当大家都在做加法时，为什么它敢果断做减法？

  商业拓展中，盲目追逐热点、横向叠加不熟悉的业务，表面是做“加法”，实则分散核心精力与资源，稀释品牌辨识度与核心竞争力。贪求表面多元，往往导致样样平庸，根基动摇。

  作者：任慧媛 杨光 张灶金

  来源：摘编自中外管理出品《广隆蛋挞王的故事与哲理》

  哲理的故事：

  2013年，中国茶饮业开始大行其道，大街上的奶茶店如雨后春笋般遍地开花。彼时，广隆蛋挞王凭借多年沉淀的秘方技艺和稳定的品质，生意正像烘焙的面团一样稳稳地发了起来。

  旋即，茶饮的兴起撩拨到了烘焙的神经，广隆蛋挞王团队便开始盘算：烘焙配茶饮，天经地义，年轻人又都爱这一口，广隆的蛋挞客群不正是他们？所以，加一个奶茶窗口，客流叠加，利润翻番——这加法岂非水到渠成？

  这盘算单从逻辑上来说，无懈可击，所以广隆的一些直营店跃跃欲试。于是，在对店铺升级的档口，有一个直营店率先做起了茶饮的尝试，将新购置的制冰机、封口机和操作台进驻广隆门店的操作间，推出了“套餐优惠”。

  可真等做起来，才发现现实的残酷。本来面包、蛋挞都做不过来，还要增加人工成本和管理成本去做茶饮，几乎等于多开了一个品牌，多做了一个门店。一时间手忙脚乱，难免错漏不断。

  可这才只是一个直营店，如果真的铺开，让加盟商增加茶饮，那么这对于很多加盟商的管理能力都是一个非常大的挑战，更别说新手“小白”了。况且，广隆的选址和很多茶饮品牌的选址往往都重叠在同样的商圈，“业余”的对上专业的，很显然没有优势可言。正所谓“十兔在望，不如一兔在手”。广隆引以为傲的蛋挞，不正是需要全副心神去守护的“手中之兔”吗？

  于是，尝试茶饮的直营店知趣地撤下了奶茶设备。目前，除了个别直营门店出于客户特别要求增加了水吧之外，其他均未设置茶饮区。

  当蛋挞的醇香重新成为街巷中不可替代的标记，广隆蛋挞王也更加有底气迈出了下一步——只不过，这一次不是横向的盲目添加，而是纵向的深耕与复制，相继在其他商圈扎根。

  当统一采购的规模效应摊薄了成本，成熟模式的复制大大降低了新店摸索的损耗。广隆直营店们才真正意识到：少即是多。

  故事的哲理：

  商业拓展中，盲目追逐热点、横向叠加不熟悉的业务，表面是做“加法”，实则分散核心精力与资源，稀释品牌辨识度与核心竞争力。贪求表面多元，往往导致样样平庸，根基动摇。（任慧媛）