连开62家店，却还是有人说海底捞活不过三年？

据海底捞国际控股有限公司（06862.HK）所发布公告，其 2024 年年报正式出炉。这份年报全面呈现了海底捞在过去一年的经营状况、财务表现以及战略布局，引发了市场的广泛关注。

从年报数据来看，海底捞在 2024 年取得了一定的成绩。整体收入达到 427.55 亿元，同比增长 3.1%；核心经营利润为 62.30 亿元，同比上升 18.7%；年内溢利较上年增加 4.6%，至 47.00 亿元 。这些数据表明海底捞在营收和利润方面实现了稳健增长。在门店拓展上，海底捞品牌新开 62 家餐厅，其中自营餐厅 59 家，加盟餐厅 3 家，同时重啟 2 家前期关停的餐厅，但也关闭或搬迁了 70 家门店，年末共经营 1,368 家餐厅。此外，海底捞启动 “红石榴计划”，孵化和发展了 11 个子品牌，共计 74 家门店，其他餐厅收入同比增长 39.6%，显示出多元化发展战略初见成效。

然而，海底捞也面临着诸多挑战。从财务角度看，尽管整体业绩增长，但部分成本项目的变化值得关注。原材料及易耗品成本虽有所下降，但员工成本增加了 8.2%，租金及相关支出增长 17.6%，这对利润增长形成了一定压力。在市场竞争方面，餐饮行业竞争愈发激烈，海底捞面临着来自同行的巨大挑战。随着消费者口味的不断变化和新兴餐饮品牌的崛起，海底捞需要持续创新以保持竞争力。互联网上有观点认为，海底捞虽然品牌知名度高，但在面对一些专注细分市场、更具特色的新兴品牌时，优势并不明显。

回顾海底捞过往的发展，其在品牌建设和市场扩张上取得了显著成就。但近年来，也经历了一些波折，如部分门店出现食品安全问题，对品牌形象造成了一定影响。相关研究报告指出，食品安全问题不仅会引发消费者的信任危机，还可能导致市场份额的流失。此次年报中，海底捞也提到了管理庞大餐厅网络所面临的风险，包括食品安全及质量一致性、供应链管理等方面的挑战。

综合来看，海底捞 2024 年的业绩增长显示出其在市场中的竞争力和经营策略的有效性，但同时也面临着成本控制、市场竞争等诸多挑战。未来，海底捞需要进一步优化成本结构，加强供应链管理，提升食品安全保障水平，同时持续创新菜品和服务，以应对激烈的市场竞争。正如互联网上部分观点所指出的，在餐饮行业快速变化的当下，只有不断适应市场变化，满足消费者需求，才能保持领先地位。海底捞能否在未来持续保持增长态势，还需进一步观察其在战略执行和市场应对方面的表现。