现制冰淇淋、炸货……网红零食品牌频频跨界餐饮

  薛记炒货卖现制冰淇淋，或试水中餐菜品

  红餐网消息，近日，网红品牌薛记炒货开始在部分门店卖现制冰淇淋。网传菜单图片显示，目前薛记炒货门店有开心果、大米、巴旦木、茉莉花、芒果、树莓六种口味的冰淇淋，售价为15.8元以及23.8元。

  目前，薛记炒货已经推出了现烤红薯干、现烤猪肉脯、冰淇淋等产品，甚至还试水了炸货。而在招聘平台上，薛记食品多个公司正在招聘中餐厨师，岗位职责包括日常中餐菜品的烹饪、炒制、出品，包括大锅菜、小炒；食材预处理、腌制、备菜等。

  麦当劳中国一季度门店净增加222家

  红餐网消息，5月7日，麦当劳公布了截至2026年3月31日的第一季度业绩。财报显示，麦当劳一季度实现营收65.17亿美元，同比增长9%；实现净利润19.83亿美元，同比增长6%。

  业绩会议上，麦当劳首席财务官lan Borden表示，在中国市场，麦当劳一季度稳住了市场份额，该表述和2月年度业绩会时一致。他还表示，尽管预计宏观压力仍将持续，但麦当劳正坚定推进既定战略，致力于挖掘中国市场长期的增长潜力，“我们正按计划推进，预计今年将在中国新开设约1000家餐厅”。截至3月31日，在华门店数为7962家，较年初净增加222家。

  

  △图片来源：麦当劳官方微博

  Shake Shack一季度净亏损30万美元

  中国基金报消息，5月7日，Shake Shack公布2026年第一季度财报。财报显示，Shake Shack一季度营收为3.667亿美元，同比增14.3%；同店销售额增4.6%，基本符合预期；公司净亏损30万美元，合每股亏损0.01美元，上年同期盈利450万美元。

  Shake Shack公司表示，虽牛肉成本上涨但未提价。此外，1月恶劣天气显著影响同店销售额。Shake Shack高管在财报电话会表示，中东战争持续影响冲击短期业绩。同时，Shake Shack宣布任命Michelle Hook为新任首席财务官，该任命自5月11日起正式生效。Hook将接替Katherine Fogertey的职位，后者已于3月初卸任该职务。

  汉堡王母公司一季度收入同比增长7.4%

  新浪财经消息，5月6日，汉堡王母公司RBI公布2026年一季度业绩。报告显示，公司2026年一季度收入同比增长7.4%至22.6亿美元（折合人民币约154亿元）；期内同店销售额增长3.2%，符合市场预测。国际业务板块收入同比增长11.1%，一个重要增长动力来自恢复收取汉堡王中国的特许经营使用费。汉堡王中国一季度同店销售额实现双位数增长，利润率得到提升。

  RBI首席执行官Joshua Kobza表示，到2028年，公司预计每年新增约1800家门店，其中约300至400家将来自在中国市场的三个品牌（汉堡王、Tims咖啡、Popeyes炸鸡）。其中，汉堡王中国将在2026年“率先”实现净新增门店的小幅增长；Popeyes中国计划在未来2年内找到新的“操盘手”；Tims咖啡则仍需通过追加投资等方式进一步释放潜力。

  别样肉客预计第二季度销售额低迷

  红餐网消息，别样肉客（Beyond Meat）近日发布业绩预告，由于其植物基产品需求持续疲软，预计第二季度营收为6000万至6500万美元（折合约4.09亿至4.27亿人民币），低于市场预期。

  蓝瓶咖啡被卖后在华公司首次增资

  小食代消息，近日，工商信息显示，蓝瓶咖啡旗下中国运营主体“蓝瓶咖啡（中国）有限公司”近日发生工商变更。4月29日，公司股东由“蓝瓶控股有限公司”变更为“Blue Bottle Coffee Hong Kong Limited（蓝瓶咖啡香港有限公司）”，后者同时成为公司新任大股东；主要成员方面，KAIS MARZOUKI（雀巢大中华区董事长兼首席执行官马凯思）退出董事名单，陈怡翔加入董事行列。此外，公司注册资本由1200万美元增至3700万美元，增加2500万美元。此前，雀巢宣布将蓝瓶咖啡出售给大钲资本。

  隅田川咖啡在杭州恒隆Olé开设“店中店”咖啡馆

  FoodTalks消息，近日，杭州恒隆广场开业，隅田川咖啡与Olé精品超市合作打造的“店中店”咖啡馆同步开业。此次合作中，隅田川咖啡首次将“咖啡萃取实验室”概念引入超市卖场。据品牌介绍，该门店采用开放式吧台设计，配备专业冲煮设备，咖啡师现场完成研磨、萃取与出品。隅田川咖啡创始人林浩表示，未来品牌计划持续优化“咖啡萃取实验室”门店模型，并在更多城市的高端商超体系中推广。

  米村拌饭北京上新轻食拌饭系列

  北京商报消息，继在青岛试水轻食拌饭后，米村拌饭在北京、上海两地也上新了轻食系列拌饭。目前米村拌饭北京大部分门店上新了4款轻食拌饭产品，分别为牛油果时蔬轻食拌饭、鸡腿肉牛油果轻食拌饭、金枪鱼牛油果轻食拌饭以及烤牛肉牛油果轻食拌饭，每款定价在21.9元-34.9元之间。

  对于上新轻食拌饭系列，米村拌饭品牌部表示，主要基于消费趋势变化，满足更多顾客的需求。起初是在青岛48家门店测试，如今在北京、上海也陆续推出这一系列，后续有计划全国布局。

  社会热点

  重庆查处404起网络餐饮违法案件

  重庆法治报消息，今年以来，重庆市各级市场监管部门持续加大网络餐饮违法行为打击力度，前4月已累计查处违法案件404起。重庆市市场监管局公开曝光其中六大类22起典型案件，涉及伪造和未审查入网资质，超范围经营冷食，转单他人加工制作，原料过期、伪劣和食品霉变，从业人员无健康证明，过程控制不合规等。

  注：本文由红餐网综合自中国基金报、新浪财经、小食代、FoodTalks、北京商报、重庆法治报等公开信息，如需转载，请标明来源。

  整编|红餐网_周飞飞