利思客烧烤供应链创始人张利：餐企竞争不再是同品类同客群的竞争
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近年来，越来越多的餐饮店开始增加烧烤产品。
3月11日，在“2025中国餐饮产业节”上，利思客烧烤供应链创始人张利表示，餐饮行业正呈现出多元竞争的趋势。
以烧烤这个赛道为例，目前“餐饮+烧烤”是一个大趋势。
利思客有两类客户，一类是“烧烤+”，如今烧烤品类正在融入更多本地特色，或者增加其他品类产品，为顾客提供更丰富的选择；另一种是“+烧烤”，比如西北菜馆、粉面店等，都在增加烧烤产品，但“+烧烤”类型的餐饮店普遍缺乏专业烧烤师傅。
因此，利思客近两年从串品的研发与生产、自动化烤炉设备提供、标准化操作SOP指导、供应链服务等方面，为这类客户提供解决方案。
张利以山西一家火锅店为例，讲述了这家店如何在不增加人工的前提下，通过增加利思客提供的串品与自动化烤炉设备解决方案，一天提升了2000元营销额。目前这个火锅品牌已经开出了50余家门店。
张利认为，现在餐饮竞争的逻辑不是同品类之间竞争，也不是相同客群或者相同价格带下的餐饮企业去竞争，而是回归到多元竞争的格局。
（红餐网何沛凌；编辑：方圆）
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