疯狂内卷的咖啡赛道，正进行一场规模浩大的创新实验。

  可以咨询法律问题的咖啡店，你见过吗？

  红餐网留意到，近期在云南、江西、河南、贵州、广东等地涌现出一批“法律主题咖啡馆”。

  这批咖啡馆人均消费在20-35元之间不等，多数集中在25元左右，不仅在门店中设有法官台、传票等法治元素，有的还会为消费者提供免费的法律咨询服务。

  凭借独特的定位与服务，这批法律主题咖啡馆吸引了不少消费者争相打卡，有的门店一开业就冲上好评Top榜，甚至有不少成为当地网红咖啡店。

主打“法治+咖啡”主题，一批法律主题咖啡馆风靡市场

  社交媒体上，关于“法律咖啡馆”的话题，热度居高不下。截至发稿前，小红书上，仅#法律主题咖啡店#这一话题，相关笔记就已超过71万篇。

  △图片来源：小红书截图

  这些帖子中，不少法律咖啡店被网友反复安利，吸引着大批年轻人前去打卡。比如，郑州的“庭外咖啡”、江西丰城的“啡讼咖啡”、云南昆明的“律咖”、贵州贵阳的“LAW COFFEE”、广东深圳的“解是茶啡”等等。

  据观察，在门店设计中融入了大量的法治元素，通过“法治+咖啡”的主题，打造出独特第三空间，是这批咖啡店最明显的特色。

  比如在门头设计上，这批咖啡店会清晰在门头标注出“咖啡、维权、律师协作”等醒目字样，直接把法治元素醒目地传达给消费者。

  像郑州的庭外咖啡，招牌就标明这是“一家合法的咖啡店”、湛江的“律咖”牌匾上宣称道“一杯律咖解决一个法律问题”、贵阳的“LAW COFFEE”会在门店贴满自制的“法咖周报”等等。

  △图片来源：大众点评截图

  走进店内，这批咖啡馆更是“法治味道”满满，从咖啡命名到杯套、小票、纸袋等系列物料都紧扣法律主题。

  以咖啡为例，贵阳的LAW COFFEE将美式咖啡命名为“诉讼美式”、海盐玫瑰拿铁命名为“无效婚姻”；西安的法岛咖啡馆则将系列出品冠以“公正拿铁”“合约摩卡”“无罪美式”等名字。

  物料方面，庭外咖啡将杯套设计成“传票”样式，纸袋上盖着“无罪”印章，趣味十足；LAW COFFEE只要买咖啡就送《法咖周报》，里面会有基本法律知识普及；深圳的解是茶啡店内还有相关法律书籍售卖。

  除了门店设计独特，这批法律咖啡店更出圈的一点是，大都开在法院附近，部分门店甚至还真的提供法律咨询服务。

  比如开在湖北武汉汉阳区法院侧门斜对面的“律咖”，就因为能提供法律咨询服务，成为了当地名气不小的网红咖啡馆。其创始人律师钟少卿在接受九派新闻采访时表示，自己开这家律师咖啡馆，目的就是为同行提供一个休息放松，为顾客提供法律咨询的地方。

  △图片来源：小红书截图

  不止律咖，红餐网还了解到，社交媒体上走红的大多数法律主题咖啡馆，如庭外、LAW COFFEE、解是茶啡等均由法律从业者开出，所以一般会都能为客人提供简单的法律咨询服务。

  例如，庭外会免费为消费者解答一些婚姻、职场常见的法律问题，还会为有需求的顾客介绍律师；重庆的钜沃法律小馆工作日会有律师和调解员驻点值班，提供免费的法律咨询服务等等。

  凭借独特的法律服务，这批法律主题咖啡馆获得不少消费者好评：“开庭前来一杯拿铁提神，顺便晒晒太阳，班味都变淡了。”“主题新颖环境舒适，咖啡味道也尚可。”“咖啡好喝！还送了法咖周报和明信片，学到了不少法律知识……”

乐高主题、黑胶主题、航空主题，咖啡馆布景快卷成“横店影视基地”？

  除了法律主题咖啡馆，近两年，还有不少其它主题咖啡馆在全国多地冒头。这批主题咖啡馆大多以场景取胜，在网络上走红，并为大家带来沉浸式消费体验。比如：

  以乐高积木为主题的广州Brick Cafe，把门店装修成乐高博物馆，被不少网友评为“乐高迷”的天堂；

  北京的Joyland，则以唱片主题，消费者在店里不仅可以喝咖啡吃简餐，还能淘到各式各样的老式唱片；

  沈阳的TOCLOUD CAFE以航空主题咖啡馆，店内1:1还原真实飞机场景，咖啡和甜点都布置成飞机餐形式出餐；

  成都的Soarin复古生态馆被网友评为“魔法主题乐园”，其环境装修酷似哈利波特中的霍格沃茨学院，吸引不少网友前往打卡；

  丽水的像素咖啡馆主打工业风，走进店内有种在大型办公室喝咖啡的感觉……

  实际上，咖啡馆内卷主题，门店被打造成“横店影视基地”的背后，是咖啡行业集体焦虑的缩影。

  △图片来源：小红书截图

  在消费者愈发理性、以及头部品牌挤压下，大多数独立咖啡馆正面临获客难、竞争激烈等多重压力。

  它们既不像瑞幸、库迪一样有实力卷低价，也不像星巴克一样有房租议价权，若想成为消费者的选择，就需要通过具体场景与消费者建立情感链接，从而实现差异化竞争优势。

  尽管这样的主题咖啡馆，凭借营销、猎奇等因素成为网红打卡点，但它们中的大多数，仍难逃“短命”的命运。红餐网发现，近几年一批走红的主题咖啡馆，有不少早已悄无声息地倒下。

  去年7月在湛江开业的律咖，目前美团App显示处于“歇业关闭”状态；

  去年9月在上海开业的MBTI研究所，为MBTI主题咖啡馆/酒吧，目前美团App显示处于“歇业关闭”状态；

  2023年在长沙开业的CITYMADE工坊店，将门店装饰成办公室的模样，目前美团App显示处于“歇业关闭”状态；

  2022年在北京开业的半日造梦馆，是一个不定时根据季节不断变化主题的咖啡甜品屋，目前美团App显示处于“歇业关闭”状态……

  不少网友也对以上咖啡店给出了褒贬不一的评价，而不满主要集中于“出品差”“价格高”“服务一般”等方面。

  △图片来源：美团外卖截图

  “被网上骗来，咖啡难喝且贵，造型也很一般，避雷！”“‘好看不好吃’这句话在这家店非常印证了，服务员态度非常差”“出品样子确实是好看，拍拍照可以，但真想吃好喝好的就别去了，包失望的……”

  综合来看，大多数的主题咖啡馆，前期消费者可能会因为好奇而来尝鲜排队，但后续产品、服务等如果做不好，终究还是难以持续吸引顾客。

  所以，无论是法律咖啡馆还是其它主题咖啡馆，若想要长久生意，本质上是通过复购来支撑的，还是要靠产品服务打动消费者才行。

  本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：麦泳宜；编辑：李唐。