鼎泰丰重回北京：蛋炒饭涨到85元、经典小笼包下架

  鼎泰丰重回北京，取消10%服务费

  北京商报消息，近日，鼎泰丰重回北京市场，试营业期间，门店已经排起长队。据悉，鼎泰丰新店落户于北京嘉里中心负一层，目前已经开启试营业，并计划于3月14日正式开门迎客。该店店员表示，此前每单固定收取的10%服务费已正式取消，不再收取任何形式的服务费。

  此次回归，鼎泰丰在菜品、价格上都进行了不同程度的调整。比如曾被不少美食博主打卡推荐，备受顾客喜爱的巧克力小笼包下架，对于为何下架及何时回归，店员表示“暂无通知”。同时，不少网友表示，鼎泰丰回归后蛋炒饭、红油虾肉抄手等多款产品涨价，比如排骨蛋炒饭从65元涨价到如今的85元。

  

  △图片来源：鼎泰丰微信公众号

  菲律宾餐饮巨头出手，旗下高地咖啡筹备IPO

  福布斯中国消息，近日，快乐蜂在提交给菲律宾证券交易所的一份声明中表示，高地咖啡（Highlands Coffee）正考虑在越南进行首次公开募股（IPO），以资助公司的扩张计划。快乐蜂没有披露拟议IPO的规模，但据彭博社早前报道，高地咖啡目标融资金额为4亿美元，快乐蜂食品公司（Jollibee Foods）是其最大股东。

  2012年快乐蜂首次投资高地咖啡时，该公司仅有56家门店。快乐蜂目前持有高地咖啡60%的股份，已将其发展为越南最大的咖啡连锁品牌，门店数量达到1000家。

  快乐蜂在声明中表示：“高地咖啡是公司投资组合中最具吸引力的增长和价值创造案例之一，这既反映了战略并购（M&A）的成功，也体现了收购后的有机扩张。拟议的IPO旨在支持高地咖啡下一阶段的发展。”

  呷哺呷哺预计2025年实现营业收入38亿元

  红餐网消息，3月6日晚，呷哺呷哺（00520.HK）发布2025年度业绩预告。公告显示，呷哺呷哺预计本年度实现营业收入38亿元，同比减少约20%；净利润方面，预计2025年继续亏损2.9亿元至3.1亿元，与上年同期亏损3.98亿元相比，减亏22.2%至27.2%。在公告中，呷哺呷哺把经营业绩改善归因于旗下餐厅结构优化与降本增效的系列举措。

  味千（中国）预计2025年扭亏为盈

  红餐网消息，3月6日，味千（中国）（00538.HK）发布公告，预计截至2025年12月31日止年度将录得本公司拥有者应占溢利介乎约1500万元至4000万元，相较于截至2024年12月31日止年度的本公司拥有者应占亏损约2020万元，实现由亏转盈。

  公告指出，业绩变动主要受惠于门店数量较去年同期增加，推动整体收入稳健增长；持续优化运营流程并调整办公室人力结构，有效提升运营效率及控制成本；以及投资物业公平值重估亏损较去年同期收窄等正面因素。

  霸王茶姬宣布将进军韩国市场，第二季度将开首店

  上海证券报消息，3月9日，霸王茶姬宣布正式进军韩国市场，首店将于2026年第二季度正式开业。据介绍，霸王茶姬韩国首店选址韩国首都首尔的一个行政区江南（Gangnam）。这里不仅是首尔的核心商务枢纽，也是全球游客心中的时尚与潮流符号。此外，霸王茶姬还将同步开设另外两家门店，分别选址首尔核心零售、娱乐商圈龙山（Yongsan）的I'Park Mall，以及年轻人聚集的大学城新村（Sinchon）。

  胖东来成立多家餐饮公司

  封面新闻消息，近日，胖东来创始人于东来称将公司近40亿元资产进行分配，相关话题引发热议。企查查APP显示，许昌市胖东来商贸集团有限公司成立于1997年9月，法定代表人于东来。

  控制企业信息显示，该公司实控企业23家，其中9家为去年新成立公司，包括禹州市胖东来嘉禾餐饮有限公司、许昌市胖东来食乐汇餐饮有限公司、许昌市胖东来爱食语餐饮有限公司、许昌市胖东来时代文化娱乐有限公司等，涉及住宿和餐饮业、文化、体育和娱乐业等多个领域。

  社会热点

  强化网络餐饮食品安全，15.84万家外卖商户被下线

  央视新闻消息，2025年市场监管总局积极推动强化网络餐饮食品安全监管，着力破解平台外卖食品安全治理难题。部署各地市场监管部门开展为期9个月的专项检查，实地检查外卖商户141.36万家，责令整改7.76万家，责令停业723家，立案16566件，罚没1770.99万元；督促外卖平台开展线上自查138.38万家次，下线外卖商户15.84万家。

  注：本文由红餐网综合自北京商报、福布斯中国、上海证券报、封面新闻、央视新闻等公开信息，如需转载，请标明来源。