喜茶用酱油做奶茶，蜜雪香港再次出现食安问题

  出品/茶咖观察

  作者/刘淑娟

  编辑/蒙嘉怡

  与店有关的事

  上周，各品牌持续布店。

  瑞幸咖啡开出80家新店；蜜雪冰城重庆旗舰店开业；双节期间，茉莉奶白在全国开出28家新店，门店总数突破2000家；爷爷不泡茶全国80家主题门店限时上线；阿嬷手作・合院全国首家院落概念店，于北京华贸中心北广场45度绿洲场地开启试营业。其品牌创始人邓倩透露，计划今年将门店数拓展至90家；幸运咖马来西亚三店正式开业。

  壹览商业还观察到，截至2025年10月8日，7分甜已经在全国22个省份、76个城市开出641家门店。其中，华东区域开设了539家门店，占全国总门店数的84.1%；华北区域拥40家门店，占比为6.2%；东北、西北与西南三大区域的门店占比均低于5%，而华南与华中区域占比尚不足1%。

  在关店与调整方面，位于深圳的星巴克万象天地旗舰臻选门店由于合同到期及商圈业态调整，于12日结束营业后正式闭店。星巴克对此回应表示，周围商圈依然有数家门店可以提供服务。星巴克还强调，将在深圳以及大湾区新店持续扩张。

  同期，位于重庆时代天街，由知名演员王俊凯父母创办的奶茶店“星卡里”，总店因租约到期，在10月11日营业结束后正式闭店停业；茶饮品牌贡茶（Gong Cha）宣布，已于近期关闭新加坡所有门店，计划2026年重启。此前，贡茶在新加坡曾拥有29家门店。

  此外，也有品牌更加注重店型的打造。美国中央公园咖啡公司Central Perk Coffee Co.宣布将于今年底在纽约时代广场开设老友记主题咖啡馆。

  品牌的线上渠道布局也出现新动向。近日，茶咖观察发现，京东旗下的七鲜咖啡跟随七鲜小厨业务，陆续登陆美团与淘宝闪购平台，目前似乎处于测试阶段，尚未实现所有门店上线。值得一提的是，七鲜咖啡在淘宝闪购上起送价为200元。

  此前，京东宣布将投入百亿资金，在三年内开设1万家七鲜咖啡门店，并正式启动合伙人招募计划。据京东方面披露，计划启动一周内收到超过2000份加盟申请，其中超过六成来自三、四线城市。部分加盟商表示，低门槛和京东的品牌背书是吸引他们的主要原因。

  与产品有关的事

  上周，茶咖品牌推新与联名动作不断。

  新品方面，奈雪的茶推出生可可·黑茶系列新品；茶百道推出桂花系列新品；喜茶推出酱香白脱碎银子，首次把甜酱油融进配料表。茶饮与调味品的组合并非新鲜事，此前7分甜联名太太乐推出过酱油奶盖，酸奶罐罐、急急脚咖啡也曾和广合腐乳上线了联名产品；幸运咖全国上新7款拿铁。

  联名方面，CoCo都可结合EVA经典剧情推出橙汁系饮品及主题周边，并设立7个主题城市店；茉酸奶官宣品牌代言人丁禹兮，上线有机醇萃酸奶系列；茉莉奶白宣布与Loopy推出第二波合作，推出两款联名新品；M Stand与SooyaStudio联名咖啡系列上线，主打沃柑胡萝卜气泡美式。作为IP Ban形象联名新品，该系列同步推出马克杯、磁吸卡包等周边。

  茶咖观察还发现，此前与霸王茶姬有合作基础的郑钦文，称号由去年“全球健康大使”升级为“霸王茶姬全球品牌代言人”。

  创意营销方面，近日，多位网友在社交平台发帖表示，蜜雪冰城小票上印有名为《雪王在古代卖咖啡》的连载小说，共设置20个章节，每天更新一章，首个更新周期为9月17日——10月6日，首个连载周期完成后会进入循环更新阶段。蜜雪冰城还拍摄了同名短剧《雪王在古代卖咖啡》。

  供应链方面，巴西咖啡工业协会（Abic）和巴西咖啡出口企业委员会（Cecafé）相继表示，受原料成本上升及美国加征关税影响，咖啡价格和出口走势承压；咖啡零售价格可能上涨10%至15%。

  食品安全方面，香港食物环境卫生署食物安全中心近日公布，该中心分别从荃湾两间零售店铺抽取的两个雪糕样本，大肠菌群含量超出法例上限，分别高出15倍及2.3倍。据悉，两店分别为如心广场二期101A的蜜雪冰城，以及海之恋商场的Donki荃湾店。

  值得关注的是，这已是蜜雪冰城香港在半年内第二次因同类问题被通报。此前6月9日，其位于沙田好运中心的门店也因冰冻甜点样本的大肠菌群含量和总含菌量超出法例上限而被公布。

  与此同时，瑞幸近期上新的杨枝甘露也引发了消费者对虚假宣传的争议。有网友对比产品宣传图与实物后提出质疑，不满品牌使用芒果酱而非新鲜芒果制作，同时对西柚粒、椰浆是否为鲜制也持怀疑态度。不过，也有不少网友给出不同看法。他们指出产品介绍中已清晰标注原料为速冻调制芒果浆、罐头西柚粒等，且明确注明 “图片仅供参考”，不存在宣传与标注不符的问题。

  与钱有关的事

  企业动态方面，天眼查工商信息显示，近日，古茗科技集团有限公司发生工商变更，注册资本由3.6亿元人民币增至4.32亿元人民币，增幅20%。同时，部分高管也发生变更。