探访京东七鲜超市石家庄首店：揭秘超级供应链打造的“又好又便宜

  蓝鲨导读：未来的新零售是什么样？

  当一家超市开业当天能引发城市级关注，店内排起长队，货架频频被搬空，它就不再仅仅是一个零售终端，而是一场关于消费逻辑、供应链效率与生活方式的系统性变革。

  12月19日，石家庄裕华万达广场二层的京东七鲜超市正式开业。开业首日，现场人气爆棚，客流如织。作为京东七鲜超市在石家庄的首店，蓝鲨消费特地进行了实地探访，而这次探店不仅是对一个零售项目的考察，更是对新消费时代价值重构的解读。

  进入裕华万达广场，随处可见京东七鲜超市醒目的指引标牌，来到位于2层的超市门口，排起长龙的队伍，可以感受到开业火热的气息扑面而来。

  在近5000平米的空间内，水果、蔬菜、鲜花、肉禽蛋、水产、熟食、酒饮、乳品烘焙、个护百货等商品分区陈列，宽敞的通道便于消费者在不同的区域间穿梭、试吃、选购。

  蓝鲨消费发现，京东七鲜为石家庄不仅带来了耳目一新的商品与场景，更在“鲜、好、省”三个维度上，完成了一次对传统超市的价值升级，那么看似常规的超市货架和商品中，透露着京东七鲜不一样的零售思考。

  鲜——供应链效率的显性表达

  步入蔬菜区，“24小时菜”的标识清晰醒目。这不是营销话术，而是可追溯的供应链承诺——从田间采摘到门店上架，全程不超过24小时。

  蓝鲨消费在现场看到，货架上的绿叶菜色泽鲜亮、水分饱满，没有任何蔫软迹象。这种“晨采晚达”的模式，背后是对种植计划、采摘时点、物流路由的精准管控。七鲜通过与基地直供合作，跳过层层批发环节，实现了从土地到餐桌的“短链鲜送”。

  同样强调时间新鲜度的还有“7日鲜蛋”。鸡蛋包装上明确标注：“只售7天，逾期下架”。用明确的销售周期倒逼周转效率，确保消费者买到的是真正意义上的“鲜蛋”。

  这种对“鲜”的追求贯穿全店：水产区，来自俄罗斯的帝王蟹通过京东“海捕直达”供应链，从深海一站到店；肉禽区，只卖当天新鲜屠宰的肉品，以及烘焙区的当日现烤等等。

  细思之下，“鲜”背后是供应链效率的显性化，也是京东七鲜立足的关键一步。当“鲜”可以被“天数”甚至“小时数”衡量，消费者的选择便不再凭感觉，而是有了可验证的依据。

  好——全链路的品质保证

  如果说“鲜”是供应链效率的体现，那么“好”在京东七鲜超市不仅指商品本身，更指向一套可追溯、可验证的品质体系。

  时令水果是直观体现。以现场被抢疯了的车厘子和草莓为例，京东七鲜通过“产地直采+海运直达”模式，锁定智利优质果园，从枝头采摘后直送国内，极大缩短中间链路，既保新鲜又控成本。而丹东草莓则通过订单农业方式，与产区建立稳定合作，确保品种纯正、风味饱满。

  京东七鲜采销表示，直采模式不仅能通过全链路效率的提升显著降低综合成本，保证稳定的低价，最主要的是可以最大程度保障商品的新鲜度，从而让消费者以更实惠的价格持续享受到品质更高的智利车厘子等尖货，获得又好又便宜的购物体验。

  自有品牌是七鲜打造“好”的另一抓手，展现出更强的产品定义能力。目前七鲜自有品牌商品已超600款，覆盖零食、酒饮、粮油等多个品类。低GI黄豆豆浆、果肉气泡酒、五黑山药片等产品，都是基于对细分人群健康需求的深度洞察进行反向定制。

  例如，与鹤年堂联名的养生零食，将枸杞、山药等食材融入现代休闲食品，巧妙嫁接传统中医药养生文化与现代休闲食品形态，兼具文化底蕴与健康属性。

  配料干净的当季坚果等零食，通过全链路品控与高效物流体系，精选来自南非、澳大利亚、美国等全球黄金产区的坚果，确保原始风味与营养成分得到最大保留，成为家庭用户的可靠之选。

  在烘焙区，“减糖版”草莓盒子蛋糕吸引众多消费者排队试吃。之所以受欢迎，是七鲜对蛋糕的配方进行健康化调整，整体含糖量降低25%，并调整了奶油与蛋糕胚的糖分比例，实现“减糖不减味”，迎合了当下消费者的健康需求。

  值得注意的是，在好品质的把控上，七鲜采取的是“全链路品控”。在七鲜APP里，点击商品图旁边的“全程溯源”图标，就能看到对应商品完成的质量轨迹。以蔬菜为例，从产地源头的种植、生长管理、采摘、装货，到后续的物流运输、入库、加工和门店信息，全部完整展示给消费者。这种透明化机制在强化商品力、展示产品自信、构建消费信任方面具有不可替代的作用。

  七鲜APP高山蓝莓的全程溯源

  省——便宜背后的商业逻辑

  蓝鲨消费随机和几位消费者聊了聊，他们普遍表示：“七鲜的商品又好又便宜，种类还全，能一站式买齐全家所需”。

  “便宜”是听到本地消费者最多的反馈之一。智利车厘子JJ级2.5kg128元、丹东红颜草莓500g定价39.8元、云南高山蓝莓125g两盒19.8元……

  而这种“便宜”并非短期行为，是京东七鲜深入全球核心产区建立直采网络，供应链整合后的必然结果。

  去中间化是核心逻辑。无论是24小时蔬菜、7日鲜蛋，还是击穿价排骨，京东七鲜均通过源头直供，砍掉传统零售中的多层分销环节，将节省的成本直接反映在售价上。

  以七鲜自有品牌的个护清洁类产品为例，3kg酵素香氛洗衣液的价格为19.9元一瓶，80片装的酒精消毒湿巾8.9元一包，都是京东七鲜绕过多级分销体系，直接与源头工厂建立合作，通过规模化采购和供应链优化，把节省的中间费用让利给消费者。

  这一商业逻辑最具代表的的商品是酒类。

  在酒饮区，随石家庄新店开业首批上线的两支七鲜甄选葡萄酒被不少消费者点赞。来自智利的赤霞珠干红，出自核心葡萄酒产区“中央山谷”，是完全的智利原产、原瓶、原装进口而来；来自新西兰马尔堡的长相思葡萄酒，由“世界百大酿酒师”操刀调制。这两款葡萄酒只需1-2杯奶茶的钱就能买到。如此亲民的价格便是得益于全球供应链的直接触达。

  京鲜舫6号是白酒的代表，通过“酒厂直供”挤出中间环节的价格水分，通过京东高效、稳定的物流体系，实现产品从厂家原箱直发，不仅在源头上保证了品质，同时终端售价大幅降低，从而把媲美主流中高端品质的白酒实现定价平民化，让白酒价值回归其本质。

  再比如前面提到的24小时菜，从田间到货架，除了砍掉中间环节，更是通过物流周转的极致优化再次压缩成本，从而带来又鲜又好又便宜的蔬菜。

  更关键的是，京东七鲜的“便宜”能力并不局限于生鲜等特定品类，而是辐射零食、酒饮、日用等几乎全品类，尤其是高频消费民生类产品，让消费者能切切实实感受到“又好又便宜”的极致购物体验。

  新零售的核心逻辑：以用户为中心的供应链重构

  在探店的同时，蓝鲨消费发现，在空间设计来看，和传统超市相比，七鲜采用场景化动线设计，比如火锅专区将牛羊肉卷、蘸料、蔬菜、丸类集中陈列，消费者一站即可配齐所需。在主打年轻客群的微醺小酒馆，不仅陈列出调酒所需的基酒、辅料，更提供了螺丝起子、西瓜莫吉托、威士忌超美式等调酒包。

  这种“解决方案式零售”不仅提升了购物效率，更潜移默化地改变了消费习惯——从“买单品”转向“买场景”。

  更深层次看，京东七鲜在石家庄首店的落地，折射出下沉市场消费升级的真实图景。过去人们常误以为下沉市场只追求低价，实则不然。随着信息平权与物流基建完善，低线城市消费者对品质、体验、便利性的需求正在快速觉醒，他们既不愿为虚高的品牌溢价买单，也不接受劣质商品的将就，而是寻求“恰到好处的性价比”。

  京东七鲜之所以能在石家庄迅速获得认可，实现开业即火爆，正是因为精准捕捉到了这一消费趋势变迁。

  归根结底，京东七鲜所代表的不是某种零售业态的胜利，而是一种新商业逻辑的确立：传统零售业长期困于“成本—体验—效率”的不可能三角：而京东七鲜正打破这一僵局，其核心在于将“鲜”重新定义为一种供应链能力，“好”转化为可验证的商品力体系，“便宜”则建立在全链路成本优化基础上的合理让利。这种三位一体的策略，不是简单的叠加，而是通过底层基础设施的深度整合实现价值再分配，降低消费者的决策成本与使用成本，这种以用户为中心的价值重构，才是新零售真正的内核。