美团“不争”VS京东“抢食”：外卖大战从流量厮杀升级为“供应

  当美团刚刚郑重承诺“绝不自营，绝不下场与商家竞争”的余音尚在业界回荡，京东外卖就用实际行动上演了一出耐人寻味的“隔空对话”。

  商家控诉七鲜小厨抢生意

  7月29日，美团公众号发布文章表示：“我们绝不自营，绝不下场与商家竞争，只做好基础设施建设，帮助商家对接所需资源，把流量、品牌、销量都留给商家，把安心、便捷和品质留给消费者。”

  美团称，经过半年多的试运营，7月初正式推出“浣熊食堂”品牌以来，美团和美团外卖App相关关键词的搜索量环比6月已上涨超40倍；浣熊食堂商家整体曝光量上涨164%，订单量上涨60%。

  美团话音未落，京东便于7月30日高调宣布：其“菜品合伙人”招募计划已收到超过6.6万份报名信息，同时，其自营品牌七鲜小厨首店上线仅一周，日均订单破千，3日复购率高于平均水平220%。

  据悉，7月22日，京东宣布正式启动“菜品合伙人”招募计划，10亿现金为1000道招牌菜寻找合伙人。合伙人仅需提供菜品配方并合作研发，由七鲜小厨承担现炒制作及品控。此外，京东将投入百亿资金建设新型供应链，计划3年内在全国建设10000家七鲜小厨。

  该消息一出，舆论瞬间炸锅，部分网友认为京东这一行为很“打脸”。“之前口口声声说只许堂食餐厅入驻，堂食餐厅才是品质餐厅，现在自己做了个纯外卖店，还打上了‘品质’的牌号！”网友怒怼。

  商家更是寒了心：“东哥，咱可是真心把您当兄弟，可您这做法，实在让人觉得您把我们外卖小商家当傻子了。原本还以为您是来解救我们这些苦苦挣扎的外卖商家的，结果呢？看看您现在干的事，七鲜小厨上线了，不让小商家继续做了，您自己倒是搞起来了。”

  该商家认为，如果七鲜小厨做成了，那就是一场“革命”，革的是小商家、夫妻店的命，直接把外卖做成工业化品了，那这些小商家就没有活路了，资本全下场做关乎民生的基本餐饮，中小商家的日子可就太难了。

  另有商家直言：“我们这些入驻商家才惨，钱没赚到不说，现在搞的这个七鲜小厨不是明摆着抢我们生意吗？”

  据中国经济网消息，餐饮业作为重要的就业“蓄水池”，承载着海量夫妻店、父子店的生计。七鲜小厨的自营模式，凭借集约化、智能化带来的成本与效率优势，可能会对客单价同样在15元至20元的小微餐饮形成挤压，特别是那些没有品牌、特色不突出、成本控制弱的小店，压力会非常大。 

  另有网友指出，京东外卖这一行为抢了底层人民的饭碗。“这会导致夫妻店陆续倒闭，厨师失业，实体店的房东也没了收入，再后面菜市场， 卖菜的，卖调料干货，鸡蛋油米面，包括鲜肉和鸡鸭鱼冻品，都会受到影响。最后受伤的，都是这些底层劳动人民。”

  七鲜小厨外卖中惊现“牙签”

  7月22日，京东旗下首家外卖自营门店“七鲜小厨”在北京东城区长保大厦正式开业，是一家支持外卖和自提、没有堂食区域的门店。目前该门店仅通过京东外卖平台经营，未入驻美团、饿了么等第三方平台。

  据了解，七鲜小厨门店的厨房区域内有12个自动炒菜锅。这些机器人替代了传统厨师的人工炒制，工作人员只需将准备好的食材投入锅中，几分钟内即可完成菜品制作并装盒。

  此次门店落地印证了刘强东6月在分享会时的表态。彼时，他表示：“外卖市场很大，再过一个月之后，京东外卖很快就会出现一个跟美团完全不同的商业模式，我们也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题，而且能让消费者买到高性价比且安全的食品。”

  那么，七鲜小厨真的彻底解决食品安全问题吗？

  大公产经观察注意到，七鲜小厨（长保大厦店）仅仅上线一周多，其差评已超30条，内容涉及“缺斤少两”“配送时间慢”“发错菜品，在线联系不上”“完全无视我标注的免辣”……

  标榜“品质”的七鲜小厨，其餐品安全与服务却令人担忧。消费者反映购买的紫菜虾皮汤中出现刷锅的刷子毛，更有甚者从菜品中吃出牙签。同时，还遭遇了土豆丝漏配、无法开具发票等问题。

  部分消费者认为七鲜小厨的菜品一般。“说实在的，口味确实不咋样，米饭有的还是白的，这是炒了个什么？以后再也不点了。”消费者在商品评价中表示。

  另有消费者表示：“菜量很小，味道没有任何可以夸的点。菜品还没有筷子，如果要收费你最起码要提示一下，来了让我怎么吃，超级差的体验。”

  派代创始人：京东最不应该碰外卖

  7月22日，派代创始人邢孔育在微信公众号“派代老邢”发表了一封《致刘强东的公开信》，信中以刘强东朋友的身份，谈及对京东近期的一些看法。

  派代创始人邢孔育在公开信中犀利指出，京东进军外卖市场无异于“婴儿挑战泰森”，并列出三大核心矛盾：

  第一，餐饮外卖属于服务类，京东之前干的是实物电商，跨度不小，联动不大；

  第二，在外卖这块，京东是婴儿，美团是泰森，能打赢没道理；

  第三，平台模式不是京东的强项，是美团和淘宝的强项，京东的优势是自营。

  邢孔育指出，京东到家做即时零售做了十年也没做好，因为干的是平台模式，虽然省心，但相比美团叮咚买菜和朴朴超市等，没有优势，也不能解决消费者的痛点。

  “京东现在最不应该碰的恰恰就是外卖，而是应该直接重压即时零售，做网上的胖东来。”邢孔育在信中表明自己的观点。

  为何要做网上的胖东来？

  他指出消费者最大的消费痛点是食品安全，是假冒伪劣。这既是痛点，也是趋势，而且是能持续10年以上的大趋势，这个痛点有多痛，看看胖东来和山姆有多火爆就知道了，那么明晃晃的。

  他认为刘强东应该“用京东的优势顺着大趋势去解决中国当下的消费大痛点食品安全。”

  “京东想做好即时零售，唯一的选择就是自营，并且要在食品安全上下苦功夫，如跟华测检测等专业机构合作，或自建+合作混合的食品检测模式，检测不合格的东西，一律不能上柜台，宁可没得卖，也不瞎买，跟胖东来一样。”

  邢孔育认为，即时零售明显是电商大平台的必争之地，属于大战之战，输赢会决定接下来是否还能在牌桌上。“大战之战，都是陈兵百万，屏息凝神，伺机而动，但京东现在是四处出击，七鲜、外卖、酒旅、短剧和七鲜小厨等等，加上老业务，那真不少。阿里都把线下业务果断割肉出清，聚焦到AI和大消费上。前些天，美团连上千亿的业务美团优选都给砍了。”

  另外，邢孔育提及：要关注一个老朋友黄峥。拼多多干即时零售是必然，但是，从哪切入，跟京东关系很大。如果京东能果断压到即时零售，而拼多多是从外卖切入，有拼多多和阿里在外卖上牵制着美团，对京东有利多了。

  值得一提的是，邢孔育的批评并非孤立。当当网创始人李国庆点赞该观点，并表示“完全和你一个想法”，这也进一步佐证了业内对京东“盲目扩张”的担忧。

  在文章最后，邢孔育提醒刘强东：“如果京东还继续主攻外卖，在即时零售这个机会窗口上，留给京东的时间不多了。到时候，别说外卖没戏，即时零售也会没戏，还会对京东原有零售业务的影响会持续加大。”