亚洲营养大会时隔28年再临中国，食用油成关注焦点

　　从“吃饱”、“吃好”，转变到“吃出健康”。

　　文 | 华商韬略 商文

　　9月14—17日，以 “可持续营养助力未来”为主题的第十四届亚洲营养大会，在中国成都隆重举办。近4000位来自全球营养相关领域的专家学者及行业代表出席了大会。

　　由亚洲营养学会联合会发起，四年举办一次的亚洲营养大会，既是全球瞩目的行业性学术盛宴，更是全球营养领域的产业发展风向标。中国自1985年加入亚洲营养学会联合会，并在1995年承办了第七届亚洲营养大会，成都大会也是这一国际盛会时隔28年再次来到中国。

　　人们常说，健康的身体是吃出来的，食用油则是吃出健康的重要组成之一，关于食用油的营养健康也是长期被关注的话题。

　　本届亚洲营养大会期间，中国食用油领导品牌金龙鱼1:1:1也联合中国营养学会，同期举办了食用油领域分论坛，邀请来自全球的众多营养学家就油脂健康及未来发展趋势作了交流分享，金龙鱼自身的有关探索与实践也成为论坛关注的焦点。

　　【全球营养专家倡议平衡吃“油”】

　　随着“健康中国”战略成为新的国策，中国营养与健康产业迎来高速发展。

　　作为粮油产业引领者，食品营养的实践者，金龙鱼在向内激活自身长期成长动力的同时，也在向外求索以专业之姿引领行业高质量发展。本次食用油领域的分论坛上，由其倡导与实践的“脂肪酸均衡”“零反”等食用油营养理念和成果，也得到专家们的一致肯定与推崇。

　　分论坛上，亚洲营养学会联合会秘书长艾哈迈德·苏莱曼分享了人体通过食用油摄入营养的奥秘：“营养均衡是提高免疫力的基础，是健康的保障。人们的饮食中离不开食用油，是因为食用油提供人体必需的脂肪酸，人体不能自行合成。”

　　中国营养学会监事长孙长颢则从预防慢性病角度对食用油给出专业意见，他在《不同脂肪酸比例调和油对糖尿病前期脂代谢、肠道菌群及其潜在机制》的研究中提到：

　　“选择油脂尤其要注意饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸之间的比例搭配，每天保证脂肪酸平衡摄入，能很好地改善健康状况。”

　　中国营养学会常务理事孙桂菊也在《膳食脂肪酸与慢性病预防》中指出：

　　“近几年，我国国民慢性病发病率增长近1/3，这与国民的饮食习惯息息相关。油脂作为膳食宝塔的塔尖，日常饮食中我们除了要注意营养搭配，也要注意科学选择食用油。”

　　会议中，强调营养均衡的苏莱曼秘书长也肯定了脂肪酸均衡的重要性。

　　他说：“调和油之所以重要，是因为我们体内的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸需要达到均衡，而中国的调和油1:1:1是一种很好的脂肪酸均衡。”

　　【食用油领域迎来“零反”革命】

　　“脂肪酸平衡”是营养学界普遍认可的健康理念，但它该如何应用实践？

　　中国粮油学会油脂分会常务副会长王兴国，结合中国调和油产业发展现状与营养健康研究给出了科学好油的标准。

　　“市面上食用油种类繁多，如何选择好油应有三个原则。第一是具备相对合理的脂肪酸组成，第二是含有丰富的有益伴随物，第三是没有或含有很少的有害物质。”王兴国说：“脂肪酸均衡、‘零反’的调和油，对消费者来说是非常不错的选择。”

　　这也正是金龙鱼1:1:1长期致力的方向，并且成就领先的核心优势所在。

　　考虑到人体摄入脂肪酸的均衡以及用油的健康安全，金龙鱼 1:1:1通过8种植物油进行科学配比，在倡导脂肪酸营养均衡所需的前提下，采用绿色精准适度加工工艺，实现“零”反式脂肪的创新升级，助力食用油的安全品质“再上一层楼”。

　　本届营养大会亮点之一，是时隔十年再次修订发布了《中国居民膳食营养素参考摄入量（2023版）》（DRIs）。这份指南作为国家权威营养摄入指南，对食品行业也提出了全新指导。

　　作为大会企业方代表，金龙鱼1:1:1一直以来亦参照此标准，根据国人膳食结构变化和营养摄入情况不断进行产品迭代升级，引领“倡导脂肪酸均衡”“零反”等食用油领域未来发展趋势，为国人餐桌保驾护航。

　　【汇聚全球智慧，金龙鱼深耕科学营养】

　　当前，国人对于食品的要求已逐渐从“吃饱”、“吃好”，转变到“吃出健康”。

　　作为中国粮油行业企业，金龙鱼对于满足老百姓“好好吃饭”的希冀，始终怀有一颗拳拳之心，科研和产品创新始终贯穿着企业发展。

　　目前金龙鱼有研发人员超过300人，其中近70%的员工拥有国内外知名高校的硕士、博士学位。除了自身研发，金龙鱼也注重与全球各大科研院所、行业协会以及高等院校的交流与合作，借助全球的智慧促进前沿的技术在中国的科技转化，不断研发并推出健康、营养，且符合中国市场需求的新产品，持续助力中国居民营养膳食结构的改善。

　　同时，金龙鱼还联合中国营养学会成立“全民营养科研基金”，将持续10年，共计资助1亿人民币，提升基础营养研究综合能力，并将科学的膳食营养知识普及传播，全面助力“健康中国2030”。

　　国是千万家，家有万顿饭，吃得健康是每一个人乃至全社会关注的头等大事，守护国人餐桌，提高全民健康水平，是金龙鱼为健康粮油保驾护航的决心所在。

　　营养健康事业的发展需要全社会共同探索，需要更多像金龙鱼一样的“执炬者”，以实际行动参与建设，点亮国人健康的一片蓝天。

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