行业首个常温活性益生菌酸奶：安慕希新爆款亮相

　　作者：熊剑辉，编辑：小市妹

　　创新，才是一个品牌的增长极限。

　　【新品首发，闪耀奶业大会】

　　2023年8月4日至7日，以“创新合作、绿色低碳，推动全球奶业可持续发展”为主题的首届世界奶业大会，在呼和浩特隆重召开。

　　这场盛会云集了全球上百家奶企，展现了奶业最新的技术和成果。

　　作为大会东道主和主办方之一的伊利，更带来了从一棵草、到一杯奶、再到产品国际贸易的全产业链成果，向全球展示出中国乳业高质量发展的经典样本。

　　而作为大会的压轴议程，内蒙古自治区和伊利集团共同为安慕希益生菌酸奶进行全球首发，更展示了中国奶业的科技硬实力与发展活力。

▲自治区和呼和浩特市相关领导，以及伊利集团高级执行总裁张剑秋、伊利集团副总裁徐克、伊利集团副总裁郭云龙出席首发仪式

　　震撼亮相的行业首款常温活性益生菌酸奶——安慕希益生菌酸奶，以技术赋能，添加10亿活性明星益生菌LGG，减蔗糖，实现常温活性益生菌，更健康更温和，展现了伊利以技术创新赋能消费体验的产品创新实力。作为划时代的新一代产品，安慕希活性益生菌酸奶为广大消费者群体，提供了健康酸奶的又一新选择。

　　有人可能会问：这不就是常温酸奶吗？有啥好稀奇的？

　　注意审题：这是一款“常温”、“活性”、“益生菌”酸奶。

　　我们都知道，益生菌是一种活菌，但要保持活性都必须冷藏保存。一是为了减少代谢、保持活性，二是为了保持营养，令酸奶口味得当、口感绵长。

　　所以，常温之下，要让益生菌既保持活性，又让酸奶拥有好营养、好口感，是一个“不可能三角”。

　　但安慕希益生菌酸奶做到了。

　　某种意义上，你可以将其理解为酸奶中的“常温超导”，相当震撼。

　　常温活性益生菌酸奶的意义，有的人可能一时体会不到，但对老人、孩子以及肠胃虚寒的消费者，就非常亲切友好，能做到既健康又美味，且更适合中国人体质。

　　安慕希为什么要在益生菌酸奶上发力？这与细分行业的特性有关。

　　有机构预测显示，目前，益生菌行业正高速成长。

　　2023年，其整体市场规模预计达1171亿；其中乳制品市场预计达848亿，占比近80%；而乳制品市场中，低温酸奶和活性乳酸菌饮料又是最主要的细分品类。

　　这一细分领域，虽然市场成熟、品种多样，但消费者却不得不面对两大痛点：

　　一是功效类益生菌菌粉价格高，不能满足益生菌需要持续使用的需求；二是市面上活性的、有明确益生菌功效的酸奶，100%都是低温酸奶，不适合中国人饮食习惯。

　　而安慕希益生菌酸奶瞄准的，正是一个空间广大、无人涉足的大蓝海。

　　【“益生菌之王”的三重加持】

　　显然，不是所有菌种都是益生菌。

　　在安慕希益生菌酸奶中，添加量高达10亿的活性明星益生菌LGG，究竟什么来头？

　　1985年，美国塔夫茨大学的两位教授Gorbach、Goldin发现一种神奇的菌种——LGG®鼠李糖乳酪杆菌（以下简称LGG）。

　　此后近30年，全球医学界、营养学界对LGG展开了规模空前的研究：从体内到体外，从理论到临床。800多篇研究文献，250多篇临床研究，都对其进行详细描述，最终形成共识：

　　LGG堪称“益生菌之王”，且与许多健康益处息息相关。

　　比如，LGG对肠道健康非常重要。它产生的乳酸，能防止白色念珠菌等有害细菌滋生，减少肠道炎症反应；同时，它能改变肠道菌群结构，缓解IBS肠易激综合征带来的腹胀、腹泻、便秘、腹痛等症状。

　　LGG与血液中的细胞因子反应，能抑制食物中革兰阴性致病菌引起的免疫功能失调，诱导产生更多免疫细胞。

　　还有研究发现，LGG能有效降低患口腔蛀牙、牙周病及霉菌感染的风险。

　　而且，这些好处，对成人、婴儿、儿童都有效。

　　安全性上，LGG更是一个字——稳。

　　自1990年以来，LGG就成了食品原料和膳食补充剂，至今未有不良事件报道。

　　在欧洲，它获得欧洲食品安全局授予的“安全资格认定”（QPS）；在美国，食品药品监督管理局（FDA）将其列为“一般公认安全物质”；在中国，国家卫健委批准其用于婴幼儿食品。

　　而安慕希益生菌酸奶中之所以添加10亿LGG，更是看中了它“穿越火线”的“超能力”。

　　市面上，很多益生菌产品都宣称对肠胃有益。但实际上，大部分益生菌一到胃部，就被胃酸绞杀，消灭殆尽。

　　但LGG在pH 2.5酸性条件下，2小时后存活率达73%；在1%胆盐条件下，2小时后存活率为81%。

　　这意味着，大量LGG能安然进入肠道，大量繁衍栖息，充分发挥益生菌效应，且对肠粘膜有很强粘附性。

　　把10亿LGG加入之后，安慕希益生菌酸奶又做了“三重加持”。

　　一是减蔗糖，仅保留发酵所需必要含糖量

　　在安慕希益生菌酸奶中，只保留了发酵所需的必要蔗糖，含糖量低至0.7%，不仅满足当前消费者健康、控糖的需求，还能带来清爽甜感无“腹担”的口感。

　　二是增营养，多35%蛋白质

　　相较国家标准，安慕希益生菌酸奶的蛋白质含量高出35%，每包蛋白质含量可达6.3克，营养倍增。

　　三是专利技术，常温环境实现更多活性益生菌

　　除了LGG之外，安慕希益生菌酸奶又通过专利无菌后添加技术，使其常温下存活率更高、更温和，不但适合中国人的肠胃，更适合老人和儿童。

　　所有这些，才是安慕希益生菌酸奶这一创新品，得以闪耀世界奶业大会的根本原因。

　　【持续创新，强劲增长的秘密】

　　安慕希完全对得起“创新狂人”的美誉。

　　从0到200亿，红牛用了19年，加多宝用了17年，营养快线用了9年……

　　但安慕希，只用了6年。

　　不断打造爆品的安慕希，增长的边界在哪里？

　　答案是：没有边界，创新才是它的边界。

　　而在创新上，安慕希似乎拥有永不枯竭的动力。

　　据不完全统计，2020年之后，安慕希平均以每月推出1-2款新品的频率，高速迭代。

　　而在今年，安慕希益生菌酸奶的推出，更将伊利的创新方法论推上了新高度。

　　5年前，安慕希就与丹麦百年菌种世家科汉森团队一道，启动了常温活性益生菌的研发创新。但研发过程中，却遭遇了常温下酸度过酸、货架期益生菌活性不稳定等难题。

　　由于技术不成熟，加上市场需求不明确，研发团队只好暂时搁置。

　　直到两年前，事情才出现了转机。

　　一是通过大数据，伊利洞察到消费者对更健康、更营养、更高品质产品的迫切需求；二是通过持续积累、创新，伊利研发团队终于攻克了益生菌在常温下的酸度、活性的一系列难题。

　　特别是LGG菌株，通过伊利与科汉森的共创，终于打破了行业壁垒。其强悍之处在于，LGG菌株不但能在30度左右依然保持稳定长达3年，更能确保菌株基因组稳定长达25年之久。

　　这足以保证LGG菌株的安全可靠、品质稳定。

　　近年来，安慕希爆款迭出，屡有颠覆式创新，并在常温酸奶细分领域长期保持头部占位，靠的不是运气，而是源于伊利多年来在产品创新上的厚积薄发。

　　从安慕希在世界奶业大会上的大动作看，安慕希益生菌酸奶无疑将成为其未来的重大品类布局。当创新与品质成为发展的根基，反映在市场上，就会成为赢得消费者信赖、行业尊重的保障。而在给消费者带来更好的口感、更高的品质、更佳的营养这些关键点上，安慕希在过去从未令人失望，在未来则更加值得期待。

　　目前，伊利基本完成了全球创新网络的搭建，在亚洲、欧洲、大洋洲等地设立了15家创新中心，构建乳业“产学研用”创新生态，持续不断地打破产业技术瓶颈和场景局限，持续为乳品市场增长扩容带来更多可能性，更是中国乳企迈向全球乳品创新高地的典范。

　　面对越发精明、挑剔的消费者，如何引领行业的长足进步和强劲发展，伊利不但塑造出一个值得参考的全球样本，更充分展现出中国奶业的创新活力。

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