港湾周评|“雪糕刺客”钟薛高走向破产

  《港湾商业观察》李镭

  曾经鼎鼎大名的雪糕刺客，许久未出现在公众视野的钟薛高真正走到了穷途末路。

  最新的消息是，据全国企业破产重整案件信息网显示，钟薛高食品（上海）有限公司（以下简称，钟薛高）被申请破产审查。

  天眼查显示，7月16日，钟薛高食品（上海）有限公司新增一则破产审查信息，申请人为上海臻料贸易有限公司，经办法院为上海市第三中级人民法院。

  同一时间，上海市第三中级人民法院也披露，因上海市杨浦区人民法院在执行中发现钟薛高食品(上海)有限公司不能清偿到期债务，并且资产不足以清偿全部债务，经债权人申请，法院中止执行，并将被执行人为钟薛高食品(上海)有限公司的案件移送本院进行破产立案审查。

  此外，天眼查还显示，截至7月18日，钟薛高有11条失信被执行人，未履行比例100%，同时有27条限制消费令，10条被执行人，被执行总金额2302.94万元。

  截至目前，钟薛高有78条司法案件，其中93.59%的案件身份为被告，近五年内52.56%的案件年份为2025年。

  去年5月还曾宣称“卖红薯还债”的钟薛高创始人林盛，如何看待当前的破产困境？又是否有能力可以像罗永浩一样“真还传”？这恐怕都是很大的疑问。

  成立于2018年，曾迅速成为雪糕界的”爱马仕、劳力士”，一年狂卖上亿只雪糕，收入一度高达10亿元，仅仅五六年后就陷入困境，而今更是呈现出全面大崩盘态势。

  这实在令人唏嘘，应了那句老话：眼看他起高楼，眼看他宴宾客，眼看他楼塌了。

  在成立当年的双十一，钟薛高一款66元/支售价的爆品，在15个小时拿下了2万只的销售成绩。

  2019年，钟薛高销售额就突破了1亿元；在2020年和2022年的双十一，钟薛高也实现了同品类销量第一的宝座。

  据了解，从2021年5月到2022年5月，钟薛高共卖出1.5亿只，增长高达176%，营收达到了8亿元。还有消息称，2021年，钟薛高营收突破10亿元。

  然而，在2022年的夏季，钟薛高迎来了最大的负面质疑，这也是由盛至衰的关键事件。

  当年6月25日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。50分钟后，盒子里的雪糕处于比较粘稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。

  有不少网友猜想，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分。另有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？

  紧随其后，一段网友用打火机点燃钟薛高雪糕疑似烧不化的视频再度引发关注。视频中，一男子用打火机尝试燃烧钟薛高雪糕，雪糕上已经显示有黑焦但是并没有大量液体滴落，反而有冒烟现象。

  同年7月，“31℃室温下放1小时不化”“钟薛高雪糕烧不化”等话题频频登上微博热搜。9月，京津冀消协发布冰糕冰淇淋比较试验报告，测试36款热销冰品：全部达标，但蛋白质和脂肪含量相差较大。该次测试的36批次样品，蛋白质含量最高的样品为标称“钟薛高海盐椰椰（海盐椰子口味）雪糕”产品。

  “雪糕刺客”之名一炮走红。虽然钟薛高后续对此进行了回应，但影响显然极大。钟薛高创始人林盛曾在接受虎嗅采访时表示，受到舆论风波影响，该品牌整个夏天的销量几乎为零。

  2023年10月，钟薛高欠薪引发社会关注，这意味着公司已经走到了生死边缘。

  从2022年6月事件至今，3年时间，钟薛高不仅没有成功自我拯救，也在雪糕市场近乎再无踪影，溃败态势如一泻千里。

  当然，也不能说钟薛高完全躺平，但其自救措施可以说无任何水花，全线失败。2023年1月5日，钟薛高透露，2023年印有价格的新包装产品将陆续投入市场，还将推出3.5元的子品牌钟薛不高，口味有红豆冰、绿豆冰、牛奶冰、可可冰等。

  2023年3月29日，钟薛高发布首款“AI打造”、渠道定价3.5元的冰棒系列新品Sa'Saa，以及渠道定价在15元—18元的甜品新品“旦生”。

  在自己生死攸关之际，纵身一跳到红海市场，根本撼动不了常年在雪糕市场保持价格领先优势的蒙牛和伊利们。

  比如，当价位由高端下降至中低端后，怎么能竞争得过巧乐兹和梦龙品牌呢？所以，当钟薛高在战略和战术层面都双双失败后，自然迎来了彻底退出局面。

  必须要指出的是，钟薛高并非死于舆论，或者说任何一家优秀的公司都不可能因消费者舆论而死亡，它真正的死因只有自身。

  钟薛高在口碑与销售最好的季节，并没有真正利用好大卖热卖的窗口期来进行生产及渠道建设、品牌体系建设、综合产品线建设以及消费者口碑建设。

  比如渠道建设上，能否踏踏实实，像传统雪糕厂商一样，线上线下全面铺货，虽然钟薛高发家于电商，但在更广阔的市场竞争层面，也需要在多元的渠道销售上积极布局。

  在消费者口碑层面，无论在当时，还是回头来看，钟薛高都缺乏直接面对消费者，以公开、透明、积极和勇于承担错误来应对危机。

  看似一件简单的高温不化事件，表层的应对不力仅仅是反映了钟薛高的迟缓与不知所踪，而更深层次的因素显然是公司在大多数环节都失守。

  简而言之，突然的爆火令钟薛高忽略了自身能力必须具备的全面提升。所以，成得快，败得也快。

  2024年5月，林盛直播时坦言：“主要是我的责任，我的问题，导致资金流非常紧张，甚至有大量员工的薪水、补偿金、报销没有及时兑付。不管公司发生了什么，我们积极反省，努力自救，所以不管用什么方法，继续卖钟薛高、开直播或者做其他事情，希望能尽量把公司恢复到正常运营状态，一点点把欠的钱还上。”

  一年多后的今天，钟薛高还是无法起死回生。（港湾财经出品）