5元吃饱，9元吃好，国营大食堂又火了，这是好事还是坏事？

社区食堂已经不再是什么新鲜事物，因为在最近两年内，全国多地都出现了社区食堂，也被称为国营大食堂。不过最近石家庄的社区食堂还是吸引了不少人的目光，因为它的设计和价位都深得人心。

先来看它的设计风格，采用的是上世纪80年代的那种工厂食堂风格，很有年代感，这会勾起很多退休大爷大妈的青春记忆。这种设计对于年轻人而言也是一种新奇的体验，毕竟很多人只是听说过，没有真正的经历过。如果可以感受到，还是愿意尝试的。

再来看食堂的饭菜价格，早餐有汤粥，小米汤、豆浆、玉米粥之类的，价格是2元。胡辣汤、八宝粥之类的是5元，价位跟早餐店相比会持平或者略低。午餐的炒菜则是2元起，最高15元。价位跟快餐店相比还是有价格优势的。这也是5元吃饱，9元吃好的依据。

据悉，出现在石家庄的这家社区食堂隶属于石家庄市家家惠大众厨房食品有限责任公司（下文简称：家家惠），追根溯源，这是一家由石家庄国资委100%控股的一家公司，真的是名副其实的国营大食堂。

这家店的面积不算很大，但是也不算很小，店内摆了20张方桌，是石家庄市第一家社区食堂。据家家惠总经理陈峰介绍，社区食堂位于一个老小区内，定位就是给老小区及附近的5000名居民提供便利的就餐服务。希望可以给人们创造出一个5元吃饱，9元吃好的就餐空间。

该社区食堂在10月19日开始了试营业，试营业11天，接待了2万余人，日均接待顾客数量为2000人，按照人均7元的消费来计算，那么日均营业额可以达到14000元，这样的成绩放在餐饮圈已经是很不错的成绩了。

社区食堂的走红也引发了很大的争议，因为有人认为你这个社区食堂一开，凭借着低价优势，直接让附近的小餐馆没了生意，成为了社区食堂的牺牲品，这样对其他餐饮店来说公平吗？

之所以社区食堂可以卖得比较便宜，最根本原因则是拥有房租补贴政策和相关补贴。社区食堂往往可以获得社区提供的免费场地，这就为它省了一大笔房租开销。很多人餐饮创业失败并不是卖不出去，而是房租太贵，导致赚的钱全部交房租了。社区食堂直接用免费的场地，跟附近的小餐馆相比具有了先发优势。紧接着社区食堂还有相关补贴，否则谁愿意开这种卖低价饭的食堂呢？因为虽然房租免了，但是员工工资、原材料成本等并没有太多优势，也是一笔不小的开支。如果控制不好这些成本，那么社区食堂到头来可能就是亏本赚吆喝。因此，很多人断定社区食堂是有补贴的，否则根本活不下去。

我个人认为，社区食堂拿到免房租或者是房租比较便宜的房子是有可能的，但是补贴大多只是想象。因为国家不可能因为一个商业的出发点是好的就给补贴，这样有多少钱也不够花的，而且也有可能出现骗补的情况。更何况，现在已经有好多家社区食堂出现了倒闭的情况，这就更加证明了社区食堂自负盈亏的本质。

即便如此，很多开餐馆的肯定还是不服气，它可以拿到那么便宜的房子，因此才可以卖出比较低的价格，这就是一种不公平竞争，会对很多商家造成影响。

如果我们没有深入思考的话，会认为这句话有道理，毕竟人们都去社区食堂买饭了，那么附近的小餐馆肯定就倒霉了。

实际上，我们可以深入分析一下社区食堂的具体定位，它的首要任务不是赚钱，而是具有一定的公益性质，它可以给老人们提供便利，省得总是买菜做饭了，只要几块钱就能吃一顿饭，这是一般餐馆不愿意提供的服务，因为真的不赚钱。另外，它也可以让那些低收入群体可以用较少的钱就能吃上一顿热乎乎的饭菜。也能为那些上下班没时间做饭的打工人提供一定的便利。

反观小餐馆，他们大多具有一定的差异化，比如说：烧烤店、川菜馆、麻辣烫店等，他们的用户会有一部分重合，但是重合度没有想象中的那么高。

总体来说，社区食堂对于大多数人来说，这是好事，因为确实可以用更少的钱吃到家常饭菜了。但是对于附近开小餐馆的人来说，可能短期内会有影响，但是长期来看，只要找到我们的差异点，并且不断深化，维护好客户关系，你的回头客还是不会少的。

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