茶百道、沪上阿姨、七分甜都在跟！固体杨枝甘露有多火？

  固体杨枝甘露成为社交平台打卡神器。

  继奶皮子糖葫芦之后，固体杨枝甘露接棒，成为餐饮行业新晋网红。

  近日，红餐网观察发现，一款形态创新的固体杨枝甘露在社交平台走红。与传统液态版本不同，此次爆红网络的固体杨枝甘露，是一款以酸奶为基底，叠加大块芒果、西柚果肉等食材的创新美食。凭借色彩分明的造型，固体杨枝甘露成为社交平台打卡神器。

  据小红书数据显示，#固体杨枝甘露单一话题讨论量达45.9万，浏览量近9000万；在微博，“奶皮子火完固体杨枝甘露火”“固体杨枝甘露走红卖到40元1份”等多个词条冲上热搜；而在抖音平台，固体杨枝甘露关联话题的播放量更是累计超10亿次。

  △图片来源：抖音截图

  线上打卡热潮迅速吸引中小商家跟进，不少摆摊的摊主以及餐饮店纷纷在自家产品菜单中增设相关产品。

  比如在杭州摊主大婷婷在接受潮新闻采访时表示，自己就是因为刷小红书时，见固体杨枝甘露爆火，且自己的摊位有现成原料，便当即决定上架这款产品。目前大婷婷售卖固体杨枝甘露以线上预订为主，上线四五天内日均就接到100单。

  另据红餐网查询外卖平台显示，当前广州同样有不少甜品店、蛋糕店均上线了固体杨枝甘露，且定价多在20至50元，月销量在几百到上千不等，有些还甚至因为购买人数过多直接售罄。

  △图片来源：小红书截图

  在“固体杨枝甘露”爆火后，还有不少连锁茶饮品牌也顺势跟进。

  比如茶百道也在近日正式上线了固体杨枝甘露。据红餐网了解，茶百道的固体杨枝甘露定价17元，系列产品上市首日全国总销量就接近25万杯。另据红餐网不完全统计，近日七分甜、沪上阿姨、YOMOO酸奶碗等连锁品牌也陆续推出同款新品，均受到消费者热捧。

  然而，在固体杨枝甘露爆火的同时，红餐网观察到，“第一批固体杨枝甘露受害者”话题也开始引发热议。据媒体报道，有部分消费者食用固体杨枝甘露后出现腹胀、便秘、痛经加重等症状，严重者甚至需要就医。与此同时，“口味一般”“不值排队”等负面评价也开始出现，部分商家面临热度褪去后的尴尬处境。

  事实上，固体杨枝甘露的走红并非个例，从竹筒奶茶到奶皮子糖葫芦，近年网红美食均具备“颜值高、易复制”的共性。不过多数产品难逃昙花一现的命运，核心症结在于流量依赖大于产品力。业内人士也指出，网红标签能带来短期流量，但长期发展仍需回归复购率，如何将颜值红利转化为品质认可，把短暂打卡转化为持续复购，才是所有餐饮产品从网红到长红的关键所在。

  作者：红餐网桂湘；编辑：李唐