一家比萨店，一天卖了70万。 地点不在纽约，也不在伦敦——在中国哈尔滨。哈尔滨首店开业，直接破了达美乐全球单店单日纪录。而就在半年前，大连首店刚刚用70万元创下过同一项纪录。 纪录被旗下门店连续打破，背后是一家公司的高速奔跑。 先看上半年的成绩单。期内达美乐实现营收31.34亿元，同比大增20.8%，连续多年双位数增长。净利润8105万，同比增长22.9%。门店层面EBITDA达到5.45亿元——每一家店都在实实在在地赚钱。 更重要的是，总部费用占比从8.1%降到了7.5%，优化了0.6个百分点，省出来的全是利润。这就是规模效应的兑现：店开得越多，管理成本摊得越薄。 1550家店，覆盖75座城市——这是达美乐上半年的规模答卷。半年净增235家，新进驻15个城市，相当于每两天就有一家新店开门迎客。 开店快还不够，关键是单店能打。新店日均销售额高达28230元，预计加权投资回收期仅14.8个月。截至8月中旬，全年开店目标已锁定96%。 新城市开一家火一家，达美乐的品牌号召力展露无遗。 那达美乐凭什么能做到？继上海、北京、东莞之后，第四个供应链中心今年8月在武汉正式投产，年产能4500吨，可支持200多家门店。30分钟必达的承诺，上半年准时送达率高达93.6%。 会员数据也很能打。累计会员4190万，同比增长39.2%。过去一年新增1810万首单用户。外卖销售额同比增长44.7%，占收入比重首次过半，达到51.7%。会员体系的扩张，叠加大数据驱动的精准营销，正在把“第一次尝试”变成“第三次、第十次复购”。 当然也有烦恼。客单价短期承压——第三方平台补贴潮一波接一波，加上核心城市加密开店稀释老店，同店销售额SSSG为-4.8%。但换个角度看。客单价降了，买的人反而更多了，同店交易量SSTG增长7.1%，连续22个季度为正。这意味着回头客越来越多，消费者在用脚投票，可见产品是真的站住了。 而中国市场本身的渗透率，才是最大的想象空间。根据弗若斯特沙利文2022年的数据，韩国每百万人拥有30.0家比萨门店，日本29.5家，而中国仅11.7家。即使是达美乐自身，在中国的渗透率也才1.2家/百万人，已进入的75个城市内也仅为2.5家。对标饮食习惯相近的日韩，空间有多大，不言自明。 从哈尔滨首日70万，到全国1550家店，再到22个季度连续增长——达美乐正在做一件事：让比萨从“偶尔吃一次”变成“随时想吃就吃”。 31亿不是终点。中国比萨市场的“麦当劳”，正在加速赶来。