从百店到千店，比星咖啡如何吸引理性投资者？

  出品/茶咖观察

  作者/雷俊

  编辑/蒙嘉怡

  头图/截自品牌官网

  2026年的咖啡市场，规模与竞争同步升温。

  品牌之间的较量从扩店速度转向单店质量，加盟商的投资决策变得更加理性，更看重品牌的单店盈利能力和抗风险能力。

  在这一背景下，比星咖啡的市场表现显得尤为值得关注。2025年底，比星完成数千万B轮融资，签约门店数超过700家，覆盖海内外50多个城市，成为近年来增长最快的本土咖啡连锁品牌之一。2026年，比星的目标是冲刺千店。

  BeanStar比星咖啡，以「Special Coffee Every Day 」为品牌理念，以创意特调系列为差异化产品，主打15-20的价格带的高质平价精品咖啡，致力于成为精品咖啡加盟连锁第一品牌。

  为实现这一计划，比星从降成本和引流量两个维度发力。一方面，向符合要求的加盟商赠送辣妈咖啡机、补贴商场店一半房租、免收加盟费，降低开店门槛；另一方面，深化招牌的创意特调系列，持续上新爆品，并开出全新手冲体验店，上线“手冲自由卡”及美式免费升级“瑰夏”咖啡豆。

  这些动作直接回应了加盟商对“开店成本高、门店获客难”的顾虑，并传递出一个清晰的信号：比星通过主动承担加盟商的成本压力，构建利益共同体式的加盟关系，以确定性盈利模型吸引理性投资者加入。

  用品质避开价格战，用空间降低传播成本

  加盟商能否盈利，首先取决于营收。比星在产品端和门店体验端给出了解法。

  其一，比星定位15-20元价格带，承接对咖啡品质有要求但预算有限的客群。而且，在同样的租金、人工等固定成本下，门店拥有更健康的毛利空间，即便遇到淡季或商圈客流波动，现金流压力更小。

  其二，比星用创意特调打出差异化，深耕“平价精品”赛道，靠高性价比建立复购。

  为此，在咖啡产品同质化的大市场之下，比星打造了连锁咖啡品牌中少有的创意特调系列，并形成品牌经营可复制的“爆款机制”。

  例如，自2023年比星的白葡萄气泡冰萃上线持续霸榜开始，比星不断用新的创意特调元素延展招牌气泡冰萃系列；此外奶咖系列的黑芝麻系列上市首日累计售出20万杯；玉米奶缇拿铁上市首周销量突破10万杯；冲绳卡美罗拿铁更是以创新定制的冲绳黑糖原料，成为行业竞品争相模仿的现象级爆品。

  对加盟商而言，特调不仅意味着“人无我有”的差异化产品，且消费者对特调价格敏感度低，定价空间更大；持续上新让复购不断档，门店营收能力更强；爆款引发的自传播，进一步降低了获客成本。

  最终，比星借助连锁品牌的规模效应与供应链效率，将小众精品咖啡转化为高性价比的日常消费品。

  其三，平价手冲、免费升豆降低获客成本，建立复购基础。2026年3月，比星在深圳开出首家手冲·限定体验店，推出“手冲自由卡”18元喝手冲。4月，品牌进一步推出全年“免费升瑰夏”策略。

  图源/小红书

  精品手冲咖啡通常定价30-50元，18元的价格大幅降低了消费者的尝试门槛，同时，“高品质+平价”这一组合具备社交传播属性，为门店带来了持续的自然曝光，间接降低门店获客成本。一旦消费者通过低门槛体验到瑰夏的品质，建立起高质“平价精品咖啡”的认知，复购和口碑就有基础。

  图源/小红书

  除了产品，比星还升级门店空间，从品牌3.0的VI系统深挖，以“比星蓝”作为空间的核心视觉元素，比星印尼Gandaria City店、上海凯德晶萃店均为升级后的门店。从消费心理学角度看，蓝色系被证实能降低视觉疲劳、延长停留时间，而停留时间直接关联连带消费概率，增加购买可能性，提高单量。

  而且，“比星蓝”在商圈和街边具备较高的辨识度，降低了消费者的找店成本，进而提升了自然进店率。

  更关键的是，高颜值空间自带社交货币属性。消费者自发拍照分享，形成二次宣传，进一步提高品牌知名度。加盟商可节省推广费用，以更低的获客成本获得更高的单店营收。

  图源/小红书

  综上，比星构建了一个完整的营收增长闭环：价格带保障利润空间-产品策略降低尝试门槛-空间体验驱动进店和传播-品质兑现驱动复购，为加盟商搭建了从“被看见”到“被购买”再到“被记住”的完整链路。

  品牌方先出钱，加盟商后赚钱

  对加盟商来说，投资回报的核心在于“控制成本、放大营收”，前者决定了门店的盈亏平衡点，后者决定了盈利上限。

  当前，咖啡行业的竞争重心正逐步向品质倾斜。如星巴克在写字楼等门店布局全新冲煮设备，推出“每日鲜萃”咖啡；幸运咖在济南、菏泽等门店试点引入冷链鲜奶、短保咖啡豆；古茗咖啡产品加价2元即可换购埃塞SOE豆；蜜雪冰城启动现磨咖啡机试点。

  加盟商面临的现实是，如果不跟进升级，产品品质落后于竞争对手；购买高端设备，又要承担巨大的初始资金压力。比星从多个层面帮助加盟商减轻压力。

  首先，比星向符合要求的加盟商赠送8.5万元（La Marzocco）辣妈咖啡机，降低初始投入的同时兑现品质承诺。

  在设备层面，辣妈咖啡机以故障率低、稳定性高著称，减少了因设备维修导致的停业损失。同时保值率高，未来若加盟商转让门店，设备本身仍是一笔高价值资产。

  在出品层面，辣妈咖啡机能控制萃取温度和压力，且其本身就是一个符号，消费者看到这台设备，会下意识地认同门店的专业水准。

  图源/小红书

  其次，比星为商场店补贴一半房租，加盟商每月固定支出下降，直接压低了门店的盈亏平衡点，减轻现金流压力。

  同时，在相同预算的情况下，加盟商可以选择更好的点位。相比因租金压力退而求其次的位置，这类点位本身就能带来更稳定的自然客流，从选址环节就提高了门店的营收起点。而且，房租补贴是持续性的月度支出，比星愿意承担这项长期成本，意味着总部对单店盈利模型有信心，敢于用实际的资金投入为加盟商托底。

  最后，免收加盟费，进一步降低创业门槛，品牌管理费按营业额的2%/月收取。这意味着，品牌方的收益完全取决于加盟商的实际经营成果，这种机制驱动比星在研发新品、策划营销、优化运营时，必须优先考虑这些动作能否真正帮助加盟商提升业绩。

  比星在成本端托举，解决了投资门槛问题，但这套模式能否在不同市场持续跑通，比星的海外实践给出了验证。

  海外市场验证模型的普适性

  2026年4月，比星印尼Gandaria City店开业，并同步上新“-86℃ Dirty”，单日单店出杯量突破800杯。目前，印尼已有数十家门店筹备中，并将于2026上半年在雅加达Jalan Sabang开设亚洲旗舰店。

  这说明，比星的海外版图正在从单店验证走向区域密集布局。

  从产品端看，比星展现出扎实的本土化能力。印尼门店根据当地口味偏好增加甜度、融入本地特色香料，如根据东南亚口味改良的-86℃ Dirty，多条社媒视频曝光超200万；同时，推出金箔拿铁、棕榈糖拿铁、宇治草莓拿铁等特色饮品。

  对加盟商而言，意味着总部具备根据市场调节产品、适配本地客群的能力，能够帮助门店保持产品竞争力。

  从运营端看，海外门店的成功证实了比星的空间设计可复制、人员培训可输出、供应链管理可标准化。加盟商在日常经营中，即便在不同城市开设门店，总部同样可以用这套体系快速组建团队，缩短新店的爬坡期。

  从品牌端看，国际化形象会反哺国内市场。当比星在印尼成为当地消费者的打卡地，这种国际化形象会反向传导至国内市场，消费者对比星的认可会自然提升。这种跨市场的品牌势能，一定程度上降低加盟商的获客成本。

  比星在海外的稳步落地，证明了品牌具备跨市场生存与发展的能力。从加盟商的角度看，这意味着总部的支持体系不会轻易中断，长期合作的确定性更高。而比星还在通过规模化扩张和利益绑定，将这种确定性转化为每一位加盟商可分享的长期红利。

  规模放大红利，利益深度绑定

  比星的核心优势，不止于短期的设备、房租补贴，更在于规模化扩张带来的长期红利，以及深度绑定加盟商的利益共同体模式。

  一方面，门店体量达到千店级别后，供应链议价能力将持续放大，品牌在咖啡豆采购、包材定制、物流配送等环节的谈判能力将进一步增强，单店原料成本还有进一步下降的空间。

  另一方面，比星没有把自己摆在与加盟商博弈的位置，品牌方先承担设备与房租压力，收益与门店后续经营绑定，这是真金白银的“利益共同体”。

  在咖啡行业从“讲故事”转向“算实账”的2026年，比星用产品力、空间力、成本力和海外实绩，搭建了一个可复制、抗风险、共享利润的加盟体系。

  对于加盟商而言，在行业分化加剧、竞争格局未定的窗口期，选择一个愿意与加盟商共担风险、共享收益的品牌，比选择一个只会收加盟费的品牌，更能穿越周期。