猫咪奶盖、苹果冰杯：茶咖品牌混战“漂亮水”

颜值即流量。

  本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：周沫；编辑：倩君。

  今年夏天，高颜值茶咖饮品肉眼可见地越来越多。

  包括喜茶、古茗、瑞幸咖啡等头部玩家在内，纷纷在饮品的视觉呈现上加大力度。

  从整颗苹果入杯到猫咪造型的奶油顶，从梦幻渐变的特调咖啡到与Gelato融合的“可喝冰淇淋”，“漂亮水”风潮席卷而来，成为各大品牌争相抢夺流量的新战场。

  △图片来源：小红书截图

01.茶咖品牌花式卷向“漂亮水”

  所谓“漂亮水”，指的是以高颜值为核心卖点的饮品，今年各大品牌主要围绕两大新方向发力：

  一是从整体视觉做文章，在“主体部分”下功夫。

  以水果茶为例，过去，水果茶多是将鲜果切成粒、榨成汁，作为风味的一部分融入饮品中。而今，品牌直接将“一整颗水果”作为视觉和风味的双重核心呈现给消费者。

  霸王茶姬最近推出的“呀！苹果星球”新品就是典型例子。

  这款产品将整颗苹果切成薄片，去核后放入冰箱冷冻，制成一个造型立体的苹果冰杯。饮用时，再将茶汤和苹果汁注入杯中，并搭配肉桂和迷迭香作为点缀。

  △图片来源：霸王茶姬官方小红书

  社交平台上，不少网友直言自己是被霸王茶姬苹果星球新品的“颜值”吸引，进而专门到店下单购买。

  如今，类似的思路已延伸至“解构芭乐”“解构杨桃”等产品。相比以往，这种“一整个水果”的呈现方式，消费者在饮用前就能直观感受到产品的真材实料和新鲜感，有极强的视觉冲击力，天然适合拍照分享。

  今年以来大热的茶特调与咖啡特调，同样在整体视觉上大做文章。所谓特调，是通过不同原料（茶、果汁、奶盖）的复配与分层，打造出天然透亮、具有渐变效果的视觉外观。相比传统奶茶的“混合一体”，特调更追求层次分明的呈现。

  以瑞幸的“绯色月光”为例，该饮品以浅烘浓缩咖啡为底，融合葡萄、荔枝果香与茉莉花茶香，顶部覆盖樱花茉莉云顶并撒上树莓粉，呈现出粉紫渐变效果。这类层次分明的色彩设计，成为特调类“漂亮水”的典型代表。

  除了主体的视觉呈现，另一种“提高颜值”的方式是在顶料上做文章。

  比如，Gelato（意式冰淇淋）与饮品的跨界混搭，将原本独立的Gelato（意式冰淇淋）作为饮品的顶部或配料，利用其圆润饱满的造型和鲜艳的颜色，形成视觉上的“焦点”和“层次感”。

  △图片来源：小红书截图

  霸王茶姬在五一期间于上海全球首发Geelato（茶拉朵），一口气推出10款冰淇淋和3款冰淇淋雪顶饮品，将伯牙绝弦、万里木兰等经典款做成意式冰淇淋，当天现做引发排队潮。

  此外，茶百道推出“香草冰淇淋拿铁”、茉酸奶在香柠茉莉冰奶顶部加入酸奶炒冰球，以及楼下酸奶在全新雪沙沙系列中全线加入Gelato，均是围绕Gelato，推出了一系列高颜值的饮品。

  还有一种常见的做法是将传统的奶盖、奶油顶、配料等“小料”，塑造成动物形态或立体造型。

  例如，泰柯茶园2025年成立之初就推出的“咸法酪泰奶”，在浓郁的咸芝士奶盖表面撒上可可粉，并用手工制作出立体的小猫造型，成为产品出圈的第一张王牌。

  △图片来源：泰柯茶园官方小红书

  古茗4月回归的“香草籽维也纳拿铁”，也在奶油顶做出一朵栩栩如生的猫咪造型，凭借极强的视觉辨识度迅速走红，一度成为部分门店的单品TOP1。

  乐乐茶在1月推出“奶油橘子”，将新鲜橘片放在奶盖上，打造“橘子海”的概念，还体现了产品的用料新鲜，不少网友纷纷因其颜值打卡。

  △图片来源：小红书截图

  “漂亮水”的涌现不难理解。行业进入存量竞争，差异化成为品牌被看见的重要突破口。

  当家家户户都在强调好茶底、推出时令的荔枝冰饮、杨梅冰饮时，还有什么能快速抓住消费者的注意？更好的视觉效果呈现无疑是个极好的选择。

  漂亮水与漂亮饭流行起来的底层逻辑有一致的部分，都是击中了年轻人对情绪价值、社交和仪式感的需求。

  在产品功能趋同的背景下，能否“上镜”“出片”，正逐渐成为影响购买决策的关键因素之一。

02.“漂亮水”，是一张高成本的“入场券”？

  漂亮水最直接的效果是带动了流量，并拉升了客单价。比起一杯普通的茶饮，颜值更高、造型更有辨识度的饮品，更容易让消费者自发分享，为品牌带来曝光，进而带动变现。

  以瑞幸5月推出的特调咖啡为例，其标准杯型定价15.9元（含酒精版本），虽明显高于普通拿铁，但凭借“年度限定”的稀缺感和粉紫渐变的高颜值设计，迅速引发打卡热潮。

  △图片来源：小红书截图

  该饮品上新当日多地门店售罄。截至5月27日，抖音#瑞幸特调话题吸引超1.1万人参与，相关视频播放量达1.3亿次。不少消费者坦言：“钱包掏了，心也甘了。”

  Gelato与饮品的融合同样。行业人士指出，Gelato本身具有较强溢价能力，年轻人普遍愿意为其支付30至50元。将其嵌入饮品体系，不仅丰富了口感层次，更在无形中抬升了整杯产品的价值感知。五一期间，上海武康路，霸王茶姬全球首发Geelato（茶拉朵），打卡队伍排出数百米。

  “漂亮水”是茶咖行业进入存量竞争时代的必然产物，它为市场注入了新的活力和想象力，但也对品牌的供应链管理、运营效率和创新力提出了新的挑战。

  挑战之一是人力成本和出品效率的压力。

  相比标准化程度较高的常规饮品，“漂亮水”制作步骤繁多、对细节的要求也更高。例如，古茗和泰柯茶园的“猫咪奶盖”，需员工徒手挖取奶油并塑形，既依赖技巧，又考验员工的耐心。在高峰时段，这种操作繁杂的饮品有可能会拖慢门店的出餐节奏。

  △图片来源：小红书截图

  手工操作带来的另一个棘手问题是标准化，以及品控的不确定性。古茗“香草籽维也纳拿铁”回归时，就有不少消费者因“猫猫云顶”而下单，到手却发现奶盖已塌陷变软，与宣传图反差很大，甚至质疑古茗“虚假宣传”。

  挑战还在于原料成本的提升。

  为保证视觉效果与风味品质，品牌往往需选用更高价的原料。例如霸王茶姬的“呀！苹果星球”使用一整只进口乐淇苹果，并搭配整段肉桂、迷迭香等香料，成本高于普通水果茶。这类投入虽能提升产品质感，但某种程度上也压缩了利润空间。市面上，一颗乐淇苹果的定价动辄在10元以上。

  “漂亮水”如果要在下沉市场铺开，要面临的调整更是不少。以特调饮品为例，其强调一定的视觉美感和概念创新，对一线城市来说接受度较高，但对于下沉市场来说，消费者未必能接受这种溢价。

  有业内人士分析认为，下沉市场的消费者更看重饮品中的“实在感”，如小料、果肉等，对缺乏这些元素却定价较高的“漂亮水”，接受度有一定门槛。其表示，从市场调研结果来看，没有果肉、小料的饮品很难在下沉市场取得好销量。

  目前，“漂亮水”是茶咖行业在存量竞争时代的一次集体探索。它在短期内有效激活了消费热情，当一众品牌的茶底、配方、价格都开始趋同，让消费者“先看见自己”，可能就成为了品牌活下去的第一道门槛。颜值或许不是终极护城河，但在选择太多，耐心太少的时代，它至少是一张必要的入场券。

  至于这张券能换来多少的忠诚度，则取决于品牌在热闹之后，还能不能拿出让人愿意反复回来的真功夫。