刘强东亲自下厨，京东的酒店布局该咋看？

  首先，刘强东亲自下厨为“七鲜小厨”站台，看似是一场品牌营销活动，实则传递了京东在本地生活服务领域战略重构的深层信号。他直指外卖平台高达25%的抽成挤压餐饮利润、倒逼食品安全风险，这不仅是对美团等平台商业模式的公开批评，更是为京东切入酒旅与餐饮市场提供合法性依据。京东试图以“供应链降本增效”为核心逻辑，构建一个低佣金、高效率的服务生态。七鲜小厨并非简单复制外卖模式，而是依托京东自有供应链体系，从源头控制食材成本与品质，从而打破“高抽成—低品质”的恶性循环。这种“自营+供应链赋能”的路径，正是刘强东口中“与其他外卖平台完全不同”的本质所在。

  其次，京东与锦江酒店的战略合作，揭示了其酒店布局的核心策略——以轻资产方式实现场景融合与网络扩张。七鲜小厨入驻锦江旗下酒店，并非传统意义上的连锁餐饮扩张，而是将酒店空间转化为即时餐饮服务节点，既满足差旅用户应急用餐需求，又激活酒店非住宿时段的运营价值。这种“餐饮+住宿”场景协同，本质上是供应链能力的空间复用：京东输出标准化餐品与供应链管理，锦江提供线下触点与客源，双方共享增量收益。相比自建门店的重投入，该模式显著降低扩张成本，加速七鲜小厨全国千城万店目标的落地。更重要的是，此举将京东的供应链优势嵌入商旅生态，为其酒旅业务积累真实消费数据与用户粘性。

  第三，从产业经济学视角看，京东的酒店与餐饮布局，是其“供应链帝国”向服务经济延伸的关键落子。刘强东强调“所有业务只围绕供应链展开”，意味着京东并不追求成为另一个OTA或外卖平台，而是致力于成为本地生活服务的基础设施提供商。通过整合食品供应链、物流配送与线下场景，京东意在重构餐饮与住宿行业的成本结构与价值分配机制。当平台抽成不再是主要盈利来源，从业者利润回升，服务质量与创新动力才能真正提升，从而改善整个生态的长期健康度。未来发布的“全新酒店发展计划”，很可能进一步开放供应链能力，为中小酒店提供数字化、集采、餐饮支持等综合解决方案。

  可以说，京东的玩法不是简单的照搬照抄，而是在当前的市场逻辑中寻找属于自己的差异化优势，从而构建起一个全新的生态架构。