浅析方太集成烹饪中心的设计：充满观察与反思

　　文 | 华商韬略 王宇

　　随着夜幕降临，厨房迎来了一天中最热闹的时刻，煎炒烹炸，流传几千年的饮食文化正在这一亩三分地上演着。

　　对于热爱美食的中国人来说，烹饪似乎是一种必备技能。但配置种类繁多的厨电产品，对普遍偏小的中国厨房来说并不友好。

　　根据资料显示，中国厨房3至6平米的类型，占据主流，空间逼仄是大问题。随着人们生活水平的提高，洗碗机、烤箱等新兴家电的先后加入，更是挤占了本不宽敞的厨房空间。

　　本世纪初，在种种矛盾下，集多种功能于一体、可以提升厨房空间利用率的初阶集成厨电在我国应运而生。

　　作为新兴品类，集成厨电的发展经过萌芽期，在近几年进入快速增长期，市场规模持续上升。以集成灶为例，根据东莞证券相关报告及第三方机构数据显示，2015年到2020年，中国集成灶零售额从48.8亿元增长到了181亿元；2015年到2019年，中国集成灶市场渗透率由2.0%提升到9.4%，翻了四倍有余。

　　初阶的集成厨电完成了压缩空间的使命，但美中不足的是，传统集成厨电仅解决了最基础的集成需求。而为了迁就集成，牺牲、忽视了部分重要的消费者体验，比如上排烟。与此同时，此时集成是机械拼叠，也无法做到协调统一，可谓只有集没有成。这也是初阶集成厨电对传统厨电替代率、市场渗透率低的主要原因。

　　阻碍市场扩大的痛点，也是走向蓝海的机会点。有些企业“萧规曹随”困于存量，有些企业后来居上，深度思考科学方案研发更成熟的产品。

　　2019年，集成厨电发展到了第4个五年，就在这年夏天，方太发布了一款重磅新品“集成烹饪中心”。这款由油烟机、灶蒸烤烹饪机组成的集成烹饪中心，以纯黑色为基调，全身采用镜面设计，光是外观就吸引了不少“颜控”的目光。

　　带着初阶集成厨电的经验教训，集成烹饪中心的设计充满观察与反思。通过对消费者深层需求的洞察，集成烹饪中心做出了反下排、分布式、一站式等前所未有的颠覆创新来优化用户体验。

　　如何能做到更有效，更合理的集成？

　　我们不如把目光放长远一点，在遥远的外太空，中国“天宫”空间站正在照常运行。放眼整个空间站是由“天和”核心舱、“问天”实验舱以及“梦天”实验舱三部分组成的，虽是一个整体但每个系统又各自独立，达到分而后合、合中有分，最终完成作业。

　　与航天思维同理，方太集成烹饪中心采用了分体式、分布式的总结构，实现功能上追求协同智能。如，吸油烟机与灶、蒸、烤有度集成，但烟灶分离、气电分离、上下分离，各分区功能独立，互不影响。除了更科学安全，分布式设计还带来一个重要的附加优势，就是让集成烹饪中心不因一体机牺牲专业性，实现多目标优化，一套多能。

　　为了让排烟变得更高效，集成烹饪中心还为烟机创新出反向背吸技术，同时参照火箭整流罩气动减阻原理，在进风通道增加整流减阻结构，使气体流动效率增加近2倍而噪音下降3分贝，整体大大增强了拢烟效率、缩短了油烟路径。

　　整流降噪技术优化效果

　　至今，厚积薄发的方太集成烹饪中心已走进超百万家庭。中怡康等第三方机构市调显示，2021年上半年，方太集成烹饪中心以线下26%的销售增长居集成市场第一；去年，方太集成烹饪中心获得了年度畅销机型TOP1，A-Max系列也取得线上5000+价段套系市占率第一的优势。

　　不跟风，不盲从，一切从消费者出发，方太正在引领集成厨电行业走向更科学、可持续的正向发展之路。

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