曾欠薪百万、老板直播还债，知名烘焙品牌宣布“重组开业”！

欠薪153万元、直播还债、近百家门店剩3家先试水，欧文酵室宣布“重组开业”。

  因欠薪153万创始人直播卖包还债的欧文酵室，近期重新开门了。

  8月22日，欧文酵室抖音账号发文称，雪山路店、新桥店、新舟家园店率先试营业，后续门店也将陆续开放。

  创始人戴鹏飞称，这次是以“品牌重组升级”之名重新开门迎客。

  这本来是一件值得高兴的事情，但消费者的反馈却是“很糟糕”。有网友发帖称，品牌并没有兑现创始人直播时许下的“保障储值用户权益”承诺，而因为一张旧储值卡使用公告，让这场“重生”彻底变了味。

  根据新运营方温州图兴餐饮管理有限公司发布的老储值卡使用规则来看，有以下几点值得玩味：

  1.所有旧储值卡仅限8月22日至11月21日三个月内核销，逾期余额直接作废；

  2.单笔消费最多抵扣订单金额的50%，且单笔最高只能减10元；

  3.消费者必须重新注册新会员才能核销旧卡；

  4.每天核销名额有限、先到先得；

  5.单次限购两件商品。

  △图片来源：欧文酵室抖音号截图

  新运营方还在公告中明确声明：新旧主体相互独立，新主体无承担原储值余额的法律义务。

  换算成具体场景：如果储值卡里还有100元余额，消费者至少需要进店消费10次才能用完。哪怕只买20元的面包，也必须额外自掏10元现金。

  有网友直言，这根本不是解决方案——想保住卡里的钱，就得反复进店、自掏腰包补差价，余额多的人得跑好几次门店、抢名额，“相当于变相强制消费”“有种当冤种的感觉”。更让人不满的是，门店仍沿用同一中央工厂、生产同款面包，仅更换运营主体，就要让当初信任品牌、提前预付钱款的消费者为经营失败买单。

  △图片来源：小红书截图

  回溯这场风波的源头，这个2018年在温州起家的本土烘焙品牌，凭借低油低糖的现烤欧包在浙南迅速走红，在温州、宁波、台州等地开出近百家门店。但进入2026年，危机悄然降临，继上半年欠薪常态化、员工陆续离职之后，创始人戴鹏飞在7月中旬公开承认拖欠153万元员工工资，近百家门店锐减至10余家。为此，他启动“直播自救”，承诺70%收入用于还债。

  8月2日，欧文酵室官方账号发布短视频，宣称品牌迎来重大战略落地，将启动重组升级，且有资金方正式入局。次日，戴鹏飞现身直播间确认了这一消息，并发布通知称全部门店及中央厨房自8月3日起停止10个工作日营业。

  但“10个工作日”的期限过去后，品牌并未如期恢复营业。8月14日，有网友前往欧文酵室总部探访，发现办公区域已人去楼空。不过戴鹏飞随后发布视频回应称，老办公场地搬空是因为旧主体租赁关系到期，新运营方暂不承担旧场地租金且已自有新场地，并非撤场关停。

  直至8月22日，新运营方温州图兴餐饮管理有限公司接手，雪山路、新桥、新周家园三家门店开启试营业。

  从3月拖欠工资到7月闭店潮，从8月重组停业到月底重开改制，欧文酵室这半年的罚站如坐过山车般跌宕起伏。但即使有人接手重开，欧文酵室的困局仍未真正解开——更换运营主体本应是解决历史遗留问题的契机，可一纸充满限制的储值卡新规，让品牌与消费者之间的信任裂痕进一步扩大。

  接下来欧文酵室会如何发展，红餐网将保持关注。