内蒙古第二届烧麦产业品牌推介会圆满举行

  12月14日，内蒙古第二届烧麦产业品牌推介会在蓉城举办，这不仅是两地美食文化的激情碰撞，更标志着内蒙古特色美食 “走出去” 战略迈出关键一步，为 “蒙字号” 特色产业对接川渝市场、迈向国际舞台搭建起重要合作平台。

  本次活动以 “烧麦入川渝 世界同欢享” 为主题，吸引内蒙古、四川两地烧麦全产业链上下游经营主体、供应链配套企业及餐饮运营品牌代表齐聚一堂，共品草原美味，共话产业未来。

  “一个产业、一个产品若想做大做强，决不能局限于发源地，必须‘走出去’，到更广阔的市场开疆扩土。烧麦产业想做大，也必须走出内蒙古、走向全国、走向世界，这是必由之路。” 内蒙古自治区农牧厅党组成员、副厅长海山如是说。

  他表示，烧麦是内蒙古极具地方特色的小吃，受众广泛、潜力深厚。而烧麦的品质，根植于核心食材的优良禀赋。如今，内蒙古烧麦市场已形成大中小餐饮企业协同发展的良好态势，正通过标准化生产、多元化创新、全渠道布局，加速向规模化、品牌化方向迈进。成都活跃的消费市场、成熟的餐饮产业链和开放的合作氛围，为川蒙两地美食文化交流提供了绝佳土壤。当草原的醇厚与巴蜀的鲜香相遇，当内蒙古的非遗技艺与成都的餐饮创新碰撞，必将催生农牧产业、文旅融合、餐饮连锁等领域的多元合作机遇。期待以烧麦为纽带，搭建合作桥梁，实现两地互利共赢。

  本次烧麦产业品牌推介会的成功举办，是内蒙古农牧业延伸产业链、提升价值链的重要实践。当草原的醇厚与巴蜀的鲜香相遇，当内蒙古的传统美食与成都的餐饮创新碰撞，必将孕育出更多合作可能。

  四川省农业农村厅二级巡视员杨桁在致辞中表示， 本次内蒙古烧麦产业品牌推介活动，既是“蒙字号”精品的精彩亮相，更是川蒙深化农业合作的新契机。四川省愿以此次活动为纽带，进一步搭建产销对接新平台，畅通“蒙品入川”与“川货蒙行”双向渠道;进一步拓宽产业协同新路径，深化农业种植、养殖、加工等各环节合作;进一步树立合作共赢新典范，推动资源共享、优势互补、价值共创。

  内蒙古烧麦行业协会会长李翠萍表示，将以此次推介会为契机，持续完善产业链建设，加强品牌推广，让内蒙古烧麦成为传播北疆风情、深化区域协作的重要载体。

  红餐网创始人陈洪波在活动中则表示：“这场盛会让我更坚信，要让内蒙古烧麦这张名片熠熠生辉，‘请进来’与‘走出去’的结合是关键，而持续造势、借势则是加速剂。”他结合行业发展经验，提出四点行业发展建议，与同仁共勉。

  一是统一称谓，抢占心智。当前“烧麦”“稍麦”“稍美”等多元叫法增加了市场理解成本，建议统一使用“烧麦”称谓，以清晰的品牌认知打开市场；

  二是战略先行，探索连锁模式。纯“烧麦+蒙菜”的模式难以支撑大规模连锁发展，可借鉴饺子馆、拉面馆、螺蛳粉等品类的小店运营逻辑，打造快餐化“烧麦馆”模式，为连锁扩张奠定基础；

  三是改良不失本，创新适配市场。不必困于“正宗”执念，可在店型、口味上灵活创新——例如传统花皮烧麦虽形态美观，但可能影响口感且制约速冻工业化生产，适当优化调整才能适配更广阔的市场需求；

  四是借势造势，实现多维破圈。通过与全国知名企业联名、亮相全国性会展、联动内蒙古旅游资源开展美食推广等多渠道发声，让更多人爱上草原烧麦的鲜香。

  陈洪波强调，红餐网将充分发挥自身资源优势，为内蒙古餐饮业赋能，助力烧麦产业高质量发展，与行业同仁共赴这场“舌尖上的远征”。

  活动现场，红餐产业研究院执行院长唐欣还以《中国烧麦产业发展报告——新餐饮时代，烧麦产业升级重构机构》为题做主旨演讲，系统梳理烧麦产业发展脉络，为行业未来发展指明方向。

  “传承不守旧，创新不忘本。”伴随着推介声，内蒙古烧麦新品正式亮相。本次新品发布，见证了传统美食在创新创造中焕发的全新生命力。内蒙古老绥元餐饮管理有限公司执行总经理韩军作为发布人表示，产品的持续革新升级，将为内蒙古烧麦产业解锁更多发展机遇，助力产业高质量发展。

  市场开拓，共赢为要。经过前期充分沟通与精准对接，活动现场，内蒙古多家烧麦企业与川渝地区商超、供应商、物流、电商等领域合作伙伴成功达成多项合作协议，现场签约金额15.2亿元。

  小烧麦承载大梦想。下一步，内蒙古将加大政策支持力度，借鉴四川餐饮产业发展经验，为内蒙古烧麦产业升级注入动力，以“优势产业—优势企业—优势品牌”的发展路径，推动烧麦产业向标准化、规模化、品牌化纵深发展。两地期待以烧麦为纽带，搭建内蒙古与四川在农牧产业、文旅融合、餐饮连锁等领域的合作桥梁，让内蒙古更多优质农畜产品借助成都的市场优势拓宽渠道，实现资源共享、优势互补、互利共赢，为农业强国建设贡献更多川蒙力量。

  （作者：红餐编辑部）