“冲出东莞，冲出广东”！是不是在吹牛？

  伟大的蓝图，始于对终局的洞察，并成就于对核心难题的破解。无论是企业还是个人，最大的竞争力往往不在于追逐表面的繁华与复杂，而在于能否找到那个牵一发而动全身的“关键支点”，并以最大的诚意和努力，将最简单的解决方案做到极致。把复杂留给自己，将简单赋予他人。这种“以终为始，守拙成巧”的智慧，方能支撑起最宏大的梦想。

  作者：任慧媛 杨光 张灶金

  来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》

  哲理的故事：

  “冲出东莞，冲出广东！”

  2011年，“广隆蛋挞王”刚刚开放加盟两年时间，创始人张灶金就提出了这一宏伟目标。

  此时的广隆，在东莞本地已声名鹊起，并开始向整个广东省扩展，但此言一出，依旧引来了一片质疑。不少人认为，广隆“冲出广东”是在吹牛，因为广隆当时的成绩，是依托于逐步积累的本地口碑，一旦离开这片熟悉的土壤，去到人生地不熟、毫无品牌知名度的外省，无异于无根之萍，落地谈何容易？

  当时，市场上一位与张灶金相熟且颇为看好蛋挞市场的品牌商，在仔细研究了广隆的经营模式后，便自信地开始“高仿”。他招兵买马，组建了一支看似光鲜亮丽、由“大企业高管”构成的团队，雄心勃勃地准备大干一场。私下里，还开玩笑说：广隆就像“土八路”，特别是张灶金和谢桂琴夫妇俩都不会骗人，只会被人骗，是做不大的。言下之意，他那支专业出身的“正规军”，才是现代化的管理，必将后来居上。

  面对这些质疑和“轻视”，张灶金不以为然。他之所以敢提出宏大的目标，并非一时头脑发热，而是源于数年的深思熟虑与默默布局。早在2009年决定开放加盟之初，一个核心问题就萦绕在他心头：既然放开加盟，那就一定不能局限于眼前的“一亩三分地”，在东莞范围内，管理半径可控，尚能保证每一家店的产品品质。可一旦走出东莞，乃至走出广东，山高路远，又如何保证消费者在每一家加盟店买到的蛋挞，都能拥有与总部别无二致的口感？

  最直接的办法就是，先从技术破局。

  张灶金预见到，必须将蛋挞的核心环节标准化，即研发“冷冻生胚”技术。将半成品蛋挞皮和馅料在中央工厂统一制成冷冻生胚，配送到各地的加盟店，店员只需按标准流程解冻、烘烤，便能最大限度地还原出统一的高品质口感。

  因此，就在别人还在琢磨如何模仿他的门店装修和产品口味时，张灶金却已经将大部分精力投入到中央工厂的建设和冷冻生胚技术研发中。到2011年，这套技术和产线已日趋成熟，足以支撑起异地加盟网络。这时候，广隆的加盟店已经从之前的几十家突破到100家以上，冲出了东莞向整个广东市场进军。

  正所谓，你若盛开，蝴蝶自来。2012年，在东莞街头，一位来自福建厦门的客商被广隆门店前购买蛋挞的排队长龙所吸引。他好奇地购买品尝后，立刻被其美味征服。几经周折，他找到了广隆总部，极力说服张灶金开放省外加盟。这一刻，张灶金多年的未雨绸缪，终于迎来了水到渠成的机遇。

  于是，广隆省外第一站的旗帜，首先插在了福建厦门的土地上，真正迈出了“冲出东莞，冲出广东”的第一步。紧接着，江苏南京、湖北武汉、江西南昌……订单与加盟申请如雪片般飞来，广隆的版图迅速扩展。

  而当年那支自诩为“正规军”的模仿者，却因为只模仿了“形”——门店的样子、产品的种类，却未能领悟广隆对产品极致追求和标准化核心技术的“魂”，最终在激烈的市场竞争中因品质不稳、成本失控而折戟沉沙，黯然退场。他们大概不会想到，当年被他们戏称为“土八路”的广隆，如今已拥有超过600家门店，成为珠三角地区家喻户晓的标志性品牌。

  展望下一步，张灶金信心满怀：随着产品线日益丰富，技术研发和管理体系愈发成熟，再加上企业内部商学堂的培训支撑，广隆的下一个目标，是面向全国，五年内突破1000家店。

  故事的哲理：

  伟大的蓝图，始于对终局的洞察，并成就于对核心难题的破解。无论是企业还是个人，最大的竞争力往往不在于追逐表面的繁华与复杂，而在于能否找到那个牵一发而动全身的“关键支点”，并以最大的诚意和努力，将最简单的解决方案做到极致。把复杂留给自己，将简单赋予他人。这种“以终为始，守拙成巧”的智慧，方能支撑起最宏大的梦想。（任慧媛）