比著称的奶茶“小芳茶卖部”，这家成立于2019年的奶茶品牌，在营业高峰时期，单店单月最高能创收30万元，在洛阳附近的周边城市已经开店超过100家。

1.蜜雪冰城被“围攻”

作为河南的地级市，新乡蜜雪冰城店也是位于商业中心地区的西大街上，并且在这里也开出了1公里范围最多的门店，高达11家。在很多城市，都没办法像新乡这样密集出现。

蜜雪冰城在这里不但占据了街上显眼的位置，还在每条奶茶店扎堆的街道上，刷足了存在感，短短1公里，大约是3.14平方公里能找到11家店，基本上走个几十米就能看到一家蜜雪冰城，是你想都不敢想的事情。

图：源自官网

在河南不光能看到大出风头的“雪王”蜜雪冰城，甚至还有看到很多跟蜜雪冰城很像，但是又不是蜜雪冰城的店铺，“盗版”的蜜雪冰城，有的比较含蓄，但是有的则主打一个出其不意。

其中，一家叫做“雪王之城”的门店，是红底白字的奶茶品牌。还有叫“蜜雪冰域”，也是红底白字，让人分不清真假。甚至，就连蜜雪冰城和奈雪的茶的私生子——“蜜雪の茶”都出现了。不得不说，创业者的想法真多。

而这些山寨的门店，里面消费的饮品，有的都跟蜜雪冰城很像，比如你卖棒打鲜橙，我就卖鲜橙大爆炸；你卖三拼霸霸奶茶，我就上架吉祥三宝黑糖奶茶；你有冰鲜柠檬水、厚芋泥奶茶、桑葚莓莓，我这边也有。

很多店不但店面像蜜雪冰城，连卖的产品都差不多，在这里，消费者大多首选的是蜜雪冰城。但是近两年，随着低价奶茶店的不断变多，越来越多的消费者在消费下降的驱动下，开始走入奶茶饮品更加便宜的品牌。

当然了，在河南奶茶店只能向下发展，向上大多数是没有机会的，毕竟像洛阳、新乡这样的月均收入2500元左右的三线城市，消费者的选择并不多，奶茶如果价格太高，那么基本上没多少人能消费得起。

2.蜜雪冰城的成功 让后来者都想复制

在下沉市场占据王者位置的蜜雪冰城，成为如今很多消费者、创业者、投资者的研究对象。

因为它的成功，让后来者看到了可以成功的奇迹，大家都想依样画葫芦，成为新的传奇。

河南作为国内的人口大省和农业大省，这里人口众多，市场庞大。这里有丰富的食品供应链，给予茶饮消费也打下了基础，尤其是位于中原地区的河南，几乎可以说四通八达。

图：源自官网

作为下沉市场的王者蜜雪冰城，有3000家门店在河南，这样一家20多年走出来的传奇，让后来者更加鼓舞。

近几年，在蜜雪冰城后，比如冰淳茶饮、茶主张、艾雪皇后、郭记冰点、小芳茶卖部、吕小哥等新式本土茶饮品牌，大多数都是模仿的蜜雪冰城的道路和模式。

很多蜜雪冰城的后来者，都是学走下沉市场的道路。

有的后来者的门店，甚至下沉的比蜜雪冰城还要重，因为市场和核心用户，不得不继续下沉，卖的高了没人喝，卖的低了成本高，只能继续下沉。

当然，想要打败站在前路上的人，光是复制是不可能成功的。

3.“卷王”蜜雪冰城也打价格战

在下沉市场上的奶茶品牌，大多数消费者的首选依然是蜜雪冰城。因为，很多下沉市场上的奶茶饮品，大多数的饮品没什么区别，你有的它也有，它有的，我也有。所以，最后依然卷的还是价格。

但是，跟“卷王”比价格，真的比得过吗？

在下沉市场上做茶饮，面对的消费群体是对价格最敏感的一群人。因为在这里，你的奶茶很难卖到10元以上。

创业者为了自己的客流量只能选择要么做营销活动，要么做低价活动。为了抢占市场，在一些新式茶饮品牌的饮品上，有的产品甚至低至2元，就是为了抢占客源和消费者。

但是，卷价格、卷活动到卷新品，最后受伤的总是最后入场捞金的加盟商，毕竟开一家都花了几十万元，结果还要面临内卷，真的能把成本赚回来吗？

到了冬季，奶茶店的生意也开始进入冷静期，一旦这个时期过去，明年春夏是否又是一个竞争激烈的时代呢？