供应链名企 | 麦王食品：汉堡面包巨头，合作华莱士、派乐汉堡

  从街头快餐到商场里的热门餐饮，汉堡早已跨越了“洋快餐“”的标签，成为中国连锁餐饮版图中不可忽视的超级品类。

  从麦当劳、肯德基到华莱士、塔斯汀，再到各地的区域性汉堡品牌，汉堡产品的创新已是层出不穷。无论是牛肉堡、炸鸡汉堡这样的经典口味，亦或是植物肉、滑蛋虾仁等创意产品，汉堡凭借极强的包容性，俘获了从儿童到上班族的庞大客群。

  而对连锁餐饮品牌来说，汉堡稳定、高效的供应链也支撑起了他们的快速扩张。

  今天，就来带大家盘一盘不少连锁餐企背后的汉堡胚供应商——麦王食品。

01 打造多元产品矩阵，覆盖面饼、汉堡面包等

  麦王食品创建于 2003 年，是一家专注面饼、汉堡面包、冷冻面团、中式点心等烘焙类产品的创意设计、研发与生产的食品集团。

  △图片来源：麦王食品公众号

  公司主营汉堡胚与面饼等多个系列产品，打造了多元化的产品矩阵。

  其中，汉堡胚系列涵盖火龙果酵素面包、印花汉堡面包、现烤汉堡面包、墨鱼汁汉堡面包、升级汉堡面包等多款产品，既为连锁餐厅打造特色汉堡产品提供多样选择，同时，还提供产品定制服务，满足不同客户的个性化需求。

  面饼系列同样拥有多种口味，包含经典原味、南瓜味，还有番茄面饼、芝麻面饼、紫薯面饼、菠菜面饼、墨鱼汁面饼、全麦面饼等口味，将不同风味与面饼融合，适配西式快餐各类食用场景。

  从基础款到特色款，通过丰富的产品体系，麦王食品得以匹配不同连锁餐企的定位与需求。

02 产能充足，建有10多个汉堡面包生产基地

  为保障产品的高效供应与广泛覆盖，麦王食品实现了生产基地的多区域辐射，在广东、广西、福建、浙江、安徽、江西、江苏、山东、湖北、湖南、河南、河北、黑龙江、四川、贵州等省份建立了十多个汉堡面包生产基地，可在全国范围内供货。

  △图片来源：麦王食品官网

  另外，该公司也在福建泉州、浙江海宁、四川成都、河南郑州、河北唐山建立了5大面饼生产基地。

  在生产技术上，麦王食品同样有所布局，能保证规模化量产的同时保障品质稳定。

  公司官微在2024年发布的文章显示，麦王食品引进了美国15条AMF汉堡面包生产线，每天可提供600万个汉堡胚面包，年产值过十亿元，另外还引进全球领先的美国JC福特的面饼生产线8条，从原材料采购到生产制造的每一个环节都严格遵循可视化、可追溯的食品质量与安全管理标准，每天可面向全国提供360万片标准化面饼产品。

  依托全国十几所大型生产基地的布局，以及对生产技术与品控的高度重视，麦王食品实现了产品的全面覆盖与高效供应，供货网络渗透全国大部分地区。

03 产品供应连锁快餐门店，合作华莱士、桃李食品等

  在销售渠道层面，麦王食品集团主要为顶级快餐连锁店供应产品。

  据品牌官微披露，麦王食品已与华莱士、桃李食品、吉胜克、艾可奇、集装乡、味子夫、派乐汉堡、卤则天、咭味哆、西安古都、豪客来牛排、莫斯汉堡等快餐连锁店品牌合作，面饼产品已经覆盖西藏、台湾以外所有区域全国范围供货。

  值得一提的是，企查查信息显示，目前福建省华莱士食品股份有限公司已经是福建麦王食品有限公司的最大股东，持股比例达到51.1%。

04 行业利润空间受挤压

  汉堡面包胚属于劳动密集型且附加值相对较低的产品。面对上游面粉、油脂、糖等原材料的价格波动，以及下游餐饮客户对成本控制的严格要求，麦王食品的利润空间可能被双向挤压。且其在全国多地设厂的模式虽然能降低运输成本，但也带来了较高的固定资产折旧和人力成本压力。

  此外，在整个西式快餐领域，供应链企业已经逐渐发展成熟，麦王食品也要面临来自宾堡集团等同行的竞争压力。

  本文内容由红餐供应链指南综合整理。