时隔3年幸福西饼再获1亿元融资 未来将启动上市计划
首席消费官 
作者：肖兔
时隔3年，互联网蛋糕品牌“幸福西饼”再度获得新融资。
12月20日，幸福西饼宣布完成1亿元战略融资，由老股东亚商资本领投，春涧资本、韵达旗下的福杉投资跟投。
幸福西饼官网显示，创始人袁火洪从16岁开始学徒做烘焙，19岁开了第一家蛋糕店，之后的10年里，他又开了2次蛋糕店，但3次都以关门告终。2008年，袁火洪开创了幸福西饼，并于2012年成为华润万家的供应商。
不过，2014年，袁火洪关闭了大量线下实体店，仅留下15家门店。袁火洪表示，当时的幸福西饼门店房租和人工成本迅速攀升，因此决定将幸福西饼转型为一个O2O的蛋糕品牌，采取价格差异化的方式，以低于同行的单品价格增加销量。
2017年1月，幸福西饼获得了来自网聚资本的pre-A轮融资，同年又获得9600万元的A轮融资，投资方为美团龙珠、璀璨资本。次年，幸福西饼先后完成两轮融资，合计7亿元。
此后，幸福西饼再未传出新的融资消息。2019年，幸福西饼宣布将通过新零售方式在线下开设1000家烘焙门店，全面扩张将从2020年开始。然而，官网显示，截至2020年末，幸福西饼的全国新零售店仅突破200家。
时隔3年，幸福西饼再度获得新一轮融资，袁火洪表示，本轮融资将主要用于“县镇乡村计划”的供应链布局和全链条数字化建设，未来将启动上市计划。
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