鲜活营养终极密码是什么？君乐宝给出标准答案

向科学要营养、向科学要发展！

作者：陈晚邻

编辑：李明达

风品：南辞 明湘

来源：铑财——铑财研究院

如何产出更优质的牛奶？

君乐宝的答案是：全链科学。

向科学要营养、向科学要发展！2023年初，君乐宝正式发布科学战略。通过创新“全产业链一体化”和“六个世界级”两大模式，将科学技术、全产业链深度融合，从而为全年龄段人群提供精准的营养升级方案。

这场科学营养解锁，不亚于掀起一次产业大变革，持续吸引了各方目光。终于12月1日，Discovery探索频道第二次走进君乐宝，拍摄了纪录片《探索鲜活终极密码》。向世界展示中国乳业永不停息探索营养的背后，如何用科学解锁最鲜活的力量？

01

科学育种、科学饲养

赢在起跑线

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乳企为什么要探索科学？

“探索科学的目的是为了鲜活，鲜活的目的是为了健康。用科学探索还原大自然的鲜活，这是乳业做科技的目的。”君乐宝乳业集团董事长兼总裁魏立华如是说。

乳业的科学初心，也是Discovery想要表达的主题核心。作为全球最大的纪录片制作和播出单位，此番是Discovery在世界范围内首次科学透视乳业全产业链。显微镜般的视角下，只为展现肉眼看不见的科学“细节”，解析君乐宝是如何讲透鲜活故事的。

纪录片分成三个篇章：“好奶，从一枚胚胎开始”、“生乳锁鲜大作战”、“从牛奶到牛奶+”。

贯穿了奶牛育种、奶牛养殖、生乳锁鲜、乳品研发、品质升级等全产业链环节。

一杯鲜活好奶，甚至从胚胎就开始了。

在育种实验室内，君乐宝导演了一场“奇妙的相遇”。从牛群中挑选出一枚优质卵子被众多精子紧紧萦绕，只有最终胜利者才能完成与卵子的结合，并将优质染色体带进卵母细胞核内。七天后，一颗健康鲜活的胚胎诞生了——她叫安娜。作为新成员其即将迎来第一次体检，通过毛囊提取DNA进行基因测序、遗传性能评估，最终安娜的成绩十分优秀。

安娜的优质基因，得益于有一对金牌父母。通过严格筛选GTPI世界排名前列的种公牛冻精，与15万头奶牛中的优质卵子结合，从而不断培育出更健康、性能更好的奶牛。

目前，君乐宝有13头种公牛进入世界排名前200名。世界级水平的育种、一代一代的优中选优，让君乐宝成为了“育种专家”，从奶牛源头实现了鲜活，赢在营养起跑线。

当然，后天因素也很重要。在Discovery视角中，君乐宝的科学喂养环境呵护了每一头奶牛的健康成长，从而产出了鲜活品质好奶。

当镜头聚焦到君乐宝的现代化牧场，人性化、智能化是两个鲜明标签。

比如在炎热夏天，为了更好预防奶牛热应激反应，牛舍中数百台巨型风扇24小时不间断运转，时刻保证空气流通。每几分钟一次的喷离子SPA，让奶牛们周身清爽，保持了健康愉悦的产奶心境。

为了均衡营养，君乐宝营养师们打造了一个智能饲喂系统。在奶牛营养实验室中，一台被称为“人工瘤胃”的机器正在工作，它可以在体外模拟牛留胃的消化功能，全面解析饲料在牛胃内的降解过程。每个阶段根据牛的反应、产量、健康度及时去调整配方。同时，每头奶牛都有自己的智能项圈，实时监测健康状况，精确分析营养吸收情况。

“奶牛的生活标准真高啊，还有专业的营养分析。”、“好牛产好奶，君乐宝的牛奶品质也太高了吧！”……奶牛饲养端的“高大上”，刷新了认知，让世界观众们惊叹不已。

科学育种，科学饲养。正是在全链源头的事无巨细、沉心修炼，君乐宝才在原奶品质上实现了突破。微生物、体细胞、乳蛋白等关键指标优于欧美日标准，握紧了鲜活营养的初始密码。

02

突破时空法则

将不可能变为可能

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锁住最优鲜活，不仅要慢工细活，更要争分夺秒。

鲜活的敌人是什么？

答案是时间。新鲜生牛乳，含有丰富的活性营养元素。与环境中的微生物接触后，在时间、温度的影响下，很易发生酸败。

不夸张地说，乳企想要提供更鲜活产品，就必须与时间赛跑，穿越万里相隔的空间，才能让消费者喝到真正意义上的高品质鲜活牛奶。

面对生乳锁鲜大作战，君乐宝的破题密码仍是科学技术。

跟随Discovery的镜头，可以感受其世界级工厂的傲人战力。为锁住原奶鲜甜口感与活性营养，君乐宝鲜奶生产工厂打造了“零运输一体化”模式。通过低温无菌管道，生牛乳可在极短时间内冲刺到工厂。

之后，生牛乳要通过孔径小于0.001微米、只有水分子才能通过的膜过滤系统、INF蒸汽浸入式杀菌系统、无菌冷灌设备等环节，最终造就一瓶鲜活好奶。

其中，INF 0.09秒超瞬时杀菌技术是重头戏：在一个巨大真空蒸汽空间中，让牛奶以自然滴落形式均速通过，实现升温。再以高压穿过杀菌温度管道，在0.09秒内完成杀菌工作。

仅不足人眼眨动一次的时间，就能完成鲜牛奶的杀菌，这在认知之中几乎是不可能的事，但追求鲜活的君乐宝历时三年研发终于攻克了这一技术，完成中国鲜奶业的重大突破。

既要品质又要安全，用科学突破时空的法则，将不可能变为可能，这是君乐宝厚积薄发、打造全链科学生态的一个价值缩影。

在铑财看来，乳业横跨三产、链条重且冗长，打造全链科学生态知易而行难。需要日拱一卒的笨功夫、苦功夫，也需要足够轻盈灵动的大智慧，来跳脱经验框架、突破边界，去做看似不可能却能改变行业、产生非凡价值的的跳跃式创造。

技术创新是一个跨领域、需逐步打磨的系统性工程，无法一蹴而就，而是需要放下功利、保有足够的耐心。

君乐宝做的就是打破认知的工艺打磨与技术升级。挣脱观念束缚，通过关键技术创新带来的时间与温度组合，君乐宝的产品得以实现营养与安全的“既要又要”，实现了中国鲜奶行业的重大突破。
从“全产业链一体化”，到“六个世界级”，回望君乐宝一路快速崛起离不开敢为人先、离不开边界突破。正在把准了鲜活营养打磨的快慢节奏，优化产业链中的每一个环节，完成一个个不可能，一罐真正鲜活的好牛奶才就此诞生。

将科学进化力量发挥到极致，实现了品质牛奶的全新定义，这是君乐宝鲜活营养的灵魂所在。

03

质量效率并举、带来无限可能性

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形神兼备的全链科学，也让Discovery此番君乐宝探访有了更多深意。

两者邂遇始于2022年。当年播出的《探索中国奶粉新高度》，首次从源头零距离探究了中国奶粉的全产业链价值，展现了君乐宝带领国产奶粉份额全面反超、以科技提升中国乳业国际竞争力的成就，发布首日全平台观看量突破3000万人次。

而二次价值探访，《探索鲜活终极密码》看似锚定了科学营养，实则更深展示了君乐宝式的长期主义，由此产生的加速进化、品质壁垒不可小视。

在纪录片第三篇章“从牛奶到牛奶+”，Discovery的拍摄目光聚焦到君乐宝科学营养研究院，这里是企业的研发大脑，海量数据信息高速运转，为产品的鲜活进化提供了核心动力。

比如，为让婴幼儿奶粉更接近母乳。君乐宝研发人员不断采集母乳样本、解析鲜活营养的时间动态变化，成功研制了中国首款HMO奶粉，并持续提供更精准的理论数据，实现了中国宝宝健康升级的崭新突破。

再如，深谙消费者需求的君乐宝不断向健康化发力，推出健康美味的零蔗糖酸奶简醇，引领酸奶赛道实现品类突破，让更多人走进低GI健康生活。

如何达到品质营养与绝佳味感完美结合？细节决定成败，君乐宝研发人员进行了一次次数据实验。

据君乐宝酸奶研发产品专家李建磊介绍，除了借助电子鼻等高科技仪器，将酸奶各种味觉属性数据化，实验室每天还会有50-100公斤的小样做出来，每个口味专家会根据酸度、甜度、浓稠等各个维度同时打分。

如此，君乐宝“反馈驱动创新”跃然纸上：通过不断地创新尝试，找准突破口，用实际成果反哺式驱动更精准的科学研究。

正是借助双管齐下的一次次品尝优化，推动每一个小样优化升级，终于君乐宝解锁了低GI与口感的黄金平衡，简醇成为中国首款全产品系列通过低认证的酸奶品牌，也几乎成为该品类的代名词。

现代管理学之父德鲁克曾言：创新的焦点是市场，不是产品。一定意义上说，透过纪录片视角，Discovery向世界各地的观众们传递了一个信号：

君乐宝在“科学营养”这件事上认真且专业，研发创新锚定了用户痛点与健康习惯。无论是研制中国首款HMO奶粉的精准突破，还是简醇酸奶研发的精益求精，怀揣产业初心又质量效率并举，真正满足了人们日益健康化、功能化的饮食需求。

04

讲透鲜活故事 刷新世界品质上限

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持续科学灌溉、持续科学成长，中国乳业的进化密码被慢慢解开，一个个生动源代码汇成的鲜活力量重塑了外界认知。

纪录片全网发布后，“震撼”成为网友们评论最多的关键词。“原来牛奶可以这样鲜活”、“中国乳企业这么牛”，“君乐宝为了鲜活真的太拼了”，“看了之后手里的悦鲜活更香了。”......

没有随随便便的成功。更深一度看，Discovery这次鲜活终极密码的探索盛宴，与君乐宝的“六个世界级”与“全产业链一体化”创新是相得益彰的。

正如高级乳业分析师宋亮表示，君乐宝的鲜活理念本质上来说就是把最好的、最优质的、最新鲜的产品，以最快、最简单的方式带给消费者。

在宋亮看来，这亦是君乐宝深耕全产业链一体化的品质深意：“对于在鲜活理念下该如何在产品质量和产品创新方面下功夫，加强全产业链建设必不可少，产业链各环节的数字化建设也是重中之重。”

从奶牛育种、奶牛养殖、到生乳锁鲜、乳品研发、品质升级，君乐宝的全链科学生态得以无死角、立体化呈现。世界级的产研水平打造出了世界级的品质，将鲜活密码告诉了全世界，也让“六边形战士”的中国乳企形象展示在世界舞台，发出了中国乳业的高质量强音。

回归到那个最初的问题，乳企为什么要探索科学？

“用科学探索还原大自然的鲜活，这是乳业做科技的目的。”也基于此，科学二字已化入了君乐宝的发展基因。

回望过往，对于创新研发君乐宝从未懈怠。2021年，投资5亿元打造奶业创新研究院，2023年3月的科学战略发布会上，又将其升级为科学营养研究院。正式启动“科学战略”，提出用科学营养为全年龄段人群提供更精准的健康升级解决方案。

从呵护“人生第一步”到呵护“人生每一步”，看似一字之差，背后却是全营养周期的进阶、全新自然鲜活的进化奔赴。

这让人想起《芒格之道》所揭示的，长期主义并不是指的“永远有多远”，时间只是表面现象。长期主义是按照最终目标来规划自己目前以及未来的资源投入，这些实实在在的行动决定了是否配得上自己最终想拥有的。

日拱一卒的精益努力，脚踏实地的品质坚守，君乐宝独特的鲜活价值，又何尝不是长期主义的馈赠？

正如纪录片中所说的那样，从生命伊始守护源头的力量，无限探索营养进化的奥秘。君乐宝用科学力量，不断破解鲜活营养的终极密码，传递源自大自然的馈赠，突破鲜活力量的边界，让每个人的生活都能因此绽放出更鲜活的力量。

向科学要营养、向科学要发展！在创新升维与边界突破中，君乐宝的鲜活故事注定是一场持续进行时。不断刷新品质进化上限，离“中国营养健康乳制品企业领先者”又有多远？

本文为铑财原创