一碗面2188元！老板放话：“只做1%有钱人的生意”

  杭州面馆店主回应一碗面卖2188元

  红餐网消息，近日，杭州一家名为“嘚嘚觅道”的面馆因一碗面卖到2188元引发热议。店主吴先生回应称，门店开业5年，顾客主要是有钱人和富二代，“大部分人是吃不起我家面的，我们只做1%有钱人的生意”。

  据介绍，面里配有黄鳝、牡丹虾、鲍鱼等高档食材，做法也有讲究，号称“面上裹油，碗底无油”。店主称，门店日均能卖出几十碗，未来只会涨价不会降价。公开信息显示，该店曾因发布广告使用“国家级”“最高级”等违禁用语被处罚。

  南昌网红泰餐厅泰铺疑致多人食物中毒，已停业整顿并立案调查

  北京商报消息，近日，多位消费者反映6月1日在南昌万象城泰式餐厅“ONE MORE THAI泰铺”用餐后出现急性腹痛、腹泻、发热等症状，多人被诊断为急性肠胃炎。

  6月4日，南昌市红谷滩区市监局发布通报，已责令该店停业整顿并立案调查，全面核查和食品抽检同步展开，消费者可持相关凭证到卫东分局登记投诉。红谷滩区卫健委表示疾控中心正在进行流调工作。万象城工作人员称涉事门店已闭店整改，正等待市监局调查结果。

  公开资料显示，“泰铺”隶属于武汉万拾合宜餐创餐饮管理有限公司，该公司还孵化了NEED、野果Yeego、麻布食堂等多个"漂亮饭"品牌，被誉为网红餐饮的"造星工厂"。

  多家外卖平台后厨监控成“吃播”，顾客用餐画面遭网络围观

  潇湘晨报消息，近日，有重庆网友反映，部分外卖平台设置的“明厨亮灶”直播镜头未对准后厨，反而拍摄用餐区、选餐台，导致顾客用餐画面被实时传出。记者调查发现，美团、淘宝闪购等平台确有不少商家存在类似问题，涉及刘文祥麻辣烫等品牌。平台回应称摄像头建议朝向出餐区，但对能否拍摄顾客未作正面回应。

  湖南律师刘波指出，商家此举涉嫌侵犯消费者肖像权与隐私权，餐饮合规的重心应是“后厨透明化”，而非将消费者当作营销素材，确需拍摄前厅必须充分告知并提供拒绝选项。

  企业动态

  和府捞面在上海试点推出“透明菜单”

  红餐网消息，近期中式面馆品牌和府捞面在上海启动新菜单试点，推出“透明菜单”与“食材身份证”概念。门店小程序与纸质菜单上醒目标注“骨汤鲜熬”、“浇头生烫”等工艺信息，其主食中89%实现门店现做，同时每碗面配有专属“配方揭秘”，公开食材来源，如新疆番茄的日照时长等。部分经典食材标注“央厨出品”，将选择权交还给消费者。

  此次“透明化”改革被认为是在预制菜讨论白热化背景下，品牌主动打破行业信息不对称、重建“信任战”的一次尝试。

  

  △图片来源：和府捞面官方微博

  萨莉亚拟在马来西亚开设100家店

  红餐网消息，6月4日，萨莉亚马来西亚首店开业。新店位于马来西亚首都吉隆坡的Aeon Mall，据称新店环境“简约高级”，同时发布了具有马来西亚特色的全新菜单。另据了解，萨莉亚拟2026年在该国开设3家门店，全部为直营店。萨莉亚董事兼海外业务负责人长冈伸表示，未来萨莉亚希望在马来西亚开设约100家门店。

  里昂上调霸王茶姬目标价至11美元

  观点网消息，6月5日，里昂证券发布最新餐饮行业研究报告，上调霸王茶姬目标价至11美元，同时将瑞幸咖啡及古茗列为行业首选标的。

  据介绍，里昂将霸王茶姬2026至2028年净利润预测上调8至17%，对其维持「持有」评级；对瑞幸咖啡、古茗均予「跑赢大市」评级，目标价分别定为42美元及29港元。

  信息显示，里昂指出古茗及霸王茶姬布局冰淇淋业务，有助于缓解同店销售增长压力，同时认为瑞幸咖啡与意大利品牌Lavazza的零售扩张策略更具可持续性。

  麻六记在佛山成立新餐饮管理公司

  天眼查App显示，近日，佛山麻六记餐饮管理有限公司成立，法定代表人为张娟，注册资本100万人民币，经营范围包括餐饮管理、酒店管理、软件开发等。股东信息显示，该公司由北京麻六记餐饮管理有限公司全资持股。

  全聚德70后副总经理马绪伦辞职，曾任华东区域公司总经理

  红餐网消息，6月4日，全聚德(SZ002186)公告，马绪伦因工作调动原因，申请辞去公司副总经理职务，辞职后不在公司及公司控股子公司担任任何职务，马绪伦原定任期至第十届董事会届满之日止。

  据悉，马绪伦曾任全聚德多个门店副经理、总经理，2024年3月起任公司党委委员、副总经理。2025年，马绪伦从公司获得的税前报酬总额为56.97万元。

  注：本文由红餐网综合自北京商报、潇湘晨报、观点网、天眼查等公开信息，如需转载，请标明来源。

  整编|红餐网_邱 邱