炒货进入销售旺季购买需谨慎 真心瓜子一月两次被通报“梅心”

作者丨姜丹

出品丨鳌头财经（theSankei）

年末临近，瓜子、花生、开心果、核桃等炒货、坚果进入销售旺季。相对于市场上可以品尝的散装炒货，已经被包装好的炒货很难分辨商品好坏。

近日，国家市场监管总局通报，安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子检测不合格，霉菌不符合食品安全国家标准规定。

这不是该品牌第一次出现食品安全问题，作为炒货市场新秀，真心食品多次被通报不合格。在休闲零食企业加码炒货“风口”后，以真心食品为代表的现代化食品企业，将何去何从？

真心食品问题屡次被通报

近日，国家市场监管总局组织食品安全监督抽检，发布关于19批次食品不合格情况的通告〔2020年 第33号〕，安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子检测不合格。

通告显示，天猫真心食品旗舰店（经营者为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网店）销售的、标称安徽真心食品有限公司授权安徽真心食品有限公司生产的原香瓜子(商标：真心食品及图标，生产日期2020/7/21，规格型号500g/袋)，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为安徽省食品药品检验研究院。

根据媒体报道指出，霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。

真心食品霉菌检测不符合规定显然不是小问题，背后是企业对于产品质量把控存在明显漏洞。

公开资料显示，安徽真心食品有限公司创建于2000年9月，是一家以生产徽派炒货为主业的大型现代化食品工业企业。由于口感、定价都和炒货龙头洽洽接近，真心食品在消费者眼中是洽洽替补，甚至在有些地区，真心的销量都已经超过洽洽。

然而，发展虽快，真心食品质量安全却屡次被通报。据鳌头财经梳理不完全公开资料显示，就在11月，真心食品旗舰店（经销商为安徽信尔联信息科技有限公司）在天猫（网站）销售的标称安徽真心食品有限公司生产的草莓果干，胭脂红检出值为0.0855g/kg，比标准规定≤0.05g/kg高出71%。

更早之前，常熟市食品安全委员办公室通报2008年度重点品种抽样检测不合格食品名单中，安徽真心食品有限公司香瓜子上了黑榜。

真心食品旗舰店（经销商为安徽信尔联信息科技有限公司）也曾被曝光在天猫销售的标称安徽真心食品有限公司生产的草莓果干，胭脂红检出值为0.0855g/kg，比标准规定≤0.05g/kg高出71%。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

现代化食品企业何去何从

食品质量安全是企业生存根据，屡次被曝出问题，对真心食品有何影响，企业又将何去何从？

这是真心食品的需要面临的问题，也是以真心食品为代表的现代化食品企业需要共同注意的问题。

和真心食品一样，靠炒货起家，借助互联网渠道快速成长，却又多次被曝光食品安全问题的三只松鼠，近期日子也不好过。

由于线上线下业务发展不平衡，三只松鼠赚钱能力始终不太理想。

线上业务虽撑起大半江山，但利润低已经是业界不争的事实，三只松鼠今年前三季度毛利率27.03%，相对于同行上市公司（良品铺子、洽洽食品、盐津铺子、来伊份）平均毛利率水平为37.79%，之间差距已拉大至十个百分点以上。

即便继续加大线下渠道扩张，但重资产运营效益和成本又无法得到保障和控制，三只松鼠管理费用高达1.69亿元，同比增长47.17%，占当期净利润64.01% 。

今年前三季度财报数据显示，三只松鼠增收不增利，其净利润同比增长率已经连续四个季度负增长，销售毛利率更是在5家休闲食品上市公司中位居垫底。

今年下半年，三只松鼠上市一周年迎来解禁期，各大股东纷纷“跑路”，第二、第三、第四大股东纷纷抛出巨额的减持计划。按照减持计划计算，大股东们还将在短时间内减持6400万股，占到总股本的15%。

受此影响，三只松鼠股价应声大跌。截至最近一个交易日（12月25日）收盘，三只松鼠报40.7元，较今年5月91.3元的最高价已腰斩，市值也由366亿元缩水至163亿元。

在互联网红利时期，真心食品、三只松鼠借助线上渠道，在万亿级炒货市场分得一杯羹，然而在传统零食巨头通过新品布局，紧锣密鼓向线上转型时，后来的现代化食品企业已然状况百出。

未来，何去何从？对此，一位快消行业观察人士表示：“提升产品品质，打造品牌差异化优势，将会是未来竞争的有力武器。”目前，炒货市场格局零散，未来仍有较大上升空间。