袁记食品集团董事张亮亮：供应链数智化，要聚焦提升效率与食安
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数智化浪潮席卷餐饮行业，深度嵌入前后端各个关键板块，重塑着行业格局。
3月11日，袁记食品集团董事兼副总经理张亮亮在2025年中国餐饮产业节上，围绕供应链管理、门店运营分享了相关经验。
张亮亮表示，袁记云饺的供应链版块主要聚焦于提升效率与保障食品安全两大方面。
在效率提升方面，袁记云饺多管齐下。比如，在库存周转上，目前正推进面向B端供应商的智能订货系统，优化库存管理；再比如仓储物流环节，通过合理排线、提高车辆装载率以及利用回程车等举措，降低物流成本，多方位提升供应链效率。
食品安全方面，与龙大、牧原、千禧鹤等企业合作，严格把控生猪源头，做到从养殖到生产的追溯。
除此之外，张亮亮还分享了在前端门店，袁记云饺是如何借助智能化工具进行门店选址，线上巡店等，并通过中台，将这些数据进行整合串联。
（作者：红餐网周洪楚，编辑：方圆）
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