朵朵菌菇撑起“致富伞”——广东省韶关市星河生物公司构建食用菌全产业链

广东省韶关市星河生物科技有限公司生产基地内，从菌棒制作、菌种培养、菌棒接种到成品采摘、包装装箱、全程冷链，各环节紧密衔接、有序运转。与此同时，公司董事长黄清华化身“蘑菇姐姐”走进直播间，给网友科普食用菌知识……一朵朵菌菇从这里出发，走上全球消费者的餐桌。

星河生物位于广东省韶关市曲江经济开发区，是一家专注于工厂化食用菌研发、生产和销售的国家级高新技术企业。近年来，公司坚持科技创新与深耕全产业链双轮驱动，一方面引进先进设备实现智能化、标准化生产；另一方面从菌种研发延伸至预制菜深加工与品牌营销，推动一二三产业深度融合，实现跨越式发展。

目前，星河生物日产鲜菇180吨，年产菌棒超9000万袋，年产菌菇预制菜5000吨，年综合产值超3亿元。

严控品质

曲江有几百年种植菌菇历史。星河生物副总经理史扬介绍，古时，人们种植菌菇的方式是在木头上砍出痕迹，靠天然孢子定植，生长周期为2年至5年，产量较低；如今，公司使用菌袋（袋料）种植法，以木屑、稻草、棉籽壳等农林废弃物为培养基，通过工厂化培育，生长周期为2个月至6个月，高产且四季稳供。

“公司专注研发生产高品质食用菌，拥有多条国内领先的全自动化生产线，建设了大型食用菌人工栽培产业化基地和研发基地，主要品种为白玉菇、杏鲍菇、金耳、舞茸等，并持续选育驯化猴头菇、灵芝、虫草花等十几个食药用菌菌种。”史扬说。

为保障食用菌品质，星河生物从源头抓起，建立全链条质量管控机制。“我们始终将产品质量放在首位，牢牢把控产品生产各个环节。”史扬告诉记者，公司坚守“无化肥、无农药、无添加剂”原则，建立标准化栽培与全链条溯源体系，从培养料配比到成品出库层层把关。

对星河生物而言，质量是发展的基石，标准是质量的保障。“食用菌行业品类繁多，可人工培育的品种超过200种，每个品类的采收、包装方式各有不同。目前食用菌行业标准主要围绕原料、菌种、培养等环节制定，采收与包装环节的自动化和标准化程度还缺乏行业配套支撑。”史扬说，为此，公司通过构建“菌种选育—标准种植—采收加工—储藏运输”全链条标准化体系，探索出以标准化引领产业提质增效的有效路径，产品合格率达99%以上，生物转化率达90%。

如今，星河生物已取得全球良好农业规范认证、ISO22000食品安全管理体系、BRCGS食品安全全球标准、危害分析及关键控制点（HACCP）体系等多项权威认证，实现食用菌标准化、智能化生产。

深耕市场

走进星河生物食药用菌生产基地的培育车间,顶部的灯带洒下柔和的光线，模拟林间斑驳的树影。一排排多层栽培架从地面延伸到天花板，每层都整齐码放着菌瓶。菌瓶口，一根根幼嫩的菌柄顶着微小的球形菇蕾，紧密地簇拥在一起。

星河生物技术总工程师许喜佳告诉记者，工厂引进自动化种植管理系统，能够监测并调节菇房内的二氧化碳含量、温度与湿度，实时记录、追踪各项环境参数。

既要埋头促生产，也要抬头看市场。随着数字化与生物育种技术深度融合，菌菇产量与品质不断提升，星河生物将目光从“种得好”转向“卖得好”，大步进入电商新赛道。

近几年，星河生物在抖音、视频号、小红书等平台开设账号，传播食用菌知识和安全健康的烹饪饮食。黄清华也在国内多个社交平台开设账号，并开拓海外社交媒体平台，打造个人IP。“作为一个种了20多年菌菇的人，我总结多年经验，与大众分享蘑菇怎么种、怎么吃。”黄清华说，“区域公用品牌是‘帆’，企业品牌是‘船’，相辅相成才能乘风破浪。通过持续打造品牌，市场竞争力得到有效提升。”

星河生物推出“爱上蘑力”品牌，将蘑菇文化与动漫展、音乐节跨界结合，并依托韶关农业电商供应链基地为本地食用菌及特色农产品提供鲜品分拣、烘干、冻干、即食预处理等差异化初加工服务。同时，公司牵头搭建粤北首个直播电商供应链中心，整合30余家合作社资源，形成“基地直采—标准化分拣—网红带货—跨境分销”全链条。

在提升品牌价值的过程中，星河生物不断延伸产业链，拓展国内外市场。目前，公司日产食用菌约40%出口海外。在规模稳定的基础上，公司以“锁鲜”为目标，布局预制菜业务，研发出菌菇面点、菌菇酱料、菌菇凉菜、食用菌煲汤料等产品。

联农共富

星河生物没有满足于自己“种得好”，还下大力气带动乡亲们增收致富。作为广东省农业龙头企业，星河生物自2022年起推行“政府+公司+科研+基地+农户”的抱团发展模式，努力用一朵朵小菌菇撑起“致富伞”。

“农户增收的关键在于‘选对品种、降低门槛’。”黄清华深知，许多山区农户有种植热情，却因成本高、技术难、销路不稳，望而却步。为此，星河生物创新构建了“集中制种、分散出菇”的标准化联农模式，公司统一提供菌种和技术培训，农户分散种植，产品保价回收。

联农模式解决了农户重复投资菌包生产设备、缺乏技术、市场营销能力不足等难题，让当地农户摆脱了过去家庭菌菇种植产业化水平不高、规模偏小且管理不规范的历史。以菌棒为纽带，2025年星河生物服务主体超190家，菌棒销量达124万棒，技术下乡超过30次。

“好品种是联农带农的第一道关口。”黄清华说，星河生物团队历经数年下乡摸索、反复试验，成功筛选出麒麟菇这一适合粤北及湘赣周边地区的优势品种，种植成本低、技术简单易学、溢价空间明显，有效破解了农户“不敢种、不会种、卖不好”的难题。

在品种逐步推广的基础上，星河生物的联农布局从韶关走向全国。公司在广东茂名、湖南郴州、江西赣州等地建立了香菇、秀珍菇、鹿茸菇等林下食用菌推广种植试验基地，累计带动农户超7500人，带动收入超800万元。同时，公司积极推动各种植点完成田头冷链和烘干设备配套，帮助解决鲜活农产品“最初一公里”的保鲜难题，带动相关收入超200万元。

“为了让更多农户掌握科学种植技术，公司将农技推广服务驿站作为高素质农民专业类培训基地，年均为菇农和新农人开展培训超35场，覆盖1500余人次。”许喜佳说，从田间地头的实操指导到课堂上的系统授课，公司努力让更多农户从“靠天吃饭”走向“靠技致富”。

“瞄准未来发展，我们将坚定走数字化、品牌化、国际化之路，推动食用菌从初级农产品向品牌输出转型，构建从菌种研发、智能生产到精深加工的全产业链智能体系。”黄清华说。（经济日报记者 杨阳腾）

(责任编辑：符仲明)