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杨铭宇黄焖鸡陷“剩菜回锅”丑闻 加盟模式食安漏洞引行业震荡

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GPLPGPLP 2025-03-14 20:16:49 239
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  一家门店后厨的监控视频,将杨铭宇黄焖鸡推向舆论风暴中心。画面中,店员将前一日未售完的黄焖鸡倒入酱料桶重新熬煮,隔夜食材与新鲜原料混杂加工后再次售卖给顾客。

   

  该视频在社交平台引发热议,涉事门店所在地市场监管部门已介入调查。面对质疑,杨铭宇黄焖鸡总部发布声明称“涉事门店严重违规,已终止合作”,但更值得消费者追问的是,这究竟是单店行为,还是加盟模式下失控的必然结果?

   

  公开资料显示,这并非杨铭宇黄焖鸡首次陷入食安争议。过去3年间,其多地门店因使用过期原料、操作间卫生不达标等问题被行政处罚,2023年杭州某门店更因“老鼠尸体混入食材”事件登上热搜。

   

  业内人士指出,快速扩张的加盟模式埋下隐患。杨铭宇黄焖鸡以“3万元加盟费、20天回本”为宣传点,在全国开出超6000家门店,但部分加盟商为维持薄利空间,选择缩减食材成本、简化操作流程。

   

  与直营模式相比,加盟体系虽能快速抢占市场,却难以实现标准化管理。除去食材成本,加盟商需承担房租、人工等固定开支,在激烈“价格战”下,部分门店毛利率被进一步压缩,当利润空间压缩到临界点,违规操作就成了一种生存手段。

   

  消费者的信任崩塌正在转化为市场压力。事件曝光后,多地杨铭宇黄焖鸡门店客流量下滑超五成,外卖平台涌现大量“不会再点”的愤怒评论。

   

  随着舆论的发酵,杨铭宇黄焖鸡母公司济南杨铭宇餐饮管理有限公司发布致歉信,同时称即日起采取包括涉事加盟门店即刻停业、永久关店,全国门店深度排查,全员强化培训与考核,监督机制透明化在内的措施。

   

  杨铭宇黄焖鸡的此次大力整改能否加强对旗下加盟店的约束和管理,杜绝类似危害消费者行为,值得长期关注。

   

  

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