网红面包店后厨有老鼠爬窜；国家市场监管总局称正在完善预制菜标准体系。详情请看红餐网《每日餐讯》。

社会热点

广州一网红面包店有老鼠爬窜，门店致歉

  羊城晚报消息，近日，有网友在社交平台爆料称，在位于广州天河区正佳广场一层的面包店“国王的面包师”看到一只很大的老鼠，正在后厨面包架上爬窜。1月12日晚，涉事面包店相关负责人表示，网传图片确实拍摄自该门店后厨，日后将作更加严格的要求。

  据公开信息显示，“国王的面包师”属广州缇凯必餐饮有限公司，由广州华轩餐饮管理有限责任公司出资，成立于2023年11月。开业后，因其复古、精致的装修风格吸引了不少网友前往打卡。

国家市场监管总局称正在完善预制菜标准体系

  中国食品报消息，近日，国家市场监督管理总局披露了数位代表委员提出的针对预制菜行业发展要建立统一标准体系建议的答复。国家市场监管总局称，目前正在完善预制菜标准体系。

  国家市场监管总局在给代表委员提出的针对预制菜产业发展要建立统一标准体系建议的答复中称，目前国家卫生健康委员会已将《食品安全国家标准 预制菜》列入食品安全国家标准立项计划，组建专项工作组，有序推进标准研制工作。国家市场监管总局（国家标准委）正在组织研制《预制菜术语与分类》，对预制菜相关术语定义和类别进行规定。

《植脂末》行业标准征求意见，增加“反式脂肪酸”指标

  红餐网消息，近日，中国饮料工业协会官微发布关于公开征求《植脂末》行业标准（征求意见稿）意见的通知。通知称，按照标准制修订工作程序，该协会现对已完成的《植脂末》行业标准征求意见稿广泛公开征求意见。

  《植脂末》标准编制说明征求意见稿显示，由于植脂末中的脂肪主要来源于食用植物油及其制品，因此将“食用油脂”修改为“食用植物油及其制品”；不再强调植脂末的用途描述，删除“用于饮料增白、改善口感等”描述，修改后的植脂末定义表述符合行业发展的需求，更加科学、严谨。此外，增加“反式脂肪酸”指标。

  △图片来源：中国饮料工业协会公众号

第一届华南餐饮加盟商大会即将在广州开幕

  红餐网消息，第一届华南餐饮加盟商大会将于1月16日在广州珠江国际大酒店召开。本次大会由“辉哥加盟圈”主办，纵佳餐饮联盟协办，红餐品招、纵佳创投和山哥茶饮圈作为支持单位。

  大会以“华南有我，聚力共赢”为主题，旨在通过整合华南区本地加盟商、品牌方、商场方、供应链和媒体等资源，搭建一个华南地区餐饮行业加盟商交流与合作的平台，赋能华南餐饮行业发展。

多家餐饮企业驰援西藏

  红餐网消息，1月7日，西藏自治区日喀则市定日县发生6.8级地震，目前救援工作仍在紧张进行，灾情牵动着社会各界的心。其间，多家餐饮企业驰援西藏。

  据红餐网不完全统计，餐饮业目前已有百胜中国、海底捞、麦当劳、蜜雪冰城、美团、巴奴毛肚火锅、李锦记、米村拌饭等一众企业参与到震区的援助工作中，这个名单还在持续更新中。

头部企业动态

沪上阿姨获赴港上市备案通知书

  企查查消息，1月10日，据证监会网站，证监会发布关于沪上阿姨（上海）实业股份有限公司境外发行上市及境内未上市股份“全流通”备案通知书：公司拟发行不超过13,088,260股境外上市普通股并在香港联合交易所上市。公司17名股东拟将所持合计56,653,706股境内未上市股份转为境外上市股份，并在香港联合交易所上市流通。

  根据灼识咨询，按照2023年门店总数计算，沪上阿姨在中国北方中价现制茶饮店品牌排名第一。

  △图片来源：沪上阿姨官方微博

Tims天好中国：特许经营渠道申请达6200份

  小食代消息，1月12日，Tims咖啡在华运营商Tims天好中国宣布，截至2024年第四季度，其开业运营的门店数量已超过1000家，目前其特许经营渠道申请已达6200份。

全国首家海底捞买手店在天津开业

  红餐网消息，1月8日，全国首家海底捞买手店在天津南开大悦城四楼试营业。据了解，菜单新增了“山野特色”系列，包括紫玉萝卜、云南黑土豆、血皮菜、云南姜炳瓜、长叶青菜、白玉木耳等菜品。此外，门店还配备了特色小酒馆，提供特调鸡尾酒、果茶和乳茶等饮品。

  注：本文由红餐网综合自羊城晚报、中国食品报、企查查、小食代等公开信息，如需转载，请标明来源。

  整编|红餐网_纸岩