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像素级复刻淄博!天水麻辣烫爆火,谁是背后推手?

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金错刀金错刀 2024-03-22 10:23:21 5243
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一夜之间,天水麻辣烫火的一塌糊涂。

有网友戏称:全国的美食博主,都在天水团建。


周末刚过,全网都在刷这一碗冒着红油、沾满辣酱的天水麻辣烫。

天水更是挤满了前来“朝圣”的全国网友,据数据称,一个周末过去,天水的旅游订单量就狂涨了18倍,单日就迎来7万外地游客!

在吞口水之外,有很多网友,甚至甘肃本地人都发现一些端倪:天水似乎火地很“刻意”。



仔细梳理就会发现,天水麻辣烫火爆的状况,几乎是像素级复刻了去年淄博烧烤的打法。

从大V引爆话题、腰部博主带起流量,再到市政府“躬身入局”做“听劝城市”...

熟悉的剧本,让去年经历过淄博和哈尔滨的网友们深感“被套路了”!

过于模式化的推进节奏,也让天水麻辣烫在网上“黑红参半”。


有人说,网红城市已经整不出啥新活儿了。

也有人认为,天水这样刻意地营销套路,容易让人反感。

的确,天水爆火,几乎是把“刻意”写在了脸上。


但刀哥认为,天水真的想让这波“滔天富贵”成真,还得更刻意。


淄博的作业,天水只抄了皮毛

淄博去年的爆火,给所有的网红城市打了个样。

从哈尔滨到天水,爆火的过程都少不了淄博的影子。


同样是以小吃为噱头走红,天水更是十分刻意地复刻了淄博走红的每一步。

天水学淄博的第一步,就是品类出圈。


2023年下半年,天水麻辣烫开始在网上默默发酵。

一批美食博主涌向甘肃,用沾满辣椒红油的“灵魂汁子”,以及巨量的碳水收割流量。


在各大网站上,“天水麻辣烫”的话题开始出现。

但和淄博烤串一样,天水麻辣烫也要面对遍布全国的同类竞品,怎么玩才能出头,成了难点。

天水麻辣烫从淄博那儿学来两招:形式区别+性价比大旗。


淄博先用小饼+葱卷烤串的形式打开了形式差异,又因为博主B太的实地验秤,把从不缺斤短两的名声打了出去。

天水麻辣烫则相对简单一点,瞄准了一个竞争对手:麻辣烫刺客。

去年秋冬,人们惊奇地发现,在一线城市里吃一顿麻辣烫竟然得花费50元以上的价格。


“麻辣烫刺客”的话题开始爆红,而天水麻辣烫突然出现,以10多元左右的客单价,和“更麻更辣更实惠”的方式迅速爆火,承接人们对于麻辣烫的美好幻想。

再加上甘肃游子们“乡愁情怀”的助攻下,甘肃麻辣烫这一不为人知又略带猎奇感的品类,在网上默默积攒口碑。


口碑光积攒还不够,天水跟淄博学的第二步,就是做“听劝型”城市。

过年期间,一位抖音只有数千粉的博主“一杯梁白开”发布的天水麻辣烫视频爆火,天水积攒了数个月的话题终于被引爆,搜索量翻番。

为了迎接流量和游客,天水接下来开启了对淄博的“像素级”模仿。

淄博修建“烧烤专线”;天水就把火车站的6路公交车改装成了“麻辣烫专线”。


甚至都有人拉着横幅去火车站“迎客”。


淄博用3天修缮了一条750米长的道路;天水也终于填平了被吐槽多年的羲皇大道;



被家乡背刺的话题,天水还顺道学了一波哈尔滨。

淄博烧烤店的服务员小哥,因为烧炭把脸熏得黢黑而走红;

在天水,也有一位摊主因为太忙“麻辣烫根本烫不完”被累出了痛苦面具;


天水市文旅局还适时地喊话这位摊主,让他注意表情管理。


在此之后,这位摊主就成了明星,每天都挂着笑容迎接各路网红前来合影打卡。

根据摊主的熟客说他“前一天还闲得在店门口玩手机,第二天就忙地冒烟。”


所有操作,只为了做一个淄博式“听劝+亲民+好客”的网红城市。

淄博出圈的时候,网友都对淄博“抛弃爹味,躬身入局”的态度感到新鲜和认可。

而到了天水爆火的时候,尽管天水行动迅速、执行果断,但是过于雷同的套路,还是让天水火得少了一份“真诚”。


在天水流量突然爆火后,网友的反应五花八门。

除了被天水麻辣烫馋到的人外,有相当一部分的网友表示不理解、不支持以及不关心,甚至对天水的套路嗤之以鼻。


想复刻淄博盛况的天水,这步子刚迈出去没多久,就撞到了石头。

火得如此“刻意”,是当网红城市套路只有如此,还是天水另有隐情?


“刻意”套路背后,天水有两大无奈

天水近几年的处境,十分尴尬。

坐拥麦积山、伏羲庙等大量景点,旅游却一直不火;坐拥丰富的农产品资源,GDP却仍然在全国地级市中排倒数第七。


天水麦积山石窟

“穷怕了”的天水,这么刻意也想抓住麻辣烫的泼天富贵,是为了盘活两个大“坑”。

第一点,就是挽救日渐衰老的旅游业。

古城天水,文旅资源异常丰富,不仅有麦积山、伏羲庙等古迹,还有甘肃省内闻名的温泉资源。

但天水愣是把这一手好牌打得稀烂。

天水上次“出名”,还是去年8月的古建筑修复事故。


当时,天水市斥巨资8亿修缮众多古建筑,但在央视的镜头下,这波“修缮”却让人大跌眼镜:

原本古色古香的柱子上粗暴地钉着打卡机器;


古色古香的小院子变成了烟雾缭绕的火锅店;


最气人的是,一座颇有历史感的文保院落,在修缮后直接变成了日式餐厅...


不仅水电、消防隐患不小,对古建筑损害极大,而且这种“爆改”也着实伤了中国人的心。

据报道,当时许多文保院落的申请材料,和实际经营业态完全不符。

天水的做法立刻招来了口诛笔伐。


本就不怎么吸引年轻人的天水文旅遭到口碑重创,即便是省市级的领导出面道歉,也无法弥补。

此时,把麻辣烫捧成网红,就成了天水为数不多曲线救国的方式。


尽管手段十分刻意,但是能用麻辣烫把源源不断的年轻流量吸引来到天水,就成了目前天水最重要的任务。

天水的想法很好,但想要留住流量,先得好好认清自己的真正价值。

第二点,就是盘活农业大盘。

麻辣烫爆红的第一个“泼天富贵”砸到了天水市一家上市企业头上。

专注于食用菌领域的众兴菌业,股价迎来了3天连涨,三天涨幅高达36%。


就因为麻辣烫里小小的几颗金针菇,就能带来“麻辣烫概念股”的狂飙。

甘肃天水农产品苦苦期待的突围之路,终于来了。

麻辣烫爆火后,天水很刻意地把流量的焦点引导到了麻辣烫的食材上。


香而不辣的甘谷辣椒;软滑筋道的定西土豆粉,都在这几天成为网红。

除此之外,天水本地的花椒、陇西的木耳、兰州榆中县的蔬菜,都在一夜之间得到了流量的眷顾。


在电商平台上,天水麻辣烫的原料搜索量暴增,搜索量突破800万。

爆火背后,是甘肃农产品多年的积累。

2020年,天水市耗资3.7亿建设花椒产业园;2023年,定西宽粉也成功注册了国家地理标志证明商标。


麻辣烫爆火,这些农产品也能乘上流量的东风,火出甘肃。苦惯了的甘肃农民,也能窥到一丝曙光。

就在不远的十年前,天水市将近2500个行政村中,有一半是贫困村,贫困人口率高达三分之一。


尽管天水拥有得天独厚的农业资源和文化优势,但受限于知名度,天水的“穷病”一直挥之不去。

对于现在的天水来说,流量就是最简单干脆,也是最管用的猛药。

尽管刻意,但天水不应该放过任何一个爆火的机会。


想接棒淄博,天水棋差一招

有人说,天水的火只不过是“虚火一场”。

目前,天水虽然在网上有过不错的曝光和流量,但这份线上的流量,还没有完全落到线下。

3月6日,天水发布数据,在2024年春运期间公路、铁路、航空等部门发送游客数量高达88万人次,比去年的94万人次还低了一些。


不过,天水不必担心太早。

按照去年的“淄博模式”,3月份引爆流量,之后的清明、五一假期才是一座城市承接“泼天富贵”的真正大考。

天水还有时间好好“刻意”准备一番。


而且能不能在突然爆火之后继续消化这波热度,天水要跟淄博学的还有很多。

在去年上半年爆火之后,淄博也曾被全网质疑“火过劲儿了”。

有人看到淄博曾经人满为患的烧烤一条街上门可罗雀,就断定淄博大势已去。


再加上曾经爆火的烧烤店关门了不少,更是为“淄博不行了”盖棺论定。

但实际上,流量过境后的淄博,已经完成了城市升级的重任。

过年期间,顶着“顶流”尔滨的热度,淄博还是交上了一份不错的答卷。

春节假期,淄博的旅游热度比上一年高出了137%,游客重新回到淄博的烧烤摊和淄博烧烤的余热还在继续发散。


但游客这次前往淄博,靠的可就不单单是一口香喷喷的小饼卷串,而是淄博更丰富更好玩的其余经典。

包括潭溪山、红叶柿岩等景区,都在过年期间准备了丰富的庙会等活动;

淄博的陶瓷琉璃博物馆、蒲松龄纪念馆也迎来了人山人海,成了网红打卡地;


小饼卷串,已经从淄博爆火的主角,自动退位成为锦上添花的金牌配角。

真正改变一座城市的,绝对不是爆火一时的网红美食,而是城市本身做出的体验升级。

而天水,无论是网红美食,还是人文资源,都不逊色于淄博。

天水不仅有麦积山石窟等经典景区,还有伏羲文化祭等独具一格的文化底蕴。


但第一次当网红的天水,在展现真正的“待客之道”时,还是显得有点局促。

3月初天水刚刚爆火,有网友就吐槽从过年期间起,天水的酒店就“一屋难求”。

有一位网友甚至来了之后才发现无法入住,只能露宿街头,体验极差。


而且天水不光是住宿难,天水的景区服务也在默默扯后腿。

有网友曝光,自己在去麦积山石窟游览时,还遭遇了“一窟三卖”的变相高价票,气得她直接投诉到了天水文旅局。



尽管天水市足够“听劝”这些问题都得到了解决,但是游客的吐槽总是接二连三地出现。

比如有游客受困于天水出租车服务态度差、有游客发现共享单车分布太少,也有游客觉得麻辣烫口味不统一...

尽管都是些小问题,但是积攒起来,就能毁掉一座城市的大形象。

想要接住这泼天富贵,天水光修一条路、刷一遍街,还远远不够。


更加刻意地做好每个细节,才是天水真正接住、消化这“泼天富贵”的底气。

对于甘肃天水来说,从不缺少爆火的机会。

但天水也必须明白,打热度容易,守流量才是难点。

图片来源于网络,侵权请联系删除


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