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连锁餐企纷纷加码外卖,第一波红利谁吃到了?

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红餐网红餐网 2024-10-09 14:14:59 613
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餐饮企业集体卷向外卖,品质包装或成竞争突破口。

越来越多大牌餐企开始加大布局外卖市场。

美团的一组数据显示,今年 4 月起,美团卫星店在全国大规模扩张,已经有100多个品牌入驻,开设超1000家外卖专门店。进入三季度,美团外卖卫星店加速扩张,每周新开约 100 家卫星店。

餐饮供应链指南注意到,截至目前,周黑鸭、海底捞、太二酸菜鱼、老乡鸡、大龙燚、木屋烧烤、必胜客、农耕记、醉得意等知名品牌均布局了卫星店,大力押注外卖市场,并取得了不俗成绩。

比如,老乡鸡在深圳宝安开设的卫星店,2023年开业,首月销量就达到了1.8万单。目前,这家店的月均销量达到了2.1万单。老乡鸡还计划年内开设50家卫星店。

主要做堂食的太二酸菜鱼,也布局了卫星店,并计划年内开设50家卫星店。

海底捞·下饭火锅菜,作为海底捞的外卖业务之一,去年6月开始在全国范围内测试,截至去年12月底,下饭菜的全国订单量每天已超过1万单。海底捞外送负责人张赢曾表示,2024年,海底捞·下饭火锅菜还会有进一步扩张布局。

下游餐企纷纷加码外卖,尤其是一些大牌餐饮商家,不仅订单量大,对于外卖品控尤其重视。而包装,作为外卖的“面子”,也是重中之重。

外卖包装的质量会直接影响到消费者的用餐体验。比如,密封性不强的餐盒,容易在送餐过程中出现洒漏。消费者用餐时不仅容易弄脏手,还会影响其对品牌的观感,甚至影响复购。

连锁餐企在选购餐盒时,除了结实耐用这个最基本的要求,还会考虑餐盒的安全性、便捷性、美观性。

可以说,采用品质包装、通过外卖来提升用户体验,正在成为越来越多餐企的发力方向。

这也给品质包材供应商带来了新的发展机会,谁能吃到这波红利?

拥有近千款注塑餐具产品,合作海底捞、袁记云饺等餐企

餐饮供应链指南了解到,在天津有一家包材供应商——金亿佳鑫。该企业成立于2002年,主营注塑餐具、保鲜膜、锡纸等产品。其生产的打包餐盒性能优越、外型美观。海底捞、袁记云饺、呷哺呷哺等多家知名餐企的打包餐盒,都是向其定制的。

注塑餐具作为公司的核心业务,已经拥有近千款sku,涵盖了闪电圆形盒、闪电长方盒、24精品高盖方圆等五大系列,颜色、规格多样,可以匹配粉面、砂锅菜、烤鸭、酸菜鱼、快餐、饺子等餐饮消费场景。

针对不同规模的餐饮客户,金亿佳鑫也提供了不同的包装解决方案。比如不少连锁餐饮企业,通常都会使用金亿佳鑫提供的一对一个性化定制服务。

金亿佳鑫透露,起订量达到50箱,金亿佳鑫就能提供定制化服务,依据需求为其定制颜色、容量、专属logo等。

对于门店规模较小的小微型商家,金亿佳鑫也有通用型产品,支持一件起发。

包材界的细节卷王,把食品安全融入产品研发、生产

为何海底捞、呷哺呷哺等大牌餐企都选择和金亿佳鑫合作?

金亿佳鑫堪称包材界的“细节卷王”,从产品研发、生产加工到定制化方案,再到稳定供应等全流程,金亿佳鑫秉承着把细节做到极致的态度,用心打磨每个生产细节。

采用食品级原料,配备食安锁扣

食品安全是餐饮行业的底线和红线,金亿佳鑫将守护食品安全的理念融入了产品设计中,通过多道关卡守护了舌尖上的安全。

金亿佳鑫以食用级pp材质为原料,不添加其他填充物,在源头端规避食安隐患。其材质还耐高低温,可以承受200度的高温和-20度的低温,支持微波炉加热、冷藏保存等使用需求。消费者不用担心餐盒加热后,会产生有害物质。

餐盒外部还设置了食安锁扣,一旦开启不可复原。通过这一设计,消费者可以判断外卖是否中途被打开过。

密封性、耐用性强:不易破裂,防止洒漏

在承重耐压、密封性上,金亿佳鑫的餐盒也十分能打。

边缘的加强筋设计,增加了餐盒的承重力和稳定性,能够承受5L矿泉水的重量。餐盒还具有厚实耐折的特性,暴力挤压后也不易变形、破损。

值得一提的是,金亿佳鑫还提供“破损包赔”服务,从中可见其对产品质量的自信。

餐盒采用了密封扣合的设计,最大程度防止配送途中餐品洒漏。餐盒上的下陷式透气孔,排气的同时不漏汤。这样一来,也规避了外卖配送过程里常见的漏油、漏汤问题。

使用便捷,拿取方便

金亿佳鑫还在餐盒的左右两侧设计了小耳朵手柄。双耳的隔热设计,方便商家端拿、打包餐品的同时,也能够防止消费者烫手。

此外,为了给消费者呈现更好的口感,让外卖接近堂食的味道,帮助餐饮商家提升复购。金亿佳鑫还依据不同品类的特性,推出了很多创新产品。

比如,考虑到饺子容易粘在一起,金亿佳鑫的饺子盒采用了双层设计,并做了分区。饺子放在顶层,每个单格里只放一个饺子,避免饺子粘连。每个单格还设置了沥水孔,多余的水分通过沥水孔流到了下面那层,避免饺子泡在水中太久而变得软烂。

针对砂锅菜,金亿佳鑫则采用了上下分离的叠放设计,把两个大小不同的餐盒叠放在一起。小的餐盒装米饭,盒盖内还暗藏了内陷盖,可以再放咸菜等小料。大的餐盒装热菜。不仅节约了空间,还让米饭实现了更好的保温效果。

小小外卖包装盒背后的智能化工厂

餐饮供应链指南了解到,目前金亿佳鑫拥有近千款注塑餐具产品,依托于其自建的现代化、智能化工厂,金亿佳鑫能以高质量的交付标准来服务连锁餐企客户。

目前,金亿佳鑫位于天津的智能化工厂占地面积近4万平方米,该工厂拥有模具开发、设计、加工车间。

从原料端、生产端来看,金亿佳鑫已经形成了一套标准化流程。

投料时,金亿佳鑫采用了严格的原料选用标准,坚持使用健康环保的食品级pp材质,不添加其他填充料。

在塑化、打样、印刷等环节,则配有多台先进的设备,包括六色曲面印刷机、全自动注塑机、热转印机等。其中,全自动注塑设备就有百余台,自主研发的磨具则多达千余套。借助先进的设备,各个生产线实现了平稳运行、高效运转。

此外,凭借热转印工艺,金亿佳鑫还可以在餐盒上为客户印刷专属的内膜贴,logo、图案支持一对一定制。其内膜贴实现了防水防油,高温下也难以脱落。消费者在用餐之余,也对品牌形象有了更清晰的认知。

根据消费趋势和市场需求变化,金亿佳鑫还在不断升级迭代产品。

比如上半年,金亿佳鑫的24精品系列上新了多款高盖方圆盒产品。在产品外观上,除了马尔斯绿色、迈阿密蓝色等式样,还有清新的牛油果绿,产品矩阵得到进一步扩充。

9月24-26日,金亿佳鑫携新品亮相了HCC餐饮展,获得了业内广泛关注。

结 语

通过20余年的发展,金亿佳鑫成为了包材供应链领域的佼佼者,把打包餐盒干成了一门大生意。

这也从侧面说明了,餐饮供应链是一个水深鱼大的市场,产业链的每个环节都暗藏着发展机会。我们也期待,市场能跑出更多优质供应商,带给行业更多惊喜。

本文配图均来自金亿佳鑫,餐饮供应链指南经授权使用;作者:红餐网梁盼;编辑:方圆


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