餐饮行业春节爆单：海底捞7天接待顾客超1000万人次，喜茶多店销量涨幅超300%

本文来源：时代财经

春节假期期间，促消费政策叠加节假日效应，餐饮、零售消费市场热力十足。据商务部数据，2025年春节假期前四天，全国重点零售与餐饮企业销售额同比提升5.4%，重点监测的餐饮企业营业额增长5.1%。

另外，国家税务总局利用增值税发票数据，对春节假期相关消费行业销售收入情况进行分析。数据显示：春节假期，全国消费相关行业日均销售收入与上年春节假期相比增长10.8%，其中，商品消费和服务消费同比分别增长9.9%和12.3%。

餐饮行业头部玩家对火热行情的感受颇为明显。

2月5日，海底捞方面数据显示，从除夕到大年初六的7天里，全国海底捞火锅接待顾客超1000万人次，其中广东省内的海底捞接待顾客超120万人次。海底捞相关负责人对时代财经表示，非遗游、入境游、返乡游，给多地海底捞火锅门店带来了一波客流高峰，在多种出游餐饮需求的叠加下，许多省份的海底捞火锅春节前7天客流均出现不同程度的增长。

“以河南省为例，洛阳、开封、安阳、许昌等‘古都’同时成为全国游客青睐的“非遗春节游”目的地，洛阳6家海底捞火锅春节假期前7天接待顾客超7万人次。”上述相关负责人说道。

作为申遗成功后的首个春节，非遗元素不仅带火了旅游市场，“非遗”美食等也成为假期消费市场的一大亮点。

大众点评数据显示，春节假期，福州、汕头、泉州“必吃榜”异地用户流量大涨，福州老福洲（三十年·福州味）、汕头杏花吴记牛肉火锅、泉州临家闽南菜等“非遗”相关热门目的地的上榜餐厅，异地用户浏览量高居全国上榜餐厅前列。“春节假期前三天，我们一天要接待上千桌食客，共卖出超2000份‘非遗’团购套餐。”汕头一家本地特色卤鹅餐厅负责人表示。

图源：海底捞

另据喜茶透露的数据，春节假期，喜茶全国各地门店销量涨幅明显，众多门店环比节前销量涨幅超300%，部分门店增幅甚至超900%。

受“返乡潮”与“出游热”影响，多地文化古城古街的喜茶门店成为今年春节期间销量涨幅最高的景区门店。

其中，喜茶山西乔家大院店、唐山丰南河头老街店、南京栖霞寺店、茂名潘茂名纪念公园店、晋中平遥古城店等纷纷位列春节假期门店销量涨幅TOP10，多家门店环比涨幅超300%。喜茶江门江边里创始店成为今年春节假期喜茶全国门店销量最高和单店单日销量最高的门店，高峰时期待制作杯数超1000杯。

（时代财经李馨婷综合自商务部、央视新闻、新华社、企业数据）