东圣酒业钟嫒琳：守住品质根本，创新才有意义｜AIIC2025

  在AIIC2025酒业创新与投资大会期间，四川省东圣酒业股份有限公司副董事长钟嫒琳与云酒头条展开深度对话，进一步向行业展示这家传承350余年的老字号企业，在新时代中扎根、破局的另一面。

  东圣酒业的故事，是一部传统酿造史，也是传统产业主动拥抱变革、在数字经济浪潮中重塑竞争力的生动案例。

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  三百余年积淀筑牢品质根基

  东圣酒业坐落于被誉为“世界美酒特色产区”的四川绵竹，这里得天独厚的气候、水质与微生物环境，是酿造美酒的先天馈赠。

  三百余年传承至今，东圣酒业的生命力，首先源自其深厚的历史积淀与对酿造本源的坚守。

  其酿酒历史可追溯至宋代，酿酒技艺则源于1667年钟氏先祖所创的“东圣源”酒坊，一脉相承至今。活态延续的“钟氏东圣酒传统酿酒技艺”，已被列入绵竹市非物质文化遗产名录。

  

  钟嫒琳介绍，在工艺上，东圣酒业传承非遗技艺——钟氏东圣酒传统酿酒技艺，并坚持科学酿造，提炼出“三性”酿造理念：发酵自然性、工艺传统性、勾调原味性，让古法成为品质创新之源。

  据悉，东圣酒业已建成2004口优质窖池，具备年产12000千升原酒、53000千升储酒产能，成为绵竹产区第二大白酒企业，拥有专利100余项，实现了从窖泥培育到质量检测的全链条突破。

  

  2024年2月1日，商务部、文化和旅游部、市场监管总局、国家知识产权局、国家文物局决定将382个品牌认定为第三批中华老字号，东圣酒业名列其中。

  “我们相信品质是酒业最核心的竞争能力，守住根本创新才会有意义。”钟嫒琳表示。

  从四川老字号到中华老字号，东圣酒业既守护非遗技艺的精髓，又以现代科创赋能传统工艺，构建起 “传承+科创” 发展新体系。

  创新，数字化与融合发展的增长新途

  钟嫒琳表示，作为中华老字号的企业，东圣酒业深知品牌生命力是创新的灵魂。“产品上我们打破了传统的认知力，将中华哲学文化与地方的融合文化设计，融入到我们的产品东盛道生一和中华年画酒，这些都是在具体实操方面的创新。”

  

  早在2001年，东圣酒业推出道家文化酒“道生一”，首创“白酒＋哲学”概念，随后又在2006年推出中华年画酒，融入绵竹当地的国家非物质文化遗产“绵竹木版年画”，两款产品均备受消费市场欢迎。

  渠道上，东圣酒业进一步顺应电商化、数字化潮流。

  目前，东圣酒业的电商团队有40多人，覆盖天猫、淘宝、抖音、快手等多个平台，年营收规模达到1000多万，初步形成了体系。如5月29日东圣在线上打造“宠粉节”，融入消费、推动线上销售。

  据了解，东圣酒业起初将电商总部设在绵竹，但经过一段时间摸索，企业发现大数据会推很多本地的流量，促进商品成交。为了得到更大的流量池，东圣酒业把电商总部搬到了成都。

  钟嫒琳表示，“以前企业是生产产品给顾客，现在通过AI智能、数字化精准定位客户的喜好，能够实现品牌传播千人千面，通过情感的输出引发共鸣，做有温度的品牌。”这也是东圣酒业营销数字化与精细化的创新方向。

  在品牌文化传播层面，东圣酒业依托酒旅融合突破品牌边界。

  据了解，东圣酒业将分阶段开放生产厂区、非遗酿造工坊和酒史博物馆三大核心资源，全面推进酒旅融合。游客可前往什地镇五方村种植基地，参与菜花节、高粱节等农事体验，同时感受传统酿造工艺与现代智能科技的创新融合。

  “用我们本地的特色去吸引更多的消费者到公司，我们的文化展示、酿酒技艺展示可以通过AI 的体现，让消费者和客户从感官、品尝到亲身体验，来了解公司的产品，喜爱上我们的品牌。我觉得从文化做酒的角度，这样的链接会更加的直接高效一点。”钟嫒琳坦言。

  

  在白酒行业转型升级的关键期，东圣酒业以电商为支点、以AI为引擎、以文化为灵魂的创新实践，不仅为自身发展注入了强劲动力，更为传统酒企的破局提供了思路。

  坚守根本、拥抱变化，是这家传统老字号在时代浪潮中保持保持生长力的关键。