三次生命，茶与人的“香遇”之旅

　　一杯茶中见天地。

　　文丨华商韬略 周瑞华

　　相遇一杯好茶，邂逅好茶背后的故事。

　　【茶的三次生命】

　　在与沸水相遇的那一刻，茶叶在杯子里上下翻腾、绽放，释放出浓浓的茶香。

　　这是一杯武夷岩茶。茶叶舒展开来后，还能看到原叶最初的形态，但喝一口，会发现味道已经有了很大的变化：刚入口时是醇厚，紧接着，甘、清、香渐次在唇齿间涌动，令人回味无穷。

　　▲与沸水相遇，茶叶上下翻腾释放出浓浓的茶香，迎来生命的绽放

　　与水的相遇，是茶生命的绽放。但在这之前，茶还需经历两次生命，才迎来这第三次的生命。就让我们透过这杯武夷岩茶，去回溯茶的三次生命。

　　武夷山是典型的丹霞地貌，这里沟壑纵横，漫射光充足；气候冬暖夏凉，相对湿度大；土壤以红色砂砾岩为主，土质疏松透气性好，磷钾等有机质含量高。

　　阳光、云雾、雨露、土壤……得天独厚的自然环境，孕育出一个茶叶生长的优良生态，给了武夷岩茶第一次生命。明代学者徐渤在他的《茶考》中就说：武夷山中土气宜茶。

　　天地精华凝聚在新发的嫩芽中，茶迎来了生命的第一次绽放。这里生长出来的茶叶，生来就带有独特的香气，形成武夷山岩茶特有的“品种香”。而当地不同区域形成的“小气候”，也使得各处生长的茶叶品质有微妙的差别，形成了独特的“地域香”，这以“三坑两涧”最广为人知。

　　▲吸收着天地的雨露精华

　　茶叶迎来第一次生命

　　带着自然的养分和香气，鲜叶离开茶树，开启了第二次生命。这一次，制茶师傅赋予茶新的生命。

　　摊凉、萎凋、炒青、揉捻、晒青……鲜叶在制茶师傅手中，经过一道道繁琐复杂的工序，鲜茶香浓缩、凝练，幻化出复杂而又迷人的香气。

　　▲在制茶师傅手下茶叶幻化出复杂而迷人的香气

　　这是一个十分考验技艺的过程，每一道工序，无论是火候还是力道，多一分则过，少一分则欠，一切都要恰到好处，才能成就茶叶的至香。

　　因此，好的制茶师，都需要经过几十年的苦心钻研，甚至数代人几百年的传承，像八马茶业就经历了近300年、13代的传承，才能成就了今天“恰到好处”的“工艺香”。

　　▲至香时刻，恰到好处的温度将香气定格

　　经历两次生命之后，茶在水中“复活”，前两次生命凝聚的香气得以释放，焕发出新的生命力。

　　这是一杯武夷岩茶的三次生命，也是所有中国茶必经的三次生命。无论是西湖龙井、安溪铁观音还是云南普洱，每一杯茶在以完美的形态、香味与饮茶人相遇之前，都是经过了原产地自然环境和制茶师匠心工艺的滋养。

　　【从饮茶到修心】

　　茶经历三次生命的过程，也是它从物质性的饮品，升华到精神性的茶文化的过程。

　　“茶圣”陆羽在其《茶经》中提到：“茶之为用，味至寒，最宜精行俭德之人。”在陆羽笔下，饮茶被提到道德伦理的精神层面，有了为后世所追求的“文雅、俭朴、清高”等品格。

　　饮茶不再仅仅是生活之需，还是品茶人表达心志的载体。

　　▲茶不仅是日常饮品更是心意表达

　　“茶”这个字拆开来看，就是“人在草木间”，喝茶，是饮茶人贴近自然、“天人合一”的过程。饮茶人从茶的三次生命中，也能体味到人生的奥义：

　　某种意义上，人的一生也有三次生命，第一次生命是肉体的诞生和生长，这次生命是父母给予的。从呱呱坠地到长成少年，都得益于父母的养育与滋养；

　　第二次生命，是人步入社会经历各种挫折与磨练，在历练中蜕变成长的过程；

　　第三次生命，是人在经历中形成的品德、诚信、思想等精神层面的内涵，不仅重塑人的生命，也通过持续影响他人，让生命得以延续和升华。

　　▲饮茶不只是生活之需背后有丰富的精神文化内涵

　　正是由于“人茶合一”，饮茶之人会通过饮茶，来不断发问内心、反观世界，达到物我两忘的境界。饮茶也不再只是生活之需，而是一种有着丰富精神内涵的文化活动。

　　正因如此，茶叙成为继餐叙、酒叙之后，另一个富有中国特色的高规格接待礼仪。在众多的国际场合，茶作为中国文化的载体，无论是精美的茶席布置，还是从容大气的品茶礼仪，无不传递出泱泱大国以茶待客的气度和风范。

　　例如，2017年的金砖国家厦门会晤，2017年的海上丝绸之路国际艺术节，以及2018年的东湖茶叙，尽管主题、与会人员各不相同，但席间都以八马茶款待嘉宾。

　　▲中国茶，展现泱泱大国的气度与风范

　　【守护中华民族的精神食粮】

　　茶从饮品上升到文化，是消费升级背景下，饮茶人新的消费需求。

　　帮助饮茶人跨越时空，在三次生命中追根溯源，找到茶的精神文化内涵，也是八马茶业的使命与坚守。

　　八马茶业源自百年制茶世家，先祖王士让凭借精湛的制茶技艺，制作出“味香色美，形沉似铁，美如观音”的茶，乾隆饮后赞不绝口，并赐名“铁观音”。从此，王氏家族与茶结缘，近300年潜心钻研制茶技艺，到八马茶业创始人、董事长王文礼这一代，已经是第13代。

　　百年传承的制茶技艺，厚积薄发的品牌势能，驱动八马茶业在高端中国茶市场强势领跑——今年，八马先后被弗若斯特沙利文和中国茶叶流通协会认证为“高端中国茶全国销量领先”和“高端中国茶市场领先品牌”。

　　▲八马茶行业获认证成为“高端中国茶全国销量领先”和“高端中国茶市场领先品牌”

　　作为行业龙头品牌，八马茶业的使命，不仅是为饮茶人做一泡好茶，更希望守护住这滋养了中华民族几千年的精神食粮，带领饮茶人穿越时空，在茶的三次生命中，领悟到一杯茶丰富的精神内涵。

　　带着这个心愿，八马携手中国国家地理，一起探寻茶叶的生命之旅。

　　中国国家地理杂志拍摄团队历经数月，深入茶叶原产地，用镜头捕捉到鲜叶在大自然的滋养下，如何抽出鲜嫩的绿芽，绽放第一次生命；又在茶坊里，见证了一片鲜叶在制茶师傅的手中，在火的历练下，变成一片干茶，迎来第二次生命。这片神奇的叶子最终与饮茶人“香遇”，焕发第三次生命。

　　百年制茶世家与国内自然、人文地理领域头部媒体品牌合作，双方发挥各自的专业能力与品牌优势，将一杯好茶背后独具特色的地理、人文和美学，在主题片《香遇一杯好茶》中淋漓尽致地展现出来，让饮茶人通过一杯茶，穿越时空与自然、历史、人文来一次神交，在精神上，享受一杯好茶带来的愉悦，也让中国茶焕发新的活力。

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