遇见小面如何用一碗小面撬动千亿市场？

  原标题： 遇见小面如何用一碗小面撬动千亿市场？

  4月15日，广州遇见小面餐饮股份有限公司正式向港交所递交招股说明书，拟主板挂牌上市，招银国际担任独家保荐人。这家川渝风味面馆连锁品牌，正站上资本市场新起点，发起对“中式面馆第一股”的有力冲击。

  作为中国川渝风味餐饮的代表性品牌，遇见小面十年砥砺前行，从一间30平方米的街边店，成长为覆盖内地22城、香港六店、即将挺进新加坡的全国性中式快餐连锁先锋。如今，它不仅在川渝风味面馆中稳居第一，更在全国中式面馆行业中排名第四，并以复合年增长率最高的姿态驶入发展快车道。

  十年磨一碗小面，复合增速领跑行业

  据招股书披露，2022年至2024年，遇见小面总营收由4.18亿元增长至11.54亿元，复合年增长率高达66.2%；同期净利润由亏转盈，2024年实现净利6100万元，连续两年盈利。

  与此同时，门店拓展同样迅猛。2024年全年新开餐厅120家，年增长率达42.9%，门店总数逼近400家，其中约75%为自营门店，确保品牌调控与服务统一。弗若斯特沙利文数据显示，遇见小面为2022—2024年总商品交易额增长最快的中式面馆品牌。

  高标准化能力打造“可复制”的中国味道

  “盐几许”“油六成”“略煮即可”的传统厨师经验，在遇见小面被精确转化为量化操作指令。创始团队出身“理工科”，宋奇在麦当劳积淀的系统化管理理念，让遇见小面一开始就走上了“科学餐饮”之路。

  通过电子秤、油温计、盐度计等工具将重庆味道标准化，搭配强大的供应链和自研数字系统，遇见小面构建起全链条可控的运营闭环。目前，全门店均已部署AI视觉系统进行菜品品质监控，为快速扩张打下坚实基础。

  全人群+全时段+全场景，建立多元消费护城河

  遇见小面跳出传统单一快餐模型，围绕川渝美食文化打造“面+米+冒菜+小吃+饮品”的复合菜单，形成全时段服务能力。截至2025年4月，已有47家门店实行24小时运营。

  在门店选址上，遇见小面深入购物中心、办公楼、住宅区、机场、高铁站等多个生活场景，实现全天候多样化覆盖，有效提升翻台率与坪效。2024年翻台率维持在高水平的3.7次/天，部分同店销售额超过7000万元，客群粘性与消费频次双双提升。

  境外试水成功，“中国小面，全球遇见”迈出第一步

  自2024年进驻香港以来，遇见小面在黄埔、荃湾、旺角等核心商圈快速开出六家门店，涵盖社区、商场及交通枢纽，均实现稳定客流，展现出较强“出海”适配力。新加坡将成为下一站，国际化布局雏形初现。

  在海外市场的良好反响不仅验证了品牌的适应性，也为未来在“一带一路”沿线国家复制中式快餐品牌提供了新样本。

  顶级资本持续加持，人才阵容星光熠熠

  自2014年开业以来，遇见小面获得弘毅投资、碧桂园创投、九毛九、喜家德等业内资本持续注资。更有前京东集团CEO徐雷于2025年4月正式加入公司，担任独立非执行董事，为其下沉市场及数字化能力提供战略支持。

  资本的持续青睐，不仅源于遇见小面对连锁餐饮“重运营、重品质”的态度，也意味着其在标准化、精细化和规模化运营上已经具备“穿越周期”的基础。

  弗若斯特沙利文报告指出，2024年中国中式面馆市场商品交易总额达2962亿元，预计2027年将突破4200亿元。当前行业集中度极低，前五品牌市场份额不足3%，为头部玩家提供了并购整合与“标准输出”的巨大空间。

  遇见小面已在招股书中明确提出未来募资将用于门店拓展、数字化系统升级、品牌建设、上下游投资等方向，显然意图通过技术与资本双轮驱动，在下沉市场、海外市场和供应链整合中占得先机。

  从一碗面到一家上市公司，“遇见”的不仅是小面，还有中国餐饮出海的未来

  遇见小面的崛起，正是中国快餐品牌从“人找味道”走向“味道找人”的产业转型缩影。随着IPO进程推进，资本市场将迎来首家中式面馆上市公司。更重要的是，它提供了一个范式样本——如何在高度分散的传统餐饮赛道中，以标准化、数字化和品牌化打破“规模陷阱”。

  中国小面，全球遇见”不再是口号，而是一步步照进现实的战略愿景。

  来源丨经济格局

  撰文丨九裘小妹

  编辑｜邹猫小妹