“格格说”朱磊：做中式酸奶饮品，先活着，才能活得好
消费星球 
为什么此时加入战局，做酸奶饮品前途如何。近日，消费星球找到了新派中式酸奶“格格说”创始人朱磊，他为我们详细解答了这个问题。 01 无添加剂更受市场欢迎 “我女儿喜欢喝酸奶，”他说，这是做这款饮品的原始原因。产品推出后，收获了一众消费者。在做项目的过程里，他发现很多孩子甚至成年人也喜欢。 初心是对孩子的关爱，草原活菌酸奶是“格格说”的卖点之一，这主要来自它的股东兰格格。“因为我是亲儿子，所以我能拿到比运营商还要低的价格，同时可选项还多。即使在铺面极少没有量的情况下，我们依然能拿到最核心的原料”，朱磊如是说。 与大多饮品不一样的是，他严守底线，不添加“科技与狠活”，保留酸奶的原始风味。事后证明，这种追求健康的策略受到了市场欢迎，也为“格格说”积累了第一波种子消费者。 “曾经有做茶饮添加剂的找到我们，说能改善奶制品的口感，延长水乳分离时间，”朱磊说。但考虑到健康因素，被他拒绝了。 “在我们推出的饮品里，也延续了健康特色，”据他介绍，在饮品研发过程里，原料的天然性十分重要。而这种选择，同样可以兼顾品相和口味。 02 新消费企业的“走麦城” 新茶饮行业融资不断，行业虽不至喧嚣，却也有新品牌陆续入局。据IT桔子统计，截至今年10月中旬，有12家品牌获得了新的融资，其中一半为天使轮。 “不过，融资环境已经变了”，朱磊说。除了传统的投资机构，在行业中，出现了更多“新脸孔”。它们有的来自于实业，有的来自于个人。 早期，“格格说”的合伙人累计投入500万元，并融到了天使轮。 “实际上，在早期拓店期我们是走了弯路的”，他说。据了解，在创业初期，因对规模的盲目崇拜，导致开店速度过快，烧了很多钱。诞生于2022年的“格格说”，借着当时健康理念的东风，在北京、上海、杭州共开了17家门店，不过如今只剩北京一家门店，位于繁星戏剧村，朱磊笑称彼此“抱团取暖”。 “格格说”繁星戏剧村门店 03 新消费创始人的生存策略 新消费品牌应如何生存？朱磊的经验似乎值得借鉴。 品牌虽小，“格格说”却打下了基本盘。首先，这个品牌初衷是亲子、健康，由于长期坚持，这一点植入到消费者心智中。也由此，让创始人IP的人设变得更亲和。 据他介绍，一些客户已经初具对该品牌的好感度，甚至不惜花费百元“闪送”费，在很远的地方快递买一份。 而后，朱磊本人接到了来自女性社群、亲子博主等合作伙伴的邀约。真实的故事，让他为寒冬中的消费者带去更多正能量。从传播的角度而言，朱磊正在突破熟人圈层，开始用理念赢得市场。 现在，他和团队已养成了拍摄短视频的习惯。 目前，该IP正在逐渐破圈。在未来预期中，他希望用IP反哺品牌。这条路径如果成功，那么较同行而言，便取得了一条差异化竞争的门票。 消费不易，新的品牌只是静待花开。
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