川菜以味型丰富、麻辣鲜香而著称，备受全国各地消费者的欢迎，不仅跑出了一批连锁品牌，一些特色菜品还发展成了独立的细分赛道，比如，酸菜鱼、烤鱼等。

  而川菜出圈的背后，也少不了一批幕后大军的助力。

  今天，我们就带大家走进一家专注餐饮调味标准化的企业——四川省川海晨洋食品有限责任公司（下称“川海晨洋”）。

专注调味标准化30年，触达超10万餐饮店

  川海晨洋创始于1994年，坐落于四川成都，专注餐饮调味标准化30余年，旗下品牌包括川海晨洋、踏水坊、有锅气、川海记。

  该公司集生产、研发、服务于一体，主要生产底料、酱料、蘸料、腌制料、调味油及食用油等产品。服务的餐饮品类多样，涵盖了火锅、特色餐饮、中餐、烧烤、小吃快餐和粉面线等。

  产品研发方面，自成立起，川海晨洋围绕消费趋势、流行味型来研发产品，不断完善自身的风味库，开发出3000多项味道配方，可以适配多种不同的餐饮业态。

  在服务体系上，针对不同需求的客户，川海晨洋可以提供个性化的服务，为他们量身打造适合自身门店的产品。

  对于有菜品创新、拓展Sku、爆款菜品打造等需求的客户，川海晨洋可以为其提供菜品解决方案：针对有样品有工艺、有样品无工艺或其他有明确产品需求的客户，川海晨洋则可以提供配方优化方案。

  供应链布局方面，川海晨洋也在不断夯实供应链体系，提升自身的生产效率和工厂响应速度。2018年，川海晨洋投资逾5亿元建超10万㎡智慧工厂，被评为省级重点项目。

  凭借稳定的产品与供应能力，川海晨洋已经服务了全球6000多家餐饮企业，触达超10万家门店。

重点产品展示

焖制火锅底料：焖罐锁味，还原地道老火锅

  该产品采用了行业首创的焖制工艺，还原地道老火锅的味道。通过先进的焖制工艺，突出牛油的油脂香味，让火锅汤更浓味更香。在加工过程中，川海晨洋也对该款产品的油和料进行了科学配比，并利用密封式炒锅智能控温控压，更好地还原老火锅香。

  用这款底料熬煮出来的锅底，汤色通透红亮、香气持久，适用于火锅品类，中餐、毛血旺、火锅串串、麻辣烫等多类产品。

  另外，该款产品上手快，让餐饮门店还原地道的火锅风味，同时还帮助餐饮商家简化了加工程序，提升烹饪效率。

丝滑菌汤：选用优质菌菇，口感醇厚鲜香

  川海晨洋的丝滑菌汤底料精选牛肝菌、滑子菇入料，呈现出丝滑、鲜美的口感，助力餐饮门店的连锁化运营。

  实际运用时，餐饮门店加水、高汤熬煮后即可上锅，方便出餐，适用于中餐、粉面、菌菇类菜品等多类产品。

沙沙番茄：汤底浓郁、口感绵密

  该款产品的原料使用了充分成熟的沙瓤大番茄，果肉细腻翻沙、果籽饱满成熟。同时，还采用传统工艺与现代技术相结合的汤熬制工艺，精工慢熬而成。沙瓤口感突出，汤底浓郁，久煮不败色。

油碟：油质清澈明亮，提味增香

  油碟产品采用优质原料制成，油质清澈明亮，开盖后能闻到香油气息。

  考虑到不同客户的消费场景和使用习惯，川海晨洋推出了透明罐装、铁罐装、袋装、瓶装等不同包装，浓香、清香等不同香型以及不同规格的油碟产品，以此满足不同业态、不同规模的餐饮客户需求。

  本文配图由川海晨洋提供，餐饮供应链指南经授权使用。