京东外卖“品质革命”翻车？无堂食小作坊竟成“优质商家”

  3月19日，据新华社，中共中央办公厅、国务院办公厅发布关于《进一步强化食品安全全链条监管的意见》（以下简称《意见》）。

  围绕健全餐饮服务综合监管机制，《意见》明确，加强网络订餐线上线下一体化监管。市场监管部门要会同工业和信息化、网信等部门对存在食品安全严重违法情形的平台依法处置。推动平台和商户实行“互联网+明厨亮灶”，强化无堂食外卖监管和社会监督。

  这一政策的出台，正值京东正式进军外卖市场，成为继美团、饿了么之后的又一重要竞争者。

  京东自2025年2月11日高调宣布进军外卖市场以来，凭借"0佣金"政策和为骑手缴纳五险一金等举措，迅速吸引了大量商家和骑手入驻。

  然而，随着市场推广的深入，平台运营中的问题逐渐浮出水面。有地推人员质疑京东外卖存在“口号式运营”的现象。同时，部分消费者反映，一些不具备堂食条件的小作坊竟通过资质审核“悄悄”入驻京东外卖。

  京东外卖遭商户“炮轰”

  早在2022年时任京东零售CEO辛利军在接受媒体采访时曾表示，京东已考虑进军外卖业务，“至于什么时候开始做，这将取决于我们的能力，以及我们什么时候能够建立起一个人才团队”。

  2025年，对于京东而言涉足外卖业务的时机已然具备。2月11日，京东官宣进军外卖市场，并同步开启“品质堂食餐饮商家招募”，吸引大量地推人员入局。

  尽管京东外卖在政策和宣传上声势浩大，但有地推人员在社交平台发视频称，京东做外卖只是喊口号。

  他表示，从地推人员的角度看，京东外卖地推官方从来没有出现过培训课程，新加入的地推人员想学会这个流程很困难，审核的难度很大，一直陷入"提交-驳回"的无效循环。“地推人员任务还在不断增加，工作越来越难，所得酬劳折合时薪也越来越低。”

  京东外卖繁琐的入驻流程正在“劝退”商户。

  有商户在小红书表示：“我是商户，我上了（京东外卖）但是不想要了。首先，后台功能太差，功能很单一，美团和饿了么的后台基本上一看就知道是啥，而（京东外卖）光配送范围我就研究了一下午，最后没看懂放弃了。其次，京东外卖对接的达达骑手太少，我在济南，一到晚上就叫不到骑手。最后，作为用户端体验，一般美团对一些新店会有推流，搜索界面简单明了，然而，我新店在京东外卖上线好几天了，搜都搜不到。虽然不想给美团赚钱，但是京东平台真的毫无欲望。”

  图源：小红书截图 

  值得一提的是，已经有不少入驻京东外卖的商户反映，其店铺在平台搜索中无法显示，而这种情况并非个例。

  “京东外卖、京东秒送真的太折磨人了，能不能把后台做好了再上线。费了九牛二虎之力把菜单都登上了，店铺开起来了，发现根本搜不到自己的店铺，饶了我吧，手里有三家店，光菜品都上百，而且不能设置大小份，还不能写菜品介绍，让人很为难。”有商户在小红书发笔记表示。

  图源：小红书截图 

  
 京东外卖繁琐的操作流程也让商户感到困扰。

  “真的忍不住吐槽，（京东外卖）平台软件做的也太烂了，常用的功能找半天没找到，更新迟缓，业务经理都是兼职吧，只有注册那天来过，之后有问题都是发操作流程让商家自己摸索。”商户表示，不明白营业额跑到哪里去了，看操作流程还得要下载一个京东金融，再注册一个企业账号。”

  图源：小红书截图 

  除入驻流程繁琐、店铺搜索不到、匹配不到骑手等问题外，部分入驻京东外卖的商户还面临另一个“难题”——收不到打款。

  有商户表示：“京东外卖不给结算，钱货两空。”另有商户表示：“我的17天了还没打款，也不知道这钱能不能到账。”

  图源：小红书截图

  “幽灵厨房”泛滥？

  京东外卖此前高调宣称入驻门槛仅向“品质堂食餐厅”开放，但这一承诺正遭遇现实挑战。

  近日，有达达骑手在社交平台发布视频，质疑京东外卖“品质筛选机制存在漏洞”，其配送过程中发现多家卫生条件存疑的家庭作坊式商家，竟通过平台资质审核并正常接单。

  达达骑手在配送京东外卖的过程中，发现多家无堂食且上架了京东外卖的店铺，且店铺评分均在4.8分以上。

  达达骑手注意到，4.8分的“优质商家”实为无堂食空间的纯外卖厨房，工作人员徒手处理餐品，冷冻原料随意堆放；5.0分的满分店铺虽获高分，但后厨油垢堆积严重，解冻肉类浸泡在洗手盆里，作坊式招牌与堆满杂物的入口暴露出其纯外卖属性。 

  图源：抖音截图 

  此外，达达骑手在对京东外卖上的连锁店进行探访时发现，某连锁店的牌子上明确标明了“外卖直营店”字样，不具备堂食条件，却仍通过了京东外卖“堂食认证”的审核。

  图源：抖音截图 

  而在小红书上，也有部分消费者也注意到了类似情况，大量的“小作坊”入驻了京东外卖。

  “京东外卖涌入大量小作坊。以我家附近的店铺为例，在目前店铺不多情况下，在京东外卖上就已经发现了好几家小作坊，甚至门头图直接是小作坊都能通过审核，如果平台真有入驻审核，难道这些店是专门放进来的？”网友表示，按照这种审核机制，京东外卖已经从源头出现了问题，举报是永远举报不完的。

  “本来挺看好京东入局外卖的，现在开始怀疑了。”网友表示，发现小区外面有个餐饮小作坊，室内虽然还算干净，但是堆满了纸箱和打包盒。一看名字才发现前几天自己好像才点过，妥妥的预制菜。实在想不通，这种店是怎么上京东的。京东不是一直号称只招有堂食的店家吗？

  图源：小红书截图 

  与此同时，部分消费者反映京东外卖存在配送超时、订单多次转手，甚至未收到餐品就直接退款的情况。

  一位上海的消费者表示：“前天在京东外卖点了一单很顺利，晚上想把券用掉就买了奶茶，结果一个小时后还没送到，连个外卖员都没有吗？客服说会帮我催，没过多久竟直接退款了，订单页直接显示已送达。”

  图源：小红书截图 

  另一位湖北的消费者也遇到了类似情况。他表示，11点下单的麻辣烫，超时1小时后还未达，订单中途被转手5名骑手，最终接单骑手称“还未取餐”。无论是客服还是外卖员，均联系不上，并且商家以“餐已取走”为由拒绝退款。最终，在1点钟拿到了外卖，开门却发现是饿了么的外卖员。

  在专家看来，无堂食餐厅入驻京东外卖在一定程度上损害了京东的企业形象。

  中国企业资本联盟副理事长柏文喜表示，京东外卖以“品质堂食餐厅”为卖点，强调食品安全和品质。无堂食餐厅的大量入驻可能会引发消费者对平台品质的质疑，损害京东外卖的品牌形象和信誉。

  “无堂食餐厅通常没有堂食场地，可能存在食品安全隐患。这些餐厅的卫生条件、食材质量等难以得到有效监督，容易出现食品安全问题，给消费者健康带来风险。”柏文喜进一步指出，如果消费者发现京东外卖平台上存在大量无堂食餐厅，可能会对平台的审核机制和管理能力产生怀疑。这种信任危机可能导致消费者流失，影响平台的长期发展。

  京东外卖以“0佣金”和骑手五险一金为突破口，高举“品质革命”旗帜杀入外卖市场，却在急速扩张中遭遇流量反噬——商家资质漏洞、配送链条失序、客服响应瘫痪等矛盾集中爆发。这场以“颠覆者”自居的战役，最终会成为行业升级的里程碑，还是沦为资本催熟的又一个泡沫？大公产经晚间消息将持续关注。