面包店宁愿把面包扔了也不打折卖，这是为何？

在我们逛街的时候，每次经过面包店前都会忍不住看上一眼吧？因为它的香味实在是太浓郁了，如果你刚好有点饿了，那感觉简直要命。总感觉不买就对不起自己的胃。

可是当我鼓起勇气到点单区点上几块自己喜欢的面包时，你会怀疑商家的称坏了，因为太贵了。印象中，几块好吃的面包或者蛋糕也就十几块钱吧。可是品牌面包店的价格却可能高达四五十元，甚至是上百元。这还是面包吗？这简直就是刺客。

众所周知，面包的主要成份也就是面粉，面粉平常也就是2块钱左右/斤，加入了油、蛋、奶之后，怎么就变成了几十元/斤，这价格至少翻了10倍。很多人不免怀疑，这面包店是不是有点黑，怎么这么暴利呢？

其实，我们只是计算了面包店的原材料成本，并没有计算店铺的员工工资、房租以及报损成本。

如果说员工工资和房租是相对固定的开支以外，店铺的报损则是大不相同。

近日，有网友拍到了面包店下班的情况，工作人员将几十上百个完好的面包装进了黑色的垃圾袋里。很多人想到的第一句话就是，这也太浪费了吧？

这种行为对于面包店来说，已经是见怪不怪。但是对于路人来说，真的是一种浪费，甚至有人想要谴责这种行为，因为这些面包并没有坏掉，店铺完全可以卖便宜点处理掉啊。可是很少有商家会这样做，这是为什么呢？

原因很简单，品牌想要保持自己的调性，特别是那些高端烘焙品牌，就必须保持统一的价格体系。如果价格随着时间不同而不断变动，那么品牌的调性就会荡然无存。

举个例子，国内有个高端蛋糕品牌叫做黑天鹅，被称为是蛋糕界的爱马仕，价格也十分美丽，一个生日蛋糕便宜的要四五百，贵的要上千元。它虽然比较贵，但是它的味道和服务都是没话说的。很多人第一次点黑天鹅蛋糕都会拍照发朋友圈，用来纪念一下。

假如黑天鹅到了晚上就把卖几百元的蛋糕按照几十元的成本价出售，请问那些花了高价购买黑天鹅蛋糕的人会怎么想？他们只会认为这个品牌也就那样，没有什么可以分享的点位。

以此类推，为什么开发商宁愿把卖不掉的房子炸掉，也不便宜卖给普通人呢？并不是他们不想挽回损失，而是相对于他们未来的收入而言，这点损失相对来说算是小的。如果开发商只要遇到卖不出去的房子就打折出售，那么销售者在发现规律之后会集体不去买房，都在等降价后去买，这反而让开发商损失的更多。另外，开发商随意降价出售，也会让那些买了房子的客户感觉自己买亏了，还会去找开发商退钱。既然隐藏着很多问题，那么开发商干脆一不做二不休把房子炸掉也不卖。

奢侈品也是同样的套路，大家有没有想过，难道爱马仕、LV就没有出现商品过剩的情况吗？不可能没有出现的，在某个商品库存太多的情况下，奢侈品公司是怎么处理的呢？他们有两个方法，一是玩配货套路，逼着有钱人买一堆滞销品，然后才有资格购买他们家的畅销品。第二个方法就是集中销毁。因为富人的数量是有限的，富人只是有钱，但是并不傻，他们可能也不喜欢这些滞销品，那么奢侈品公司就会把实在卖不掉的商品一把火烧掉。

也会有人问：“他们为什么不便宜处理这些商品呢？”

原因跟面包店是一样的，必须保持自己的调性。如果奢侈品经常搞大促销，就会让富人感觉自己买亏了，以后就不来买了。

说了一圈，可能会有人又回到了浪费的话题上，因为面包跟其他商品不一样，这些是食品，地球上还有一些人正在忍受着饥饿，我们却在成袋成袋扔掉这些商品，这不是犯罪吗？

可是面包店已经被固定思维限制，他们也知道这样浪费很不好，但是他们又会表示没有办法。毕竟面包很难向其他商品一样保质期很长，有的面包想要维持在好的口感上，就必须在4个小时内卖掉。超过4个小时后，你当然可以继续销售这个商品，但是你可能因此损失一个忠诚的顾客。

还有业内人士表示，面包店之所以浪费严重，是因为面包店需要不断填满自己的货柜，这会增加销量，也会让消费者更有购买的欲望。如果面包店稀稀拉拉的摆放着面包，很多人看一眼就走了。

在种种原因影响之下，就有了如今的面包店浪费严重的现象。这是面包店的一个痛点，也是消费者买不到便宜面包的重要原因。

如果谁解决了这个浪费的痛点，并且可以降低销售的价格，将会获得自己生存的一席之地。而现实中，的确有人已经在解决这个问题，那就是2元面包店，最便宜的面包是2元，这里不讲逼格，主要讲口味和性价比。这就是面包店里的“蜜雪冰城”，或许它的未来也可能开出2万家店。

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